Прагляд крыніцы для Кальрабі

'''Кальрабі''', навуковая назва [[Група гатункаў|група]] ''[[Brassica oleracea]]'' Gongylodes) — [[Двухгадовая расьліна|двухгадовая]] гародніна, [[сорт]] [[Капуста агародная|капусты агароднай]]. Ядуць як [[Сыраядзеньне|сырой]], так і гатаванай. Edible preparations are made with both the stem and the leaves.

Назва паходзіць ад [[Нямецкая мова|нямецкіх]] словаў {{Мова|de|Kohl}} («капуста») і ''Rübe'' ~ ''Rabi'' ([[Швайцарская нямецкая мова|швайцарскі]] варыянт) («[[турнэпс]]»).

== Апісаньне ==
Кальрабі — адзін з гатункаў, [[Сэлекцыя|выведзеных]] зь [[Капуста агародная|дзікай капусты]], і складае адзін від з [[брокалі]], [[Капуста качанная|качаннай]], [[Капуста каляровая|капустай каляровай]] і [[Капуста брусэльская|брусэльскай]] капустай.

На смак кальрабі падобная да сьцяблоў брокалі ці сарцавіны качаннай капусты, але лагоднейшая і саладзейшая. Маладыя парасткі могуць быць такімі ж хрумкімі і сакавітымі, як яблык, хоць не такімі салодкімі.

Кальрабі могуць вырасьці да 10 см дыямэтрам і больш, масай каля 150 г; гатунак ''Гігант'' мае яшчэ большыя памеры. Сьпеюць праз 55-60 дзён пасьля пасадкі ў глебу.

== Харчаваньне ==
Сырая кальрабі на 91% складаецца з вады, на 6% з [[Вугляводы|вугляводаў]], на 2% зь [[Бялок у харчаваньні|бялкоў]] і зь нязначнай колькасьці [[тлушч]]оў. Энэргетычная вартасьць на 100 г — 27 [[калёрыя]]ў, багатая на [[вітамін Ц]] (65% [[Рэкамэндаваная штодзённая норма|штодзённай нормы]]), [[медзь]] і [[каль]] (10-19% ШН). Астатнія [[мікраэлемэнты]] ў нязначных колькасьцях.

Два верхнія валакністыя слаі качана пры гатаваньні здымаюць, так што рэшта плоду выглядае меней, чым пачаткова. Звычайна кальрабі дадаюць сырой у салаты. Лісьце таксама ядомае і ўжываецца так сама, што і [[лісьцевая капуста]].

== Крыніцы ==
{{Крыніцы}}

== Вонкавыя спасылкі ==

{{Таксанамічная бібліяінфармацыя}}
{{Бібліяінфармацыя}}

[[Катэгорыя:Капуста звычайная]]
[[Катэгорыя:Сьцябловая гародніна]]