周末美食：鸡汁百叶包 对美食的热爱和讲究，我希望每一道菜都做到尽善尽美。 百叶包是每个上海家庭都会做的一道普通菜，但是要想做的好，还是有要求的。我用走地鸡（上海叫草鸡）煮汤，自己搅的肉来拌～～ 咬一口百叶包肉：鲜香软嫩，老上海的咪道，真的是太赞了～～ 与食材对话，与时间共舞，用心烹制出生活的甜蜜与温馨。 锅贴 前段时间在练习[阅读全文]
博文
(2024-10-06 15:38:56)
周末美食：鸡汁百叶包 对美食的热爱和讲究，我希望每一道菜都做到尽善尽美。 百叶包是每个上海家庭都会做的一道普通菜，但是要想做的好，还是有要求的。我用走地鸡（上海叫草鸡）煮汤，自己搅的肉来拌～～ 咬一口百叶包肉：鲜香软嫩，老上海的咪道，真的是太赞了～～ 与食材对话，与时间共舞，用心烹制出生活的甜蜜与温馨。 锅贴 前段时间在练习[阅读全文]
(2024-09-16 17:52:34)
在国外呆久了，会想念小时候的美食。 要想吃到小时候的东西，有的时候不是那么容易的。 还好住在纽约，华人多的地方。 曾经吃不到的蔬菜，慢慢在华人超市看到，像新鲜的冬笋、毛豆等。 有一年我在华人开的小吃广场买到从国内空运过来的茭白，把我开心坏了，虽然价格比较贵：4根茭白$10.00 买回家赶紧做茭白炒蛋和茭白辣椒炒肉，做好的菜吃到嘴里真的是[阅读全文]
(2024-09-15 18:41:51)
最近连续吃了二、三家餐馆，吃下来有些摇头，想有时间还得自己做饭。 午餐时间到了，老板的合作伙伴推荐曼哈顿一家泰菜，还说best,我要了泰式猪肉鸡蛋面，收到外卖后，我先把我的一份分一半放在一次性纸盆里，因为我吃不了一整盒面。然后开吃，吃着吃着觉得叉烧肉没有几片，面条又甜又辣，一点也不好吃。香港同事说他的订的牛肉面里的牛肉非常干，吃不下去～[阅读全文]
(2024-09-07 16:01:58)
打卡网红餐厅：浙里 网红餐厅浙里自开张以来，褒贬不一，但是生意非常好，不管是曼哈顿还是法拉盛店。 我曾经看了它菜的图片，觉得做的一般般，所以一直没有去打卡。 曾经去过餐厅的二个朋友告诉我，他们非常喜欢吃，其中一个广东人跟我说他们烧不出这些江浙菜。还有一个湖南人还跟我为了这家餐厅不高兴，因为她说好吃，我说不见得～～ 最近打卡[阅读全文]
(2024-09-05 09:37:17)
鲜肉月饼 愿意下点功夫给自己做好吃的，这是城里亮妈说的话 我想我也是这样的，不过真的是很花时间。 处女座的我做起事情来希望完美，为了做到月饼大小一致，采用小包酥的方式来擀皮； 为了还原光明邨的鲜肉月饼，用平底锅来烘烤～～ 现在一年才做一次的鲜肉月饼，这次发现老抽加了有点多，肉的颜色深了一些 刚刚烤好的鲜肉月饼，一个[阅读全文]
(2024-09-02 04:36:15)
纽约最好吃的上海餐馆：小红楼 去年看到人家说有家叫小红楼的上海餐馆，做的上海菜不错，当时觉得纽约上海餐馆吃了不少，也就那样吧。 最近看到某书上有介绍小红楼餐馆做的菜：三黄鸡、荠菜馄饨～～看上去不错，就想有时间也去打卡一下。 中午去了这家餐馆，点了三黄鸡、荠菜鲜肉馄饨、炒猪肝和咸肉菜饭和老板送的绿豆饮料。 点评一下： 三黄鸡 鸡[阅读全文]
(2024-08-18 06:58:23)
快乐是可以吃出来的 生活可以如诗般自由，把日子过开心，比什么都重要。 昨天的盐水棒冰，让我一秒回到小时候～～ 今天早上自制：蓬松暄软的油条、厚切的糍饭糕和八宝粥吃的我好满足 我可以开早餐店啦 油条的配方和做法： 1:面粉250克、鸡蛋一个、黄油12.5克、牛奶25克、水90克、泡打粉和盐各5克一起搅拌。 2:把搅拌好的面团稍微从外到里揉几下[阅读全文]
(2024-08-12 12:48:11)
听说新开了一家纽约上海第一私房菜，那就过去尝尝。 翻看菜单，都是一些小吃，点了三黄鸡、素鸭、焖肉面和生煎馒头。 点评一下 生煎馒头里面一包汤，肉味道是上海甜口味，馒头底部干了点。 生煎馒头底部让我想到有一年回国在苏州吃的哑巴生煎，它的底部煎的是脆脆的。 跟店里上海人工作人员说，你们为什么不能把生煎煎得脆一点呢？他说美国面粉跟国内[阅读全文]
(2024-08-01 04:00:08)
鱼松香葱面包 冰箱里还有一些鱼松，那就再做些鱼松香葱面包，剩下的面团做吐司面包：这样可以随意搭配，夹任何喜欢的食物，做三明治。 上次做鱼松香葱面包用的波兰种，邻居说面包稍微有点干，我觉得还可以。既然人家提出她的看法，那咱们就换种方法：用汤种。 这样做出的面包更松软。 有的时候别人是你的镜子，可以照出你不足和需要改进的地方。 [阅读全文]
(2024-07-27 15:34:36)
吃中餐多还是西餐多？ 在纽约好多华人还是喜欢吃中餐特别是上了年纪的人，觉得吃中餐胃舒服。的确是这样，中餐更适合我们的口味。但是我觉得我们既然生活在美国，还得多尝试西餐，周围有这么多的西餐馆，要试着走进去，了解他们的饮食文化，虽然这些菜未必你会喜欢，但是至少得吃一次，对伐。 我周围上了年纪的广东和香港人他们不是喝早茶就是吃粤菜，他们[阅读全文]
