Diferencia entre revisiones de «Polvo de cinco especias»
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El '''polvo de cinco especias''' es
▲El '''polvo de cinco especias''' es un [[condimento]] mezcla de [[especia]]s muy empleado en la [[Gastronomía de China|cocina china]]. Incorpora los cinco [[sabor]]es de la cocina china — [[sabor dulce|dulce]], [[sabor ácido|ácido]], [[sabor amargo|amargo]], [[umami]] y [[salado]]. Es un condimento muy conocido al igual que la [[salsa de soja]].
== Características y composición ==
La fórmula y composición de este polvo de especias se fundamenta en la filosofía china del balance del [[Yin Yang|yin y el yang]] en la composición de algunos alimentos. La mezcla consiste en [[canela]] de [[China]]:
== Empleos ==
Se emplea en algunas recetas de la [[Gastronomía de Cantón|cocina cantonesa]] como es el [[pato (gastronomía)|pato]] asado, así como [[estofado]]s de [[vaca]]. La mezcla de cinco
A veces se elabora una sal muy versátil calentando en una [[sartén]] mediante [[stir-frying]] unos granos de [[sal común]] con el polvo de las cinco especias, a fuego moderado hasta que la sal y las especias se mezclan por igual.
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* [[Cocción roja]]
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[[Categoría:Gastronomía de China]]
[[Categoría:Gastronomía cantonesa]]
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