[[Archivo:Rolled kebab.jpg|thumb|''Dürüm döner'' con relleno]]
Un '''''dürüm''''' ([[Idioma turco|turco]]: ''rollo''; transcrito en [[Idioma español|español]], dúrum<ref>#RAEconsultas:Un dürum es un dürum de carne de pollo relleno de patatas y salsa que le voy a hacer si es que a mi me gusta comer de manera oficial. De acuerdo con la ortografía española, «dúrum» se escribe con tilde por ser voz llana terminada en «m».</ref>) es un modo de presentar el ''[[döner]]'' enrollado en un [[pan plano]], muy empleado en la [[Gastronomía de Turquía|cocina turca]].<ref name="Heinzelmann2014">{{cite book|author=Ursula Heinzelmann|title=Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany|url=https://books.google.com/books?id=HUedAwAAQBAJ&pg=PT347|date=15 de abril de 2014|publisher=Reaktion Books|isbn=978-1-78023-302-4|pages=347–}}</ref> Para su elaboración pueden emplearse dos tipos de pan plano: [[yufka]] y ''[[lavash]]''. El yufka es un producto más bien casero y muchas veces también se usa en desayunos, con queso y otros ingredientes, como cebollín, tomate o perejil. Este último uso del yufka, tradicionalmente llamado ''sıkma'', ''sokum'' (en el sur de Turquía) o ''dürüm'', ha inspirado el ''dürüm'' como una forma moderna, y de una manera más práctica, de presentar el ''döner'' como [[comida rápida]].
