Cebreros (vino)
| D.O.P. Cebreros | ||
|---|---|---|
| Región vitivinícola de España | ||
| Datos generales | ||
| Tipo apelativo | Vino de Calidad | |
| Situación | Ávila (Castilla y León) | |
| Viñedos | 450 ha | |
| Designación oficial | 2017 | |
| Sede | Cebreros | |
| Producción | ||
| Variedades blancas | Principal: Albillo Real | |
| Variedades tintas |
Principal: Garnacha tinta Secundarias: Tempranillo, Garnacha tintorera (uva) | |
| Viticultores | 350 (2020) | |
| Producción | 837.000 kg (2020) | |
| Bodegas | 15 (2020) | |
| Fuente | [1] | |
| Sitio web | ||
Cebreros
"Cebreros" es una Denominación de Origen Protegida española creada en 2017. El área geográfica de la D.O.P. «CEBREROS» está ubicada al Sureste de la provincia de Ávila y tiene una superficie de 1663.16 Km2. Viñedos mayoritariamente viejos de garnacha tinta (tinto) y de albillo real (blanco) situados en el sector oriental de la Sierra de Gredos sobre suelos principalmente graníticos.
Historia
- La zona de estudio es conocida a lo largo de la historia por su tradición vitivinícola, con numerosas referencias a la calidad de sus vinos, elaborados históricamente con Garnacha y Albillo Real.
- Las referencias analizadas se refieren siempre con el nombre de “Cebreros” a la zona vitícola delimitada en el presente Pliego de Condiciones.
- Las primeras referencias escritas halladas en referencia al territorio y el vino datan del S. XIV. En ellas ya se alaba la gran calidad del viñedo y los vinos de “Cebreros”
- El siglo XVI es clave en el desarrollo vitícola de la zona, se trata de una época en la que los vinos de Cebreros alcanzan gran fama. Se exportan a Madrid y Ávila, compitiendo con los de San Martín de Valdeiglesias.
- Durante el S. XIX hay un incremento de superficie destinada a la elaboración de vinos tintos. Muestra de ello es la creación de la “Sociedad Vinícola Cebrereña”, llegó a tener caja de ahorros propia, biblioteca, cursos de formación en viticultura e incluso se hacían cargo de los gastos médicos.
- En 1909 llega la filoxera a la provincia de Ávila. Se trata de una de las últimas zonas en ser afectadas en la península. Hasta los años 60 del siglo pasado hubo viñedo en pie franco, debido al lento avance de la plaga en suelo arenoso.
- La pérdida de viñedo a causa de la filoxera, unido al éxodo masivo de población del medio rural hacia las ciudades, provoca una importante pérdida de superficie de viñedo, generalizada en todo el país.
- Como en toda la comunidad autónoma de Castilla y León la zona de estudio ha sufrido una pérdida importante de potencial vitícola desde los años 70 del siglo pasado. Cabe destacar que este retroceso en el viñedo ha sido menor que en otras zonas de la comunidad, incluso menor que en territorios con Denominación de Origen.
- En 1970 se crea el Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes, desarrollado en el Reglamento 835/1972. En este se establecen las variedades autorizadas en el partido judicial de Cebreros: Garnacha y Albillo.
- En la Orden del 11 de Diciembre de 1986 se delimita la Comarca Vitícola “Cebreros” autorizando el uso de la mención “Vino de la Tierra”.
- Esta figura de calidad es reconocida por la Comunidad Europea el 28 de junio de 1989.
- En mayo de 2017 es concedida la Protección Nacional Transitoria, publicándose el reglamento (Orden AYG/446/2017) en junio de este mismo año.
- La Comisión Europea aprueba la protección y el registro definitivo de la D.O.P. Cebreros en el mes de abril de 2019.
El entorno
Orografía
La zona delimitada como la D.O.P. «CEBREROS» se encuentra dentro del Sistema Central Ibérico y entre las cuencas de dos ríos: el Alberche y el Tiétar, tributarios del Tajo. El macizo oriental de la Sierra de Gredos es el accidente orográfico más importante de la zona, es el eje transversal que separa ambas cuencas. El río Alberche con sus arroyos y afluentes limitan la cara Norte, y en la vertiente Sur discurre el río Tiétar, ya lindando con la provincia de Toledo.
Suelos
La zona delimitada como la D.O.P. "Cebreros", se encuentra dentro de la gran unidad geológica del Macizo Ibérico, en la zona Centroibérica. La zona de estudio está fuertemente marcada por la litología granítica, donde se asientan principalmente los viñedos, aunque existen otras áreas con otra litología donde también se han desarrollado viñedos, como zonas de depósitos cuaternarios, esquistos y rocas filonianas.
Clima
El clima es mediterráneo, con influencia continental; se caracteriza por unos inviernos relativamente cortos y no muy fríos, los veranos son calurosos, largos y secos y el régimen pluviométrico escaso. La pluviometría media anual, en las zonas donde se asienta el viñedo varía de 400 a 1000 mm. Estacionalmente las precipitaciones se concentran en otoño e invierno, aunque en el Valle del Tiétar las precipitaciones en primavera pueden llegar a ser abundantes. Los meses más secos van de Junio a Septiembre.
En definitiva, el clima caracterizado por la escasa pluviometría y veranos calurosos, junto con el predominio de viñedos viejos y la baja densidad de plantación dan lugar a producciones muy cortas, con muy buena maduración, obteniéndose vinos muy equilibrados alcohol-acidez.
Variedades
Todos los vinos tintos y rosados deben de tener como mínimo un 95% de garnacha tinta y todos los vinos blancos son 100% albillo real.
- a) Variedades de uva blanca: Albillo Real.
- b) Variedades de uva tinta:
- Variedad principal: Garnacha Tinta.
- Variedades secundarias: Garnacha Tintorera, Tempranillo
Factores humanos
- Durante siglos el ser humano ha ido seleccionando los terrenos óptimos para el cultivo de la vid, muchos de ellos por encima de 1000 metros de altitud sobre el nivel del mar.
- Las variedades principales utilizadas para la producción de vino son la Garnacha Tinta y el Albillo Real. A lo largo de la historia hay referencias a la buena adaptación de estas variedades al territorio. Aunque son variedades presentes en otras zonas, los factores edafoclimáticos dan lugar a una tipicidad muy marcada en los vinos de la D.O.P.«CEBREROS».
- Los viñedos en la D.O.P. «CEBREROS» son muy longevos, el 94% de las cepas tienen más de 50 años y el 37% más de 80 años. Esto implica producciones bajas y de mucha calidad.
Municipios
La D.O.P. Cebreros comprende los siguientes 35 municipios, todos ellos pertenecientes a la provincia de Ávila:
La Adrada, El Barraco, Burgohondo, Casavieja, Casillas, Cebreros, Cuevas del Valle, Fresnedilla, Gavilanes, Herradón de Pinares, Higuera de las Dueñas, El Hoyo de Pinares, Lanzahíta, Mijares, Mombeltrán, Navahondilla, Navalmoral, Navaluenga, Navarredondilla, Navarrevisca, Navatalgordo, Pedro Bernardo, Piedralaves, San Bartolomé de Pinares, San Esteban del Valle, San Juan de la Nava, San Juan del Molinillo, Santa Cruz de Pinares, Santa Cruz del Valle, Santa María del Tiétar, Serranillos, Sotillo de la Adrada, El Tiemblo, Villanueva de Ávila, Villarejo del Valle.
Menciones en el etiquetado
Desde septiembre de 2020 con la modificación del Pliego de Condiciones se pueden utilizar las siguientes menciones siempre y cuando la uva proceda como mínimo en un 85% del área indicada:
- Sierra de Gredos
- Valle del Alberche
- Valle de Iruelas
- Valle del Tiétar
- Vino de Pueblo
Bodegas
- 7 Navas (Navaluenga)
- 10 delirios (Navatalgordo)
- Ausín (Gavilanes)
- Cható Gañán (Navahondilla)
- Daniel Ramos (El Tiemblo)
- Las Dehesillas (Cebreros)
- Don Juan del Águila (El Barraco)
- Huellas del Tiétar (Lanzahita)
- Nietos de Señora María (Navandrinal)
- Orly Lumbreras Viñador (Navalmoral de la Sierra)
- Rico Nuevo Viticultores (Burgohondo)
- S.A.T. 1435 (Sotillo de la Adrada)
- SotoManrique (Cebreros)
- Tierras de Cebreros (Cebreros)
- Pegaso Viñas Viejas (Cebreros)