Dürüm

Un Saç extendido y ya preparado para contener una porción de carne picada.

Un clásico Dürüm-Döner con relleno.

El Saç (en turco significa ‘cocinado caliente en un plato de hierro’) también se denomina Dürüm (es decir ‘rollo’) es una especie de pan muy empleado en la cocina turca y que elabora de harina de trigo, agua, algo de aceite vegetal y un poco de levadura. Tiene una forma aplastada y redonda, de aproximadamente de 30 a 70 cm de diámetro.

Variantes

Es muy conocido en muchos países de Europa como el Dürüm Döner ya que se trata de un Döner, mediante el Pide se enrolla en un Saç junto con otros ingredientes, como cebolla, salsas, etcétera.

Véase también

• Yufka - Pan plano empleado en su elaboración