Ramequin
Un ramequin,[1] ramequín[2] o ramekin es un pequeño recipiente de bordes altos y rectos, usado generalmente para hornear porciones individuales de varias recetas. Las recetas pueden ser dulces o saladas, y se incluyen los postres, tales como la clásica crème brûlée o la mousse de chocolate, y los platos salados como por ejemplo moimoi, y el suflé.
Los ramequines se llevan a la mesa y se come directamente en ellos, sin necesidad de verter su contenido a un plato. Es término de origen francés, que, a su vez, deriva del flamenco.[3][4]
Características
[editar]El material con el que se elabora los ramequines suele ser diverso, desde vidrio hasta cerámica o barro cocido, con el objeto de que puedan soportar las temperaturas de un horno casero. Suelen tener una capacidad que va desde 60 hasta 250 ml.
Referencias
[editar]- ↑ «Has buscado ramequín ⋆ Larousse Cocina». Larousse Cocina. Consultado el 24 de diciembre de 2020.
- ↑ Wroe, Simon (16 de octubre de 2014). El chef (en inglés). Penguin Random House Grupo Editorial España. ISBN 978-84-15630-71-5. Consultado el 24 de diciembre de 2020.
- ↑ «Ramequin» (en francés). Diccionario CNRTL. Consultado el 29 de mayo de 2016.
- ↑ «Ramekin» (en inglés). Oxford Learner's Dictionaries. Consultado el 29 de mayo de 2016.
