Küpsis

Prinditavat versiooni ei toetata enam ja selles võib olla viimistlusvigu. Palun uuenda enda brauseri järjehoidjad ja kasuta selle versiooni asemel brauseri harilikku prindifunktsiooni.

See artikkel räägib kondiitritootest; tainaliigi kohta vaata Biskviittainas; informaatika mõistest vaata Küpsis (informaatika)

Küpsis ehk biskviit^[1] on küpsetatud kondiitritoode, mis tavaliselt on koogist väiksem, kõvem või muredam ning sisaldab vähem vett^[2].

Küpsiseid saab valmistada mitmeti, neid saab küpsetada nii ahjus (nt Valeri küpsised ehk valeeriküpsised) või rohkes rasvas (näiteks seakõrvad). Küpsiseid saab ka poest osta.

Valmis küpsiseid saab omakorda kasutada magustoitude, sealhulgas küpsisetordi, ja maiustuste valmistamisel.

Ajaloolist

1600. aastal jõudis esimene küpsis, milleks oli tõenäoliselt makroon, Taani immigrantide vahendusel ka Ameerikasse.^[3]

Küpsiste masstootmine sai alguse arvatavasti 19. sajandi lõpukümnenditel.

Vaata ka

Biscotti
Domino küpsis
Garibaldi küpsis, Suurbritannias populaarne korintit sisaldav küpsis
Kook
Krustaadid ehk skandinaavia rosetid
Küpsiseprits
Küpsisevorm
Makroon
Nabisco
Newton's (küpsis)
Petit four
Piparkook
Õnneküpsis

Viited

↑ Eesti nõukogude entsüklopeedia. 1. köide: A-DYN. Tallinn: Valgus, 1968, lk 346.
↑ Eesti entsüklopeedia veebis [1]^{[alaline kõdulink]} (vaadatud 31.08.2012)
↑ Andrew F. Smith, The Oxford Companion to American Food and Drink, lk 156, 2007, Oxford University Press, ISBN 978 0 19 530796 2

Välislingid

Alan Davidson, "The Oxford Companion to Food", Oxford University Press, lk 212–214, 1999, ISBN 0 19 211579 0
Michel Suas, "Advanced Bread and Pastry", Cengage Learning; 1 edition (April 4, 2008), ISBN: 978-1418011697
Todd Knaster, "Cookies at Home with The Culinary Institute of America", Culinary Institute of America, at Home with The Culinary Institute of America (Book 7), Publisher: Houghton Mifflin Harcourt; 1 edition (October 25, 2011), ISBN: 978-0470412275
Linda Stradley, History of Cookies – Cookie History Veebiversioon (vaadatud 09.11.2013) (inglise keeles)

[1] Eesti nõukogude entsüklopeedia. 1. köide: A-DYN. Tallinn: Valgus, 1968, lk 346.

[EE-2] Eesti entsüklopeedia veebis [1]^{[alaline kõdulink]} (vaadatud 31.08.2012)

[3] Andrew F. Smith, The Oxford Companion to American Food and Drink, lk 156, 2007, Oxford University Press, ISBN 978 0 19 530796 2

[1]

[2]

[3]