Épinette
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Sciences et techniques
Botanique
- Au Québec, on utilise principalement ce terme pour désigner les conifères du genre Picea (comme l’épinette blanche, l'épinette noire). Dans le langage courant, il arrive que l'on réfère à l'épinette rouge pour désigner le mélèze laricin.
- Épinette, un des noms vernaculaires du prunelier, et un synonyme du vin d'épines qui en est tiré.
- Épinette, petite épine.
- Épinette, synonyme d'épine-vinette.
Agriculture et élevage
- Épinette, cage en bois utilisée pour l'engraissage des chapons et des poulets AOC, en Bresse.
- Épinette blanche, nom d'un cépage pinot de l'Auxerrois.
- Épinette, sécateur spécifique utilisé pour les vendanges en Bourgogne.
Culture et société
Gastronomie
- Épinette, en Aunis et Saintonge, nom du vin d'épines.
- Bière d'épinette, une bière d'Amérique du Nord.
Musique
- Épinette ou espinette, instrument de musique à sautereaux et à clavier, de la famille des clavecins.
- Épinette des Vosges, instrument de la famille des cithares.
Toponyme
Épinette est un nom de lieu notamment porté par :
Canada
- la rivière Épinette, un affluent de la rivière aux Anglais coulant dans Rivière-aux-Outardes et la ville de Baie-Comeau, MRC Manicouagan, Côte-Nord (Québec) ;
- la rivière des Épinettes Noires, un affluent de la rivière Alex (versant hydrographique du Lac Saint-Jean et de la rivière Saguenay), coulant dans Passes-Dangereuses, dans la MRC Maria-Chapdelaine, au Saguenay–Lac-Saint-Jean (Québec) ;
France
- la rue et le quartier des Épinettes, dans le 17e arrondissement de Paris.