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Mar 9, 2022
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速冻水饺.md

File metadata and controls

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速冻水饺的做法

饺子是一种源自中国的一种以面皮包馅、形如半月或元宝形的食物。饺子是在农历新年和冬至等节日的重要食品。通常由碎肉和蔬菜馅料包裹成一片薄生面团后包好密封。而饺子的缺点在于难以制作。不妨选择购买速冻水饺来快速在家里吃上热气腾腾的饺子。

必备原料和工具

  • 未过期的一袋速冻水饺

计算

  • 每人可以食用 7~10 个水饺
  • 一个水饺约需要本身体积两倍的水(饺子倒入锅内时,水的高度应一至两倍于饺子的高度,即饺子高度为 1,水高度则为 1~2)

使用上述条件,计算出计划使用的原材料比例。

操作

  • 中火,将水倒入锅中,静候水煮沸。
  • 将饺子倒入锅中。
  • 倒入锅前可以适当用水过一下。
  • 倒入饺子后,可以用炒菜勺子或铲子搅水,但要注意不要铲到饺子上,以避免粘锅上撕破皮或互相粘连造成粘连处夹生。
  • 频率不需要太高,平均每 30 秒摇 3 秒,饺子浮起后不需要再做此步。
  • 饺子浮起及水再次煮沸后,用炒菜勺子盛起一个饺子观察,如果面皮有夹生可用炒菜勺子舀入一至两勺凉水(约 100g),将水降温,然后继续煮至沸腾,此间重复此观察、搅拌操作,最多加两次水就能全熟。
  • 所有饺子浮起后(下饺子后约 8 分钟)用铲子或漏勺把饺子铲入盘或碗中,装盘后即可食用。
  • 吃完饺子后,等锅内水温降低,将水倒掉并用洗洁精及时刷锅,不然过段时间锅内煮过的面粉会在锅壁形成黏糊糊的物质。

附加内容

这道菜存在一些补充做法,包括但不限于:

额外添加下列材料:

  • 黑醋 10ml

  • 姜 一小块 50 克

  • 香油 2 滴

  • 大蒜/蒜泥 3 瓣/人

  • 考虑搭配黑醋食用。建议用量:10-20ml。

  • 考虑姜切丝,在小碗加入 20ml 的黑醋与姜丝搅拌当蘸料,味道更丰富。

  • 考虑搭配黑醋时加入 1~3 滴香油,搅拌当蘸料。

  • 考虑搭配黑醋时加入砸好的蒜泥,搅拌当蘸料。(口腔内会残留蒜味,若饭后需要与他人面对面谈话建议放弃或清洁口腔)

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