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台南應用科大餐飲系蔡振蒼副教授與葉俊廷、鄭傑夫助理教授，指導咖啡、餐服、調酒培訓隊學生參加「2024 IFBA 國際交流暨餐飲大賽」，一舉囊括1總冠軍 3金 1銀10銅佳績，滿載獎牌凱旋而歸。
今年是國際性餐飲組織IFBA首次在台灣舉辦，共吸引全國25所高中職、18所大專院校，以及409位職業組選手同台競技，角逐各項餐飲競賽大獎，堪稱是餐飲界的年度盛事。經過激烈競爭後，鄭宇盛、蔡振蒼、蔡至洋在職業大專手沖咖啡競賽組，共贏得1總冠軍2金1銅佳績。鄭宇盛同學更是表現不凡，不僅成績為單場積分最高，個人獨得金牌肯定，同時還榮獲「總冠軍」最高榮譽。
由於此次職業大專組有開放一般社會人士報名參賽，指導老師蔡振蒼也報名參加職業大專手沖咖啡比賽，以純熟技巧完美表現出咖啡豆的特色風味口感，在來自17所大學27位參賽選手中勝出，贏得金牌殊榮。徐子芯、沈亞墀、鄭宸光在職業大專傳統調酒組，贏得1金2銅。梁景涵、施韋竹、楊佩茹、唐鈺淇、郭倧滐在職業大專托盤競賽組，贏得1銀4銅。
餐飲系主任蘇宏文表示，餐飲系致力於深耕餐飲專業人才培育，除強化實務教學，落實適性揚才的目標外，並成立烘焙、西餐、餐服、飲調、中餐及蔬果雕刻等優質的專業技藝培訓隊，由金牌教師利用課餘時間，針對學生興趣才情加以指導，師生團隊參加國內外各項餐飲廚藝競賽成績斐然，不僅獲獎無數，更培育出多位的金牌學生，卓越教學成果深獲產業界高度肯定。
楊正宏校長表示，IFBA國際交流暨餐飲大賽不僅僅是餐飲技藝的較量，更是餐飲文化的饗宴，學生在綠色餐飲的永續議題舞台上展現技藝、創新交流，不僅是精進個人廚藝技能的機會，也是提升該校在國際餐飲舞台的能見度，爾後將持續挹注經費充實專業設備，落實培育餐飲產品設計開發與經營管理專業人才的目標。
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