「在我倒下之前的每一天都要煮馬鈴薯！」
觀看次數超過十億、坐擁五百萬粉絲
馬鈴薯女王Poppy Cooks的超狂「全馬」寶典

「馬鈴薯不該只是配菜，而是明星。」
烘烤、帶皮、酥炸、搗爛、可葷可素
獻給所有薯迷和料理者的終極食譜──


馬鈴薯──平凡的食材，無窮的天賦──絕對不只做成薯泥。
但如果要做薯泥，就要做成有史以來最好吃的薯泥！！

馬鈴薯女王帕比‧奧圖爾（Poppy OToole） 讚頌了這種強大食材的可塑性和多樣性，書中囊括了所有最受歡迎的煮意，除了令人垂涎的國際經典菜單，當然少不了一些老派的不敗菜式，還有一整章專門介紹她令人讚嘆的招牌 15 小時馬鈴薯。
馬鈴薯潛力無窮，可難可易，在這101 種食譜中，Poppy 盡情分享她的爆紅配方和風味訣竅，附有工具建議和詳細步驟，讓您一步步輕鬆提升烹飪技巧，像女王一樣炮製出完美的馬鈴薯料理。

【愛薯推薦】檸檬先生&薯餅小姐

「身為很愛吃馬鈴薯的人，還沒想到一顆馬鈴薯可以有那麼多不同的變化。
光是薯條這個品項就有很多不同的做法，而且做法都不會太難，對我們這種不常下廚的人相當友善。
看完之後很想馬上買一箱馬鈴薯，來一頓馬鈴薯大餐～
如果你也喜歡吃馬鈴薯，那你看完這本書可能會更愛了！」
 

「當生活給你馬鈴薯，就做一大碗的烤馬鈴薯。」

～幽默滿點，美味滿分～


【怎樣才算是經典的炸薯條？】
形狀最重要，成品必須看起來就像是麥當當賣的。

【為什麼說風琴馬鈴薯太犯規？】
因為它隨隨便便就有五種變化，每種都口感豐富，任由濃郁風味滲進所有縫隙──其中包括觀看人數超過2千萬的蜂蜜芥末蒜香風琴馬鈴薯。

【什麼能讓炸洋蔥變得更美味？】
馬鈴薯。答案永遠都是馬鈴薯。不然你還期待有什麼其他的答案？！

【喂，那麼容易買到，為什麼要自己做？】
因為馬鈴薯不只薯條和薯角，還有一樣可口的炸薯球、鹽焗帶皮烤馬鈴薯……做法比你想像的簡單。

【薯泥不夠？那就碎泥！】
壓抑已久的怒氣即將爆發？那就拿馬鈴薯來大開殺戒，痛扁它們一頓。你可以用玻璃或金屬罐壓碎，但如果你壓力很大，就用拳頭揍。

薯迷召集，為馬鈴薯喝采！


「終於，我們找到了滿足所有澱粉渴望的完美方法！！」 ― Jamie，《Sorted Food》
「這本精彩的書是一張通往馬鈴薯天堂的單程票。」― 奧利‧史密斯Olly Smith
「這是一場充滿歡樂和奇趣的馬鈴薯盛會，為各個技能水平的美食家和廚師提供了豐富的食譜。」— 謝麗娜‧珀馬洛Shelina Permalloo
「這本書我們一直在等待！無盡的歡樂和充滿碳水的滿足感。」― 莎莉‧阿貝Sally Abé
「寫給馬鈴薯的終極情書。」— 艾普麗爾‧傑克遜April Jackson

「馬鈴薯的愛好者們……你們在這裡很安全。」

想好點哪一道菜了嗎？

馬鈴薯泥 Mashed Potatoes
經典馬鈴薯泥 THE CLASSIC MASHED POTATO
大蒜百里香薯泥 GARLIC + THYME MASH
三種起司薯泥 THREE-CHEESE MASH
熱蜂蜜培根薯泥 HOT HONEY + BACON MASH
起司韭蔥馬鈴薯泥 CHEESY LEEKY MASHED POTATO
牛肉馬鈴薯泥 BEEFY MASH
BBQ馬鈴薯霜淇泥 BBQ RIPPLE MASH
終極雞肉松露馬鈴薯泥 ULTIMATE CHICKEN + TRUFFLE POMME PURÉE
聖誕馬鈴薯泥佐酥脆甘藍與培根 CHRISTMAS MASH WITH CRISPY SPROUTS + BACON
烤馬鈴薯 Roast Potatoes
經典烤馬鈴薯 THE CLASSIC ROAST POTATO
葡萄酒紅蔥烤馬鈴薯 WINE + SHALLOT ROAST POTATOES
馬麥醬烤馬鈴薯 MARMITE ROAST POTATOES
檸檬烤馬鈴薯 LEMON ROAST POTATOES
牛油、鴨油、羊油或鵝油烤馬鈴薯 BEEF-, DUCK-, LAMB- OR GOOSE-FAT ROASTIES
老抽大蒜烤馬鈴薯 SOY + GARLIC ROAST POTATOES
雞肉鑲餡烤馬鈴薯 CHICKEN + STUFFING ROASTIES
聖誕烤馬鈴薯 CHRISTMAS ROASTIES
香料烤馬鈴薯 SPICED ROAST POTATOES
炸薯條、薯角和薯餅 French Fries, Wedges + Hash Browns
經典炸薯條 CLASSIC FRENCH FRIES
經典胖胖薯 CLASSIC CHUNKY CHIPS
酥脆寶貝薯 CRUNCHY BABY FRIES
烤薯條 OVEN CHIPS
炸魚薯條店薯條 CHIP-SHOP CHIPS (CHIPPIE CHIPS)
橙色粉漿炸薯條 ORANGE-BATTERED CHIPS
椒鹽薯條 SALT 'N' PEPPER CHIPS
笑臉薯餅 POTATO SMILIES
罪惡薯條（「野獸派」）LOADED FRIES ('ANIMAL FRIES' VIBES)
瑪莎拉風味薯條 MASALA CHIPS
南方炸薯條 SOUTHERN-FRIED FRIES
經典帶皮薯角（或楔型薯條）CLASSIC SKIN-ON WEDGES (OR WEDGIES)
肯瓊香料薯角 CAJUN-SPICED WEDGES
帶皮烤薯角 JACKET POTATO WEDGES
檸檬哈里薩迷你薯角 LEMON + HARISSA BABY WEDGES
經典薯餅 CLASSIC HASH BROWNS
薯餅炸洋蔥 HASH BROWN BHAJIS
15小時馬鈴薯 15-Hour Potatoes
經典15小時馬鈴薯 THE CLASSIC 15-HOUR POTATOES
家庭風15小時馬鈴薯 FAMILY-STYLE 15-HOUR POTATOES
辛香15小時馬鈴薯 SPICED 15-HOUR POTATOES
鵝油版15小時馬鈴薯 GOOSE FAT 15-HOUR POTATOES
油封蒜香奶油15小時馬鈴薯 CONFIT GARLIC BUTTER 15-HOUR POTATOES
培根15小時馬鈴薯 BACON 15-HOUR POTATOES
根莖類蔬菜15小時馬鈴薯 ROOT VEG 15-HOUR POTATOES
純素泰紅15小時馬鈴薯 THE VEGAN RED THAI 15-HOUR POTATOES
雞油版15小時馬鈴薯 CHICKEN FAT 15-HOUR POTATOES
世界經典 World Classics
安娜馬鈴薯 POMMES ANNA
起司馬鈴薯泥 ALIGOT
法式焗烤起司馬鈴薯 TARTIFLETTE
馬鈴薯千層派 DAUPHINOISE
中東香料馬鈴薯 BATATA HARRA
德式煎馬鈴薯 BRATKARTOFFELN
淋醬薯條 POUTINE
馬鈴薯煎餅 LATKES
法式馬鈴薯泡芙 POMMES DAUPHINE
瑞士薯餅 RÖSTI
可樂餅 CROQUETTES
西班牙辣茄醬馬鈴薯 PATATAS BRAVAS
蜂蜜辣椒榛果薯球 HONEY + CHILLI NOISETTES
方旦馬鈴薯 FONDANT AUX POMMES
培根方旦馬鈴薯 BACON-WRAPPED FONDANTS
法式洋蔥方旦馬鈴薯 FRENCH ONION FONDANTS
經典風琴馬鈴薯 CLASSIC HASSELBACKS
焦糖洋蔥奶油起司風琴馬鈴薯 CARAMELISED ONION + CREAM CHEESE HASSELBACKS
蜂蜜芥末蒜香風琴馬鈴薯 HONEY, MUSTARD + GARLIC HASSELBACKS
帕比的風琴馬鈴薯點心 POPPY'S SNACKLEBACKS
帶皮烤馬鈴薯 Baked Potatoes + Skins
星衝蒜香烤馬鈴薯盅 STAR-CROSSED GARLIC JACKETS
西班牙辣腸滿滿夾心馬鈴薯 CHORIZO-LOADED JACKETS
鹽焗帶皮烤馬鈴薯 SALT-BAKED JACKETS
紐奧良炸蝦帶皮烤馬鈴薯佐高麗菜沙拉 SHRIMP PO' BOY JACKET POTATO WITH COLESLAW
牛腩辣醬滿滿夾心馬鈴薯 BEEF BRISKET CHILLI-LOADED JACKETS
培根酸奶油夾心馬鈴薯 BACON SOUR-CREAM JACKETS
經典焗烤馬鈴薯皮 CLASSIC POTATO SKINS
花椰菜起司焗烤馬鈴薯皮 CAULIFLOWER CHEESE SKINS
馬鈴薯皮焗烤披薩 PIZZA-LOADED SKINS
熱蜂蜜布拉塔起司番茄二焗馬鈴薯 HOT HONEY, BURRATA + TOMATO TWICE-BAKED POTATOES
香辣蟹肉二焗馬鈴薯佐芒果莎莎醬 SPICY CRAB TWICE-BAKED POTATOES WITH MANGO SALSA
起司細香蔥薯皮焗薯角 CHEESE + CHIVE SKIN WEDGES
馬鈴薯沙拉 Potato Salads
經典馬鈴薯沙拉 CLASSIC POTATO SALAD
培根滿滿馬鈴薯沙拉 BACON-LOADED POTATO SALAD
加冕香料馬鈴薯沙拉 CORONATION-SPICED POTATO SALAD
酸豆馬鈴薯蛋沙拉 EGG + CAPER POTATO SALAD
翠綠女神馬鈴薯沙拉 GREEN GODDESS POTATO SALAD
蒔蘿醃黃瓜馬鈴薯沙拉 DILL + PICKLE POTATO SALAD
爆紅酥脆馬鈴薯沙拉 VIRAL CRISPY POTATO SALAD
簡易焗烤馬鈴薯 Easy Potato Bakes
韭蔥焗烤馬鈴薯 LEEKY POTATO BAKE
澳洲風味焗烤馬鈴薯 AUSSIE-INSPIRED BAKE
聖誕馬鈴薯千層派 CHRISTMAS DAUPHINOISE
焗烤風琴馬鈴薯 HASSELBACK BAKE
番茄菲達扇形馬鈴薯 TOMATO FETA POTATO FAN
法式千層焗馬鈴薯 BOULANGÈRE POTATOES
番茄伏特加焗烤馬鈴薯 TOMATO + VODKA POTATO BAKE
超酥脆馬鈴薯 Extra Crispies
經典酥脆薯丁 CLASSIC CRISPY CUBES
蜜烤酥脆薯丁佐菲達起司 honey-glazed crispy cubes + feta
酥脆馬鈴薯球 CRISPY POTATO BALLS
酥脆烤鴨薯丁 CRISPY HOISIN DUCK POTATO CUBES
鹽醋酥脆薯丁 SALT + VINEGAR CRISPY CUBES
肯瓊風酥脆薯丁 CAJUN-STYLE CRISPY CUBES
馬鈴薯碎泥 SMASHED POTATOES
超酥脆馬鈴薯碎泥 EXTRA-CRISPY SMASHED SPUDS
阿根廷青醬碎馬鈴薯泥 CHIMICHURRI SMASHED POTATOES
馬鈴薯碎泥墨西哥起士肉醬玉米片 SMASHED POTATO NACHOS
馬鈴薯蛋糕 THE POTATO CAKE
作者備註 COOK'S NOTES
索引 INDEX
致謝 THANK YOU