Arroz poblano

Sayfanın 20 Haziran 2020 tarihinde onaylanmış olan kontrol edilmiş bir sürümü, bu revizyonu temel almıştır.

Arroz poblano (Meksika yeşil pirinci), Meksika mutfağına ait bir pirinçle yapılan bir yemektir. Yemek yeşil rengini Şili Pablona biberinden hazırlanan sıvıyla almaktadır.

Yemekte kullanılan yeşil sıvı kavrulmuş Şili Pablona biberinin soğan,kişniş, sarımsak ve biraz su ile karıştırılmasıyla yapılır. Beyaz pirinç yağda kızartıldıktan sonra yeşil sıvı, sarı küçük mısır taneleri, küçük olarak doğranmış Şili Poblano biberi ve tuz eklenir. Pirinç yumuşayana kadar pişirilir.

Referanslar

Gironella De'angeli, Alicia (2006). Larousse de la cocina mexicana. 9789702216858