專訪／李孟遠奧運奪牌卻留矛盾大淚水 老爸要他歸零再出發
900萬勞工9成領不到退休金 勞退舊制缺陷釀下流老人
馬永成任政委 王鴻薇：小圈圈用人 賴清德的錦衣衛
江振誠
獨／台北101高層再異動 20年元老營運長劉家豪將退休
台北101再出現人事異動。台北101創始元老、營運長劉家豪將於15日正式退休，離開台北101，公司今天為他舉行歡送會，目前暫未有明確的接任人選。劉家豪則表示，將尋找人生的新方向。劉家豪與總經理朱麗文...
台人愛喝湯 名廚江振誠跨醫界推健康餐：與美味不對立
國際名廚江振誠創立的米其林餐廳向來高朋滿座，但今年底將結束營業，許多饕客相當不捨。江振誠雖準備退居學界傳承廚藝，但為民眾把關健康的熱情不減，今天跨足醫療界，推出五星級健康餐，透露最大的挑戰是維持餐點...
影／健檢一站式新體驗 攜手名廚江振誠推出星級健檢餐
一站式精品醫療診所顛覆傳統健檢餐印象攜手國際名廚江振誠，推出以「健康與美味」為核心的全新星級健檢餐，以營養豐富的大骨湯為主軸，結合多種超級食物，打造兼具營養與味覺的健康饗宴，江振誠表示「美味不該是健...
宣布引退投入教育「不是一個臨時決定」 江振誠吐心情
台灣名廚江振誠日前宣布引退，卸下米其林的光環，他說，這不是一個臨時的決定，台灣餐飲市場現在有技術但缺人才，他達到10年前設立的目標而且很開心，現在轉型到下一個階段。江振誠經營的餐廳RAW將在今年12...
推廣建立台灣味譜 江振誠：不是傳承三杯雞 而是什麼是三杯
國際名廚江振誠的餐廳RAW使用台灣食材建立台灣味，後來「升級」，不用在地食材也能詮釋台灣味。他從三杯、薑麻、糖醋的菜式中，體認到要建立台灣味譜，才能將台灣菜推向全世界。江振誠告訴中央社記者，RAW經...
500盤2024／國際名廚江振誠：料理是愛，是為享用料理者的付出
國際名廚江振誠一路陪伴500盤，本屆再次擔任評審，他本人獲引領潮流特別獎，領軍的RAW也5盤入袋。他認為：「料理是愛，是對享用料理的人的付出，500盤讓更多人欣賞我們的料理和每日的付出。」江振誠以R...
500盤2024／國際名廚江振誠：料理是愛，是為享用料理者的付出
國際名廚江振誠一路陪伴500盤，本屆再次擔任評審，他本人獲引領潮流特別獎，領軍的RAW也5盤入袋。他認為：「料理是愛，是對享用料理的人的付出，500盤讓更多人欣賞我們的料理和每日的付出。」江振誠以R...
500盤2024／「引領潮流獎」國際名廚江振誠 承擔失敗、成就經典
身為第一份具台灣在地觀點的美食評鑑、由聯合報旗下質感新世代媒體500輯舉辦的「500盤」2024年榜單已於今日（9月27日）完整公布。今年由國際名廚江振誠Chef Andre獲得了「引領潮流獎」，展...
500盤2024／「引領潮流獎」國際名廚江振誠 承擔失敗、成就經典
身為第一份具台灣在地觀點的美食評鑑、由聯合報旗下質感新世代媒體500輯舉辦的「500盤」2024年榜單已於今日（9月27日）完整公布。今年由國際名廚江振誠Chef Andre獲得了「引領潮流獎」，展...
攜手江振誠！高雄御盟S∙S∙A∙W推新菜 秋日經典限定
御盟集團旗下S∙S∙A∙W「Cho Restaurant・秋 法餐」今年9月屆滿兩周年，宣布攜手國際名廚江振誠、9月21日起推出全新秋季菜單，搭配主廚陳博玄的營養師背景，新菜嚴選當季蝦蟹、貝類與菇蕈...
攜手江振誠！高雄御盟S∙S∙A∙W推新菜 秋日經典限定
御盟集團旗下S∙S∙A∙W「Cho Restaurant・秋 法餐」今年9月屆滿兩周年，宣布攜手國際名廚江振誠、9月21日起推出全新秋季菜單，搭配主廚陳博玄的營養師背景，新菜嚴選當季蝦蟹、貝類與菇蕈...
科技島上的美食「星」光經濟部力推美食繁星 邀明星主廚分享經驗
經濟部商業署推動美食繁星計畫，日前力邀四位星級主廚，向國內星級餐廳或是具高度摘星潛力的餐廳分享經驗，陳正祺次長表示，Computex時全球矚目臺灣，各大科技CEO如黃仁勳、蘇姿丰都來到臺灣，曝光的不...
國際名廚江振誠最後一舞 RAW最終章The Last Dance登場
才上午11點，由國際名廚江振誠所領軍的RAＷ團隊，無視攝氏35度炙熱高溫，已精神奕奕地在餐廳門口擺好「畢業照」陣仗；雖然每個人都笑容可掬，但淡淡的離別氣息卻在空氣中隱隱流動。是了，這是RAW的最終章...
國際名廚江振誠最後一舞 RAW最終章The Last Dance登場
才上午11點，由國際名廚江振誠所領軍的RAＷ團隊，無視攝氏35度炙熱高溫，已精神奕奕地在餐廳門口擺好「畢業照」陣仗；雖然每個人都笑容可掬，但淡淡的離別氣息卻在空氣中隱隱流動。是了，這是RAW的最終章...
陳穎Ying C.／台灣真的需要更多米其林主廚嗎？ 論基礎訓練與專業認知的重要
近日台灣餐飲界的注目焦點，是江振誠主廚宣布退休，並將餐廳RAW 轉型為廚藝學院一事。「傳承」在餐飲業中是非常重要與基礎的議題，包括Pierre Hermé在內的許多法國名廚皆認為，這是他們最重視的工...
名廚江振誠引退震撼彈、連員工也是現場才知道！RAW營運到2024年底 下一步的計畫是？
採訪·撰文=林玉婷2024年7月29日在號稱「台灣最難訂的餐廳」RAW，召開了一場讓國際餐飲業界震撼的國際記者會，獲得亞洲50大餐廳《終身成就獎》殊榮的國際名廚江振誠（Chef Andre）以中英文...
今午12點開搶！ 江振誠「RAW最終季菜單」價格出爐 訂位方法一次看
由國際名廚江振誠創立餐廳「RAW」，3度摘下台北米其林二星，被譽為「全台最難訂的餐廳」！在即將屆滿10周年之際，江振誠日前召開記者會，宣告旗下位在大直的「RAW」餐廳將今年的12月31日是最後一天營...
今午12點開搶！ 江振誠「RAW最終季菜單」價格出爐 訂位方法一次看
由國際名廚江振誠創立餐廳「RAW」，3度摘下台北米其林二星，被譽為「全台最難訂的餐廳」！在即將屆滿10周年之際，江振誠日前召開記者會，宣告旗下位在大直的「RAW」餐廳將今年的12月31日是最後一天營...
精緻餐飲充斥「江振誠影子」 看他如何孵化下一代台灣味
主廚江振誠回台經營餐廳RAW，訴求「台灣味」、主打台灣食材；每季換菜單並以菜肴訴說主廚的想法與理念，10年來，台灣精緻餐飲（fine dining）充斥著「江振誠的影子」。這些影子是追隨模仿者、是他...
奧運射箭中華男團6：0完封英國 8強賽對戰大陸
•巴黎奧運射箭男子團體16強淘汰賽今天登場，湯智鈞、戴宇軒、林子翔聯手對決英國，以6：0獲勝，取得8強門票，8強賽將和中國大陸交手。中華隊湯智鈞首局第1箭就射出10分，有了好的開始，最後以54：53...