菜色
」 米其林 火鍋 外帶年菜 蔣偉文
過年吃鮭魚、日料滿額就贈刮刮卡 新春開運拚手氣
過年如果想品嘗有年味的菜色又怕荷包失血，除了挑選有多重優惠的品牌，也可以選擇有別於傳統年菜的料理。像是來自挪威的全球最大鮭魚供應商MOWI美威集團在亞洲創立的鮭魚品牌「Supreme Salmon 美威鮭魚」，旗下「美威鮭魚專賣店」在台開設6間門市，主打新鮮直送從產地到餐桌的鮭魚，2025年特別祭出新春限定雙重好禮，不只會員獨享3大優惠券，還有新年刮刮卡拚手氣，吃愈多賺愈多。美威「青花椒酸菜鮭魚鍋」以雞湯基底結合東北酸白菜與青花椒帶出醇、香、酸、甘滋味，象徵蛇年「年年有餘」。（圖／美威鮭魚提供）品牌針對2024年12月31日前便加入美威鮭魚專賣店OCARD的會員，於即日起至2025年2月2日止推出超值三重優惠。「第一重」：適合寒冬品嘗的「青花椒酸菜鮭魚鍋」兩包原價938元、下殺799元，「青花椒酸菜鮭魚鍋」是選用挪威鮭魚結合東北酸白菜與青花椒風味，以8小時慢熬純正雞湯為基底，湯頭醇厚鮮甜卻不厚重，搭配古法自然發酵的酸白菜，經乳酸菌、酵母菌發酵後帶來濃郁香氣，吃起來口感酸脆、味道鮮香。再搭配青花椒的獨特香氣、油脂豐潤的挪威鮭魚塊，層層堆疊出豐富口感，還可再加入喜愛的火鍋料、海鮮或肉品，輕鬆端出開運鍋物。美威專賣店會員即日起使用OCARD優惠券購買「美威鮭魚鬆」可享2罐約8折優惠價。（圖／美威鮭魚提供）「第二重」：可做為過年伴手禮的「美威鮭魚鬆」兩罐特價320元（原價398元），鮭魚鬆使用100%鮭魚肉搭配醬油、糖、鹽簡單調味炒製而成，堅持無添加人工色素、人工香料、防腐劑、味精與豆粉，目前已上架美威鮭魚網路商店、美威鮭魚廚房、美威鮭魚專賣店；另外「第三重」則是老饕最愛的「鹽烤鮭魚菲力」祭出超值價只要188元（原價208元）。另外一個重頭戲則是於1月24日起在美威鮭魚專賣店推出消費滿500元即可獲得過年刮刮卡的活動，滿1,000元可獲得兩張（以此類推）。刮刮卡張張有獎，一共有10樣熱門好禮，獎項包括餐點折價券、鮭魚海鮮茶碗蒸、飲品／精選湯品兌換券、手工甜點等，還有機會刮中人氣菜色「松露嫩鮭野菇燉飯買一送一」，相關兌換品項需於2月底前兌換完畢，除了餐點外還有實用的品牌限量帆布袋，讓你滿載而「鮭」！即日期至2/2，於金子半之助消費天丼可以199元加購價獲得吃貨恐龍專屬聯名雲朵提袋。（圖／金子半之助提供）日本橋海鮮丼辻半「新春套餐海膽御節膳」（左，3,999元）、金子半之助蛇年迎春雙人套餐。（1,099元，圖／日本橋海鮮丼辻半、金子半之助提供）另外日本知名天丼品牌「金子半之助」即日期至2/2，也推出消費任一經典天丼再加199元，即可獲得吃貨恐龍專屬聯名雲朵提袋乙只，本次聯名「吃貨恐龍」深受年輕族群喜愛，年節應景繪製可愛招財恐龍搭配時尚桶型雲朵提袋，相信也會掀起收藏熱（依各門市數量，售完為止）；而農曆期間美味不打烊，金子半之助也推出以期間限定明星商品「江戶前天丼」為主角的兩款天丼超值組合餐，1/22～2/2於現場消費滿888元，即贈新春刮刮卡乙張，最高獎項可獲得3,000元儲值金。另一品牌「日本橋海鮮丼辻半」則於新年期間推出「豪華特上新春海膽御節膳」，可品嘗海膽海鮮珠寶盒豐盛滿載、特上雙蟹海膽火鍋，1/22～2/2活動期間消費滿1,200元，同樣贈送新春刮刮卡乙張；兩品牌期間同步推出線上刮刮卡活動，消費者只要於金子半之助、日本橋海鮮丼辻半社群參加線上刮刮卡活動，抽到好禮再至現場消費滿額，再加碼一次刮刮卡機會。（數量有限、刮完為止）「開運過年團圓餐」以3個大比薩搭配副食及薯金幣，最低只要1,088元。（圖／必勝客提供）必勝客「金帶財松葉蟹比薩」由富錦樹台菜香檳監製，現已進入完售倒數。（圖／必勝客提供）另外必勝客也推出年節期間限定的「開運過年享樂餐」、「開運過年團圓餐」，1/24～2/2限時只賣10天。其中「開運過年享樂餐」外帶比薩買大送大搭配指定副食組合只要799元起，不但能吃到米其林一星餐廳富錦樹台菜香檳監製的「金皇軟殼蟹干貝比薩」，還有和風鱈魚塊、BBQ烤雞、冰藏起司塔等豐盛的副食選項可以搭配組合，最多現省417元；起司控還能以125元升級原價145元的「奢華三起司餅皮」或「帕瑪森起司龍捲風餅皮」，為新年增添金光閃閃的祝福；人數更多的團聚場合建議選擇「開運過年團圓餐」，有3個大比薩搭配副食及薯金幣，最低只要1,088元就能將豐盛餐點全部帶回家，最高現省1,100元。此外，富錦樹台菜香檳為必勝客監製的還有限量的「金帶財松葉蟹比薩」，嚴選鮮美松葉蟹鉗、青森帆立貝、飽滿鳳尾蝦等海鮮，搭配象徵好運的古錢幣造型，同樣適合端上春節餐桌，單點只要1,068元，現在全台已進入完售倒數。
許富凱愛吃香菜要求「走後門」 過年包6位數紅包孝順媽媽
許富凱今（18日）為Lulu、阿達、美麗本人主持《夜市王》高雄總決賽獻唱，帶來〈棉照被〉、〈含淚跳恰恰〉、〈疼你會入心〉等歌曲，被問特別想吃南機場或是東大門夜市哪個攤位的美食？立刻開心點名南機場夜市的「花生捲冰淇淋」，但由於現場排隊人潮實在太多，許富凱開玩笑說：「可以幫我走後門嗎？」工作人員無奈表示人潮實在太多，應該連後門都堵死了。許富凱說南機場夜市的捲捲村花生捲冰淇淋，是把提拉米蘇加上花生碎、香菜，還忍不住流口水說：「我超愛香菜，讚！」身為高雄在地人的他，透露以前常和媽媽、姊姊一起逛夜市，很愛吃夜市的自助小火鍋，覺得菜色選擇多、CP值又高。許富凱帶來〈棉照被〉、〈含淚跳恰恰〉、〈疼你會入心〉等歌曲。（圖／緯來提供）至於花蓮東大門夜市，許富凱表示之前節目外景時，在林美秀帶路下有吃到燒烤，自己則因多次都是因為演出造訪，但都因為時間太趕，沒有逛到就急著離開了。去年許富凱演藝事業大豐收，專輯《五木大学》和音樂劇《五木大学-夜の女王櫻子媽媽》口碑銷售都創下佳績。被問今年紅包會包多少給媽媽？許富凱說會跟以往一樣包6位數大紅包，至於有沒有可能加碼，他笑說因為每個月都會給家用了，還不忘用台語跟媽媽喊話：「媽媽我們做人不能太過分！」讓現場笑翻，也看得出他跟媽媽的好感情。
尾牙喝到「只有吐的記憶」！ 前主播醒來發現「被帶去開房間」嚇傻
最不少公司陸續開始舉辦尾牙、春酒，員工團聚吃飯時，常常會飲酒助興。前東森財經新聞台主播、現任職東森超視台台長的劉芯彤今（18）日一早就分享，昨天吃了公司尾牙，卻在第4道菜就「斷片」，醒來更發現自己在飯店房間內，讓她不禁嚇傻「都沒有記憶」。劉芯彤在臉書粉專「主播劉芯彤」發文表示，昨晚（17日）公司尾牙，她大概吃到第4道菜蝦子後，後面出了什麼菜都完全不記得。後來，她聽老公「火星人」說才知道，原來是自己叫他在會場樓上喜來登飯店開房間，讓她能夠睡覺休息，「只記得在現場一直喝，然後接下來只有廁所吐的記憶點」。劉芯彤也笑道，「第1次身為一個部門主管的尾牙，果然是會醉倒的。前輩的話要聽，我就是沒聽沒做好準備，才GG。更慘的是，沒抽到大獎」。不僅如此，她也在留言區補充，「其實，我醒來後，看到自己衣服還穿好好的，感到比較驚嚇」、「我自己走路上樓去房間，我怎麼沒記憶？」貼文曝光後，網友也紛紛留言道，「還好尾牙不是辦在w hotel或是文華東方酒店」、「還好只是開房間不是買房子，不然醒來手裡多一套房」、「損失慘重，沒享受到好菜色和開房間」、「這會不會是火星人的陰謀」、「酒醉說什麼都不是問題，醒來之後後悔不已」。而劉芯彤的朋友也在底下爆料，當時她一直喊著「我要我老公」，還叫老公去開房間，朋友們提醒她「要7千多元欸」，劉芯彤還霸氣喊出「快去開」。如今，劉芯彤酒醒過後，才後悔道「我如果清醒聽到金額，肯定不會開」。
「接下來會是一個大好年」 黃仁勳：正跟台積電研發「這東西」
輝達（NVIDIA）台灣分公司17日舉行尾牙，員工們唱著「臺灣尚勇」與呼口號「Team Taiwan」迎接超級巨星、輝達執行長黃仁勳進場。他說Blackwell平台正在如火如荼進行，新產能會讓台積電非常忙碌，「接下來會是一個大好年」。黃仁勳這次訪台的主行程就是參加自家公司的尾牙，而16日抵台先到台中參加矽品的潭科廠啟用揭牌典禮、晚上到逢甲夜市；17日早上到輝達台北公司開會，中午與台積電（2330）董事長魏哲家餐敘，下午則到緯創（3231）小年夜站台，晚上在輝達的尾牙活動；18日預計與台灣供應鏈多位CEO見面。記者詢問是否再去夜市，黃仁勳回憶起前一天的台中夜市經驗，表示他擠到進不去，他開玩笑問記者，媒體什麼時候不去、他再去。記者問是否已看過張忠謀自傳，他說還在等英文版。黃仁勳表示，他與魏哲家共進午餐，感謝台積電在過去一季給予的支援與努力，包括Blackwell平台、CPU、網通晶片等，同時持續提升產能，且開始採用新的CoWoS-L技術，所以台積電相關團隊相當忙碌，他為此表達謝意，且要為接下來一年做準備，這將會是相當重要的一年。黃仁勳在餐敘後向記者提到，目前正與台積電合作研究矽光子，但這還需要幾年的時間。台灣有很多人才，每年有很多畢業生，應該留在台灣，這是一個非常好的地方。據了解，他們是在下榻飯店吃飯，外帶他最愛的花娘小館的餐點，包括雞湯、蒼蠅頭等黃仁勳的必點菜色。黃仁勳表示，未來AI會快速普及，每個文化、每個國家都應該有自己的AI基礎設施，因為每個民族的語言編碼了知識、文化和歷史，這些數據將轉化為該民族的數位智慧。黃仁勳表示，台灣必須擁有自己的AI基礎設施，應該投資建設超級電腦，為研究人員、學生、公司和新創企業提供資源。「我們正處於AI時代的開端，未來有許多年的成長等著我們。」黃仁勳表示，AI很容易使用，就像與一個聰明人互動，所以每個人都應該參與其中，包括用在教育、醫療、科學、交通，將AI用於一切，「每個人都應該擁有自己的AI，讓你可以成為超人。」
黃麟凱槍決前吃雞腿！各國監獄「死囚最後一餐」大公開 1亞洲國家沒斷頭飯
現年32歲的黃麟凱於2013年以童軍繩勒斃前女友母親，而後再性侵勒斃前女友，被依《殺人罪》、《強制性交殺人罪》等多項罪名判處死刑，成了台灣最年輕的死刑犯，台北看守所昨（16日）晚間10時2分已執行槍決。對此，黃麟凱的最後晚餐也被曝光，據悉看守所準備了雞腿、豆干、海帶、白飯等餐點，另外還送上香菸、高粱及啤酒，究竟世界各國的死刑犯「生前最後一餐」吃什麼？帶您一次看。知名大胃王YouTuber路路（賴泳年）先前曾以「各國死刑犯的最後一餐」為題發布影片，內容提及有些國家可讓死囚自行挑選菜色，不過有預算上的限制，而多數則由獄方決定，其中「1亞洲國家」伏法前竟沒得吃，盤點6個國家斷頭飯：台灣：滷味、高粱、香菸台灣死刑犯執行槍決前，獄方會準備冷盤滷味，且一定會有2顆「不切的滷蛋」，傳統習俗中象徵著今生已「圓滿」，吃完後就可以好好上路。至於為何還要特地準備菸酒？這是因為多數囚犯在伏法前多半會沒胃口，只會一直抽菸跟喝酒。中國大陸：飯菜、一塊生肉中國監獄準備的「生肉」並非是要讓受刑人食用，而是讓他們帶著走，目的是希望囚犯死後若在投胎路上遇見惡犬攔路，可以丟生肉引開惡犬的注意力，以免靈魂遭撕咬無法投胎。俄羅斯：麵包、白開水俄羅斯對死刑犯從不心慈手軟，認為犯下滔天大罪的人不必吃太好，因此一塊麵包及一杯白開水，能讓受刑人吃飽就好。日本：豬排飯豬排飯在日本代表著「勝利」的意思，也意味著「重新出發」，通常在上陣考試、比賽前或慶祝時，日本民眾都會吃豬排祈求好運，對於死刑犯而言則是象徵著來世重新開始。美國：死囚自行挑選菜色，餐費預算40美元（約新台幣1316元）相當重視人權的美國，會讓死刑犯自由決定上路前的最後一餐，不過僅提供約1300元的餐費，其中有囚犯點過一盒Pizza、薯條、多力多滋、草莓冰淇淋、草莓奶昔和櫻桃可樂，不過他還來不及吃完就被處死；最奇葩的是，有位囚犯僅點了一顆黑橄欖，不過這顆黑橄欖最後卻是在口袋中被找到，背後用意令人匪夷所思。新加坡：沒有斷頭飯有別於台灣的最後一餐，新加坡會幫死刑犯拍攝「最後一張照片」且允許他們穿便服拍照，行刑後再將照片交給家屬留念，不過死囚依然可以向獄方要求吃自己喜歡的食物。
尹錫悅被關押首爾看守所 一餐36元菜色曝光
南韓總統尹錫悅因涉嫌發動內亂以及濫用職權，昨（15）日被南韓高級公職人員犯罪調查處（公調處）逮捕，在偵訊了10小時40分鐘後，昨晚被關押至首爾看守所，預計今日早上再接受訊問。據韓媒報導，尹錫悅從昨上午11點到晚上9點40分接受公調處調查，包含休息時間共計10小時40分鐘。接受檢方調查時，尹錫悅行使緘默權，對於任何問題都完全未發一語。公調處預計今日再傳喚尹錫悅訊問，不過，尹錫悅昨下午向法院提出了逮捕適當性審查請求，因此日程可能會受到影響。據 《路透社》指出，尹錫悅昨晚被關押在首爾看守所，住在單人牢房，進去後先進行身分檢查及簡單體檢的程序，並與其他審前羈押人員進行相同的作息，每天早上6時30分起床、晚上9時熄燈。路透社稱，根據規定，韓國監獄和看守所的囚犯每天提供約2500卡路里的食物，每餐費用約為1600韓元（約新台幣36元）。根據首爾看守所提供的資訊，看守所昨晚菜色有豆芽湯、BBQ烤牛肉、泡菜、辣椒和包飯醬。據《韓聯社》報導，尹錫悅住的空間配備了衛浴、電視、毛毯，沒有床，但據說地板溫暖且隔熱。16日上午首爾看守所的菜單包括麥片、水煮蛋、堅果和牛奶。
台塑生醫跨足餐飲、餐廳落腳台北內湖 正宗台塑牛小排首公開
喜歡吃「牛」的人，大抵都聽過90年代特別風靡台灣的「台塑牛小排」，有趣的是其出自台塑董座夫人李寶珠之手，源於為吃不慣西餐的王永慶而私房親作，是依家鄉味幾經研製，才發明出全熟但保有肉汁的獨家秘方。而最初會流傳出去，是因當初總部設址於台北敦北商圈的台塑企業集團，在占地6,000多坪的13樓有間神秘招待所，這裡便是「台塑正宗帶骨牛小排」的誕生地，唯有創辦人王永慶邀約的貴賓、政商名流，才有機會一嘗。有趣的是，主掌台塑生醫的王永慶之女王瑞瑜以「Formosa Biomedical」的英文縮寫命名，於1月推出全新餐飲品牌「FB Kitchen」，首次以餐廳經營形式對外公開台塑企業招待所的傳奇料理「台塑正宗帶骨牛小排」，更獻上目前全台唯一的「台塑牛小排經典牛肉麵」及「牛小排辣味炒飯」等台塑牛小排經典系列，歡慶開幕更祭出經典牛小排雙饗套餐999元起的期間限定優惠。征服政商名流味蕾的「台塑正宗帶骨牛小排」源於台塑企業李寶珠夫人私房親作，十分費工。（圖／台塑生醫提供）FB-Kitchen共有56席，賓客可依喜好於沙發、石紋餐桌、半開放式包廂用餐，還有替單人用餐設計的高腳吧檯。（圖／台塑生醫提供）有別於市場上號稱的「台塑牛小排」，FB-Kitchen表示由李寶珠夫人於40年前所親身研發的牛小排料理，其獨特香氣與作法迄今未在任一坊間餐廳被真正呈現。此次台塑生醫首次跨足餐飲，在位於台北內湖的台塑新總部開設FB Kitchen，推出經典名菜「台塑正宗帶骨牛小排」掀起話題。而「台塑正宗帶骨牛小排」共有以下特色，包括需挑選產地需有純淨水源與天然飼料的飼養環境、Choice 3A級的年輕牛隻，並精挑肋脊部中第6～8節鄰近背部前段的部位，其肉質結實彈嫩、油花均勻如大理石花紋；另外還需以17種食材、乾濕醃料2：8的特定比例製作，將原肉完全浸泡其中，加以手工按摩入味後，還要低溫醃製48小時、慢火烘烤2小時，直至牛小排染上琥珀金黃色。而每一頭牛僅能做6客、每客製程得花上3天；上桌前還需經過職人刀工精修，確保每塊肥瘦都能達到3：7的勻稱比例，讓全熟厚烤的牛小排即便不沾醬亦多汁入味。「台塑牛小排經典牛肉麵」每日限量24碗，牛排控們記得提前一天預約。（圖／台塑生醫提供）此外，還有從台塑牛小排延伸的餐點系列，其中「台塑牛小排經典牛肉麵」是融合中法經典的全新配方，特選白皮洋蔥與紫洋蔥以250℃高溫煎至焦化，再加入白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥、蒜苗和6種漢方香料及整顆蘋果，先以大火熬煮湯頭，再以文火慢熬2小時後靜置1天，反覆其烹湯工序達3天，將所有天然食材煮透、取其精華，最後添上四川風味的手工辣豆瓣醬熬煮，成就經典紅燒湯頭。入喉會感受到從自溫潤辛口到蔬果的天然甘醇，除了馥郁湯頭還搭佐6盎司「台塑正宗帶骨牛小排」，配上每日清晨手工現擀麵條，推出後備受好評；另一道「牛小排辣味炒飯」則將蛋液包飯、由大火轉文火帶出鑊氣，佐上方塊牛小排與辣牛油拌炒出黃金炒飯，口感粒粒分明。「牛小排辣味炒飯」。（圖／台塑生醫提供）FB-Kitchen也可吃到海鮮系列精緻套餐（左），以及特選雲林小農食材、素食者也能享用的蔬食系列套餐。（圖／台塑生醫提供）另外FB-Kitchen嚴選在地純淨來源的食材、強調每日清晨新鮮配送與備料現作，端出近30道精緻家常菜色，無論是一頭溫體豬僅能做6份的「酥炸豬排」，或使用從水簾式雞舍養出的鮮美雞肉製成的「剝皮辣椒雞煲」，或以料豐實在的生鮮海產替滑嫩的雞蛋豆腐注入滿滿海味的「海鮮豆腐煲」，以及採上等橄欖油烤製的「普羅旺斯田園烤時蔬」，與嚴選當季、富含5種蔬果以上的「水果能量沙拉」等，無論葷素、饕客可在此領略在地食材之美。即日起～1/24歡慶開幕更祭出期間限定優惠，包括「台塑正宗帶骨牛小排12盎司排餐」兩客優惠價1,999元（原價2,560元），及「台塑牛小排經典牛肉麵」兩客優惠價999元（原價1,160元），想嘗鮮的人不妨把握時機訂位。來自澳洲銅樹農場以純草飼老乳牛乾式熟成50天的「帶骨紐約克牛排」。（圖／A CUT提供）另外米其林一星餐廳A CUT牛排館主廚凌維廉則從澳洲新南威爾斯州的銅樹農場 （CopperTree Farms）獨家引進熟齡荷斯登老乳牛，以等級MB4+的帶骨紐約克牛排做為期50天的乾式熟成，提升牛肉的甜度與香氣，復以亞洲冬天裡的味道為發想，創作主題菜單「味尋亞細亞之冬」。本季菜單亮點純草飼老乳牛帶骨紐約克來自澳洲銅樹農場，該農場在創辦人帶領下，從深入研究歐洲頂級餐廳的牛肉供應需求，到專注再生農業實踐和對動物福利承諾的產地管理，精準鎖定5至8歲的荷斯登乳牛作為核心品種，打造出世界知名的熟齡老牛品牌。此次使用經過乾熟50天的「純草飼老乳牛帶骨紐約克」，以其本身細膩的大理石油花、兼具熟成後的鮮嫩甜度與嚼勁，帶來更加豐富的口感，經過炙烤後更是具有多層次香氣。
陸客訪日「米其林中餐廳」...爆店家「陰陽菜單」替換低價食材 嘆：誰說中國人不騙中國人
主打台州菜的中國高端連鎖餐廳「新榮記」，是中國少見的中餐米其林三星品牌。不過一名中國遊客近日前往日本東京「新榮記」用餐，消費了19萬日圓（約新台幣4萬元），卻發現自己被店家與其他日籍、外籍用餐客戶區別對待，消費同樣的價格，卻被偷偷替換成較差的菜色。他就自己觀察到的現象像店經理反映，竟遭到經理陰陽怪氣：「你這樣想我也沒辦法，但你不能扭曲我們的服務。」他事後回國將事件曝光，在中國網路引起輿論嘩然，爆料網友則指出，已接到「新榮記」的私訊道歉。綜合陸媒報導，近日有中國網友在網上爆料，他近日前往「新榮記東京店」用餐，孰料花了19萬日圓（約新台幣4萬元）卻遭到了差別對待，不僅店家提供給自己的菜單是「AB菜單」。同等價位的菜單，別人的菜品是「金蒜拌象拔蚌」，自己的是「金蒜拌螺片」；別人菜單上的是「鹽香貴妃雞」，自己的是「脆皮乳鴿」。認為自己的菜色全是較為低價的替代品。這名爆料網友還透露，他見到鄰桌的日本客人桌上有大閘蟹自己沒有，經理像他解釋是「因為大閘蟹過季了不夠好」；日本人有煲仔飯自己只有白飯，經理則稱是「因為日本人餐後必須有一道主食」。他當下就氣憤指出，懷疑新榮記是在區別對待消費者，然而該名經理還陰陽怪氣的回應：「你這樣想我也沒辦法，但你不能扭曲我們的服務。」事件在中國網路上曝光後，立刻引起中國網友的群情激憤，不少網友都痛罵新榮記「做法令人作噁」，而在各種輿論抨擊之下，該名爆料網友11日稱已接獲新榮記東京店經理傳訊向他道歉，坦承供餐前應該先確認菜單，是自己「非常不專業」。不過，店家道歉的消息暫時未能平息激憤的中國網路輿論，不少網友仍表示：「這個已經證實為真了。所以至少在我這兒這個店拉黑了」、「就說日本人反華是空氣，日籍華人比鬼子壞的更是一點都不奇怪。」、「這種差別對待客人，歧視國人的品牌，道歉也不好使，本來就是一個搞噱頭的國內品牌，趕快倒閉吧」、「童叟無欺已是過去式，現在誠信如同大熊貓一樣稀少了。」還有網友質問：「說好的中國人不騙中國人呢？」接著得到回覆：「因為中國人不騙中國人，就騙不到人了。」據了解，「新榮記」前身是由創辦人張勇在1995年於浙江台州開設的「新榮記食府」小排檔，此後逐步成為一個主打台州菜的高端餐飲品牌，在北京、上海、香港、深圳、成都等地也有分店，並在2016年摘下第一顆米其林星星。大眾點評顯示，其人均消費為人民幣500至1000元（約新台幣2250至4500元）。
美妝迷好忙！快衝台北101的Diptyque旗艦店盛大開幕，華山推出媚比Teddy Land快閃店、雅詩蘭黛攜手米其林餐廳MiraWan Eatery推出『白金級逆齡藍區饗宴」
台北近期迎來多場重量級美妝盛事，將時尚、香氛與夢幻元素完美結合：法國知名香氛品牌 Diptyque 的台北101旗艦店正式開幕，而媚比琳（Maybelline）的期間限定快閃活動 「Teddy Land」遊樂園 也將於華山文創園區精彩登場、雅詩蘭黛更首度攜手微風南山47樓的米其林餐廳MiraWan Eatery推出『白金級逆齡藍區饗宴」，身為美妝資深迷妹的粉絲們千萬不能錯過這些打卡新地標！Diptyque台北101旗艦店盛大開幕！法式藝術香氛邂逅台灣文化知名法國香氛品牌Diptyque正式於台北101購物中心一樓揭幕台灣首家形象旗艦店，為品牌在亞太區的拓展寫下全新篇章。此次開幕活動不僅吸引了眾多香氛愛好者，更以精緻設計和文化融合的空間，展現品牌獨一無二的美學與創意。（圖／品牌提供）融合巴黎靈魂與台灣美學Diptyque台北101旗艦店佔地約22坪，以法式優雅結合在地文化，呈現品牌自1961年創立以來的經典精神。店內分為三大特色空間：1.主廳：空間核心由32盞專為台灣打造的Taiwan-Lantern訂製燈飾點綴，光影交錯中勾勒出溫暖的氛圍，營造沉浸式香氛體驗。2.護膚空間：設計以淺米色洞石水槽為中心，搭配知名藝術家Jordan McDonald的陶瓷鏡子，結合品牌護膚系列產品，帶來極具儀式感的美膚旅程。3.VIP休息室：休息區域採用野蠶絲壁紙與黑木材質裝飾，搭配台灣綠色大理石壁爐及藍金花DEDAR沙發，散發低調奢華氛圍，是顧客放鬆與探索的理想之地。（圖／品牌提供）全系列產品匯聚品牌精華店內展示品牌經典的香氛、居家香氛與護膚系列產品，讓顧客全方位探索Diptyque的藝術與匠心。此外，為慶祝開幕，Diptyque還推出限定活動：凡消費滿新台幣6,000元，即可獲得專屬托特包，限量贈送，送完為止。（圖／品牌提供、黃筱婷攝）媚比琳「Teddy Land」遊樂園：最萌快閃店限時登場媚比琳則於2025年1月11日至12日，攜手全新「泰迪絨霧液態唇泥」，在華山1914文化創意產業園區打造超可愛的「Teddy Land」期間限定快閃店。快來現場試用媚比琳新品「泰迪絨霧液態唇泥」（圖／品牌提供）這場以泰迪熊為主題的快閃活動設有多個夢幻打卡場景，吸引粉絲前來拍攝與互動。不僅可以免費裝飾泰迪熊，參與趣味活動，還能試用媚比琳新品「泰迪絨霧液態唇泥」，感受其創新空氣感液態質地與6款溫暖色系，打造完美柔霧妝效。（圖／品牌提供）活動期間，現場更提供驚喜好禮，包括限量粉紅泰迪熊娃娃、明星產品與折價券等。快閃店位於華山1914文化創意產業園區中三前廣場，每日開放時間為上午10點至下午6點，免費入場。限量粉紅泰迪熊娃娃吊飾等你來DIY自己做！太可愛。（圖／黃筱婷攝）雅詩蘭黛攜手MiraWan Eatery 推出「白金級逆齡藍區饗宴」，引領奢華健康新風潮2025年，雅詩蘭黛以「長壽科學」為核心，攜手哈佛大學與麻省理工學院，推出全新《白金級黑鑽松露逆時眼霜》。為延續「健康與逆齡」的理念，品牌攜手台北米其林指南餐廳「MiraWan Eatery」，推出期間限定的「白金級逆齡藍區饗宴」，將長壽智慧的觀念注入奢華米其林餐點中。（圖／品牌提供）藍區飲食：長壽與奢華的融合藍區是全球長壽人口聚居地，其飲食以植物性食材、高品質蛋白質及天然抗氧化成分為主。MiraWan行政主廚Josh（鄭裕錞）與甜點主廚Tony（洪御軒）將藍區理念融入法式料理，設計出午餐、晚餐及下午茶三款主題套餐，重新詮釋健康與奢華的融合。午間套餐午餐以「綜合貝類發酵苦瓜」開場，清新的貝類與天然苦瓜完美結合。接著，「47溫沙拉」運用當季47種蔬果，創造層次豐富的滋味體驗。主菜「北海道干貝藍莓」則以干貝鮮甜搭配藍莓酸甜，締造清新愉悅的味蕾享受。晚間套餐晚餐菜色更為豐富多元。「緬因龍蝦咖哩」透過濃郁咖哩醬與龍蝦鮮甜打造味覺深度；「日本喜知次茄子味噌」結合珍貴魚肉與蔬菜的柔潤香甜，展現健康食材的多層次風味。藍區下午茶下午茶鹹點包括「黑松露鵝肝」與「北海道干貝」，甜點則包含「黑糖薑汁蒙布朗」和「香草百香果馬卡龍」，以藍區飲食理念重新詮釋輕奢下午茶的健康精髓。（圖／品牌提供）期間限定奢華體驗2025年1月10日至2月9日，凡於MiraWan享用任一套餐，皆可獲贈雅詩蘭黛白金級保養產品與45分鐘護膚券，讓奢華逆齡體驗延續至日常生活。ESTEE LAUDER全新白金級黑鑽松露逆時眼霜15ml/6800元（圖／黃筱婷攝）
台中開業52年自助餐熄燈倒數 收攤原因曝…在地人不捨：從小吃到大
台中市最老自助餐的「四維自助餐廳」，鄰近台中州廳、台中女中和台中地院，自民國62年創立是許多在地人從小吃到大的，不久前老闆在店門外和社群貼出將於1月17日結束營業，震驚當地民眾；而餐廳收攤原因是老闆決定退休，下一代又沒意願接手，只能和經營一輩子的餐廳說再見。據悉，老闆已找到人承租，是否還是賣自助餐要看對方的決定。台中州廳附近的「四維自助餐」自民國62年創立，至今已經是台中營業最久的自助餐，只要是營業日都有許多民眾前往消費，提供超過50種菜色，肉類、魚類、青菜等料理應有盡有，相當受在地人喜愛。不過四維自助餐聽在去（2024）年11月就預告將於2025年1月17日結束營業，「感謝各位顧客長期以來的支持，不勝感激！」並尋找有意承接經營或承租店面的人。根據《TVBS新聞網》報導，四維自助餐聽朱姓老闆因為年紀已60多歲，加上自助餐提供的品項多元，要花費大量時間準備，因此他的下一代沒意願接手，再三思量後決定退休，與自己經營一輩子的自助餐廳說再見。朱老闆也坦言，經營自助餐的操勞程度，使年輕人不願意接手。不過，在朱老闆釋出尋找接手或承租店面的人的消息也一段時間，他透露雖然自己下一代不接手，店面已找到其他人承租，也分享店面之後可能換店名繼續經營自助餐，但要看對方的決定為主，他無法保證。另外，朱老闆在熄燈公告後，也在餐廳提供印有四維自助餐字樣的餐盤和圍裙免費送給客人，東西於1月6日已經送完，足見不少在地人也想要留下吃過四維自助餐的美好回憶。從四維自助餐聽在Google的評論，評價很兩極，有的喜歡餐廳平價不用百元就能吃飽，有的則對計算價錢方式不滿意，但大多數人在地人還是表示，「從小吃到大的味道」、「偶爾就會想去買來吃」、「家裡沒煮飯就會去吃，便宜又好吃啊」、「比我還老的自助餐，真的是我從小吃到大耶」。
婆家年夜飯「粥+麥克雞塊」！揪走春被公公嗆：你要出錢？ 人妻逃回娘家
即將迎來農曆新年，不少人已經在安排年假要去哪。一名人妻抱怨，婆家過年非常無聊，且與娘家澎湃年菜根本沒辦法比，所以今年準備要放肆回娘家過年。人妻在Dcard表示，從小到大就是在儀式感滿滿的家庭長大，聖誕節會去買鐵盤煎牛肉吃，過年一定是超大圍爐桌、澎湃菜色、飯後領紅包、放煙火，初一、初二走春，整個年假玩好玩滿，所以剛結婚到婆家過年的時候，非常不習慣。人妻透露，婆家除夕夜年夜飯超隨便，吃完飯大家各自回房間，或是在客廳滑手機，最讓她受不了的是，接下來整個年假他們全家都宅在家，想約出去走走超難約，甚至還會被公公嗆「你要出錢嗎」。人妻嘆，「後來我真的覺得不行，再這樣下去我兒子以後會沒童年，對過年的回憶只有無聊該怎麼辦，就提議除夕去外面吃或訂年菜，但都被否定。」人妻提到，後來婆婆自告奮勇說要煮，結果煮了一鍋粥，買了麥克雞塊、外面買的2道菜湊，讓她三條線。她直言，「今年我要放肆一點了，直接除夕就跟我爹娘出去爽，想到我除夕不用再餓肚子，我就好開心，謝謝我老公神隊友願意附和我。」貼文一出引起討論，網友紛紛留言「人真的很好玩呢，有討厭婆家很冷清的，也有討厭婆家大家庭搞個沒完的，但總歸是自己對婆家有沒有歸屬感的問題」、「娘家除夕當天準備很豐盛，婆家相反沒幾道菜，現在真的很排斥過年回去，以後準備乾脆排班上到初二直接回娘家」、「其實蠻羨慕吃飽各自散的過年模式，但不走春沒辦法接受」。
社區型鍋物進駐台北象山腳下 推當店限定雞白湯、點龍蝦雙人套餐再送龍蝦
台灣人對火鍋的熱愛無止盡，從愈開愈多、類型百花齊放的店家就可見一斑，而且主打單人獨享的火鍋品牌從湯頭到食材也更加主打特色與鮮度。2015年於新北新莊發跡的社區型火鍋品牌「樂崎火鍋」，近期進駐台北象山腳下開設第五家門市信義店，陸續開發出多元湯頭的樂崎火鍋，繼民生社區店推出當店限定的「藍眼淚雞湯」之後，將於1/10展開試營運的信義店，也推出限定湯頭「濃厚蒜味雞白湯」。另為慶祝信義店展店還推出超值優惠，凡於1/10至 1/27，到店點選極品龍蝦雙人套餐並完成社群分享，即可獲贈價值799元的美洲龍蝦，其他四家分店也同步推出會員點數雙倍回饋，消費每滿300元即可累積2點會員點數。1/10～1/27若到樂崎信義店點2,180元的「極品龍蝦雙人套餐」（左），並於社群打卡或評論，即加贈美洲龍蝦一尾。（圖／魏妤靜攝）「蒜香嫩煎紅玉雞」先煎香再讓消費者下鍋涮煮，皮脆肉嫩又吸飽蒜香。（圖／魏妤靜攝）除了原有的樂崎火鍋菜色與湯頭，信義店最引以為傲的便是獨家研發的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，概念來自日本人氣雞白湯拉麵的湯色風味，嚴選整隻新鮮雞隻經4小時熬煮，再將雞肉適度打散、使膠質與油脂等充分入味，並融入品牌原味的柴魚雞骨湯底一起調配。而雞白湯喝來雖濃但不膩口，主因是加入品牌自家特製蒜油，蒜油以新鮮蒜頭經1小時冷油慢火提煉而成，濃縮進蒜頭營養與風味。點選雞白湯還會隨鍋附上一份新鮮蛤蜊，能使湯頭更添鮮美，以及一小壺濃厚蒜味雞白湯高湯，讓大家隨涮煮狀態自由添加。信義店也推出限定的「濃厚蒜味雞白湯套餐」，主菜提供「蒜香嫩煎紅玉雞」和「炙燒究好松阪豬」兩種選擇，前者選用以有機紅玉紅茶餵養的台灣在地紅玉雞雞腿肉，特別去除多餘油脂，再以蒜片爆香煎製，外皮金黃酥脆、肉質軟嫩；後者則精選台灣頂級的究好豬豬頸肉，經炙燒呈現肉質鮮美，並帶來 Q 彈口感。樂崎火鍋信義店限定甜品「野生冬瓜檸檬愛玉」（左，39元）、可自由天入地瓜圓的「台灣古早味燒仙草」。（49元，圖／魏妤靜攝）想吃炸物的人可點「酥炸海鮮拼盤」（左圖上，269元）、「師園蒜香鹽酥雞」（左圖下，169元），1/27前點「特選海陸雙人套餐」打卡或分享貼文還會贈送「古早味炸蘿蔔糕」一份。（圖／魏妤靜攝）樂崎信義店與民生社區店裝潢相似、都以日系喫茶店為靈感，並搭配銀行燈與復古字體燈牌，還有呼應沉穩調性的木質餐桌。（圖／樂崎火鍋提供）除了獨家湯底，信義店也精心打造兩款承襲在地風味、同樣當店限定的特色甜點，其中包括台灣人冬季必吃的「台灣古早味燒仙草」，以溫潤醇厚的仙草搭配彈牙地瓜圓，重現台灣傳統甜品的懷舊滋味；另款「野生冬瓜檸檬愛玉」則是向象山步道知名的愛玉專門店致敬，以店家自製的手工愛玉為基底，搭配台灣野生檸檬的清新酸甜，再融入細膩回甘的冬瓜茶香、點綴新鮮檸檬片，是享用完火鍋後的清爽選擇。此外，信義店除了同樣提供白飯、紅豆湯無限享用，並與在地美食名店合作，帶來像是師大人學生時代必吃的排隊名店「師園蒜香鹽酥雞」，乾香酥脆還充滿蒜味；另外還有集結白帶魚捲、酥炸爐魚下巴、鬼頭刀魚米花等的「酥炸海鮮拼盤」。喜歡膠質黏口的人，還可副餐加價15元升級「黑金古早味滷肉飯」，拌入充滿肥肉的甘甜油脂更是過癮。主打台式鍋物的全新品牌「旺鍋」單人火鍋套餐368元起，還有5大推薦鍋底。（圖／旺鍋提供）「豬油拌飯+蛋」（左）單點48元、附餐升級價30元，套餐加價198元可享包含大干貝、草蝦、蛤蜊與鯛魚的「特選海鮮盤」。（圖／旺鍋提供）另外旗下有連鎖義式餐廳「默爾pasta&pizza」、「FORE Restaurant 柴燒牛排」、美式漢堡「MOUMOU Burger」等品牌的馡曄國際集團，近期也於誠品板橋B1全新開幕新潮台味火鍋品牌「旺鍋」，而且每天皆營業至凌晨2點，讓大家宵夜場又多一新去處。為慶祝新品牌開幕，即日起加入品牌會員即贈「牛腹肉／豬梅花2選1」，google評論再送麻辣鴨血乙份。品牌也為想嘗鮮的人推薦店內5大必吃鍋，包括以鮮嫩雞骨與新鮮蔬果經16 小時以上熬煮的「燒酒烏骨雞鍋」，再加入料理米酒，溫潤湯頭中透出濃郁酒香，並搭配在地彈嫩的烏骨雞；另外還有微辣又甘醇的「剝皮辣椒烏骨雞鍋」；及精選麻椒、紅辣椒與多種香料熬煮的「椒香川味麻辣鍋」，風味辣而不燥；還有變化自經典酒家菜的「魷魚螺肉蒜鍋」，鮮香四溢；最後則是散發自然甘甜與滑順口感的「南瓜起司牛奶鍋」。附餐還可加價30元升級「豬油拌飯+蛋」，讓半熟蛋液滑進米飯中，與醬香融合更添食欲。
浩子上節目PK年菜 帶「A3大抄」應戰
民視除夕特別節目《民視第一發發發》金紅大廚單元，由主持群浩角翔起、楊繡惠、梁赫群、嚴立婷、籃籃，帶領嘉賓張文綺、巫苡萱，並邀請到知名主廚吳秉承擔任裁判長。由兆麟師以及水蛙師分別帶領藝人的「金廚隊」及 「紅廚隊」PK，用令人垂涎欲滴的「深夜時刻最誘人料理」、「好運來創意大菜」打比拚，勝出隊伍可以享用年菜大餐。 阿翔表示很難得今年可以用做菜PK的方式進行，主持群中只有楊繡惠、嚴立婷可能有在下廚，巫苡萱有丙級執照，其他人都是零廚藝的。此時，張文綺從浩子身上拉出一張「A3大抄」，滿滿的菜色食譜小抄還圖文並茂，讓身為餐飲業老闆娘的張文綺說：「好險有這樣的隊友，我放心多了。」接著浩子語出驚人的說：「除夕節目預算充足，這次居然邀請到『韓星』來參加」，全場藝人一直驚呼怎麼可能，只見「台灣孔劉」梁赫群一個箭步搶下麥可風用說：「大家好！我是讓大家心寒的『寒星』」，讓一旁的搭檔嚴立婷翻了一個大白眼，楊繡惠更是臉黑的說何止韓星，還有一位國際巨星「楊紫瓊」在現場，她也突然擺起功夫POSE，一來一往超爆笑互動讓全場笑翻。楊繡惠（左起）、籃籃、梁赫群、嚴立婷組成「紅廚隊」。（圖／民視提供）
監獄會客菜規矩多但可送比薩、炸雞！ 律師揭密「有1禁忌」要注意
每當有公眾人物遭羈押禁見，被移送看守所後，所內菜單都會引起熱議，而親友也可購買會客菜送去，但規定嚴謹，還有許多隱藏的禁忌。對此，有律師發文分享，會客菜可以寄披薩、炸雞，但是要注意的是不能撒起司粉、辣椒粉、胡椒粉等。巴毛律師於5日在臉書粉絲專頁「巴毛律師混酥團」發文指，會客菜可以寄披薩，但要注意的是不能撒起司粉、辣椒粉，有的手工披薩外圍的餅皮上面會有一層粉，那個也不行，如必勝客的舊金山手工餅皮上面有粉就不行，其他品項都可以，此外也可以寄炸雞，但同樣的不能撒胡椒粉。此外，湯湯水水液體也都不能寄，但是看守所的福利社有飲料可以買來寄，不過很搶手，通常都賣完了，而羈押也可以花錢買小型電視看。對此，有網友則解答是「怕有違禁藥物」、「曾經有人用胡椒粉試圖逃獄，粉類灑出會造成眼鼻不適，才被禁止的樣子。」不僅如此，菜色也會避開「雞、鴨、香腸」，原因是隱喻「延長羈押」的意思。「中華民國犯罪矯正協會」就曾發文表示，例如有酒精成分、未經煮熟的食物都不行，結晶狀、粉狀、流質、冰凍食物也不行，因為可能夾藏違禁品，另外食物要切塊、切斷，罐頭打開、倒掉湯汁才能寄菜，規定相當嚴格，就怕夾藏不該出現的東西或影響安全與健康。
迎蛇年「雞」不可失 年夜飯必備暖湯上桌
眼看農曆春節進入倒計時階段，打算在家吃年夜飯的民眾若不想忙得團團轉，應該也在做最後預訂年菜的準備，而必備年菜之一可以說少不了熱騰騰的雞湯。豆府餐飲集團旗下韓式品牌「涓豆腐」看準春節商機，在門市應景推出「韓式綠豆蔘雞湯禮盒」、「紅白雙雞禮盒」兩大禮盒。其中「韓式綠豆蔘雞湯」是選用大小均勻、顆粒飽滿的綠豆，搭配嚴選東北紅蔘、CNS一等壽司米，以及肉質飽滿緊實的紅羽土雞一起長時間熬煮，讓食材營養通通鎖入湯中，一碗下肚溫潤滋補；另一款「紅白雙雞禮盒」除了酸香開胃的泡菜雞湯外，還有最具韓國風味的人蔘雞湯，不但蔘香四溢，濃郁湯頭喝了還會回甘。兩款禮盒於2025/1/20前訂購都可享有優惠價，「韓式綠豆蔘雞湯」原價888元、優惠價只要758元；「紅白雙雞禮盒」原價598元、春節限定價488元，除了自用亦方便送禮。「紅白雙雞禮盒」。（圖／豆府餐飲集團提供）另外涓豆腐也推出強調便利性的「經典韓味團圓年菜」，僅需透過網路下單，便可於除夕（1/28）當天下午到門市領取。此團圓年菜組集結了涓豆腐明星料理，包括料多澎湃的「綜合海鮮煎餅」、以及將新鮮生菜包入醬燒牛五花、搭配韓式辣醬、年糕片及蒜片的「醬燒青蔥牛五花」、以及特選台灣紅羽土雞推出的新品「韓式綠豆蔘雞湯」，還有炸得金黃酥脆的「韓國糖醋肉」，澆淋上韓式經典糖醋醬，顏色討喜又美味。台北天成單點年菜「砂鍋津白火烔雞」。（2,688元，圖／天成飯店集團提供）「六合同春年菜套餐」原價11,928元，優惠價每套8,888元，於2025/1/28除夕當天提供自取外帶。（圖／天成飯店集團提供）台北天成大飯店主廚團隊也鎖定喜好年菜外帶的消費族群，即日起至2025/1/17推出「六合同春欣欣向榮」常溫外帶年菜預購，每套8,888元，若於1/8前預訂且完成付款可享早鳥9折優惠，加入Cosmos CLUB會員則可享88折優惠。10人份的「六合同春年菜套餐」菜色包含「鮮鮑魚子大拼盤」、「紅燒元蹄燴玉筍」、「荷葉珍珠雞」、「清蒸石斑魚」、「花膠干翅佛跳牆」以及「冰心綠豆糕」共6道美饌。除了經典的菜色組合，飯店同步推出多款團圓年菜、每道688元起。其中首推「砂鍋津白火烔雞」，主廚選用大白菜、小土雞、扁尖筍及金華火腿，加入熬煮8小時的上湯燉製而成，呈現鹹鮮好滋味；另外還有飯店招牌「明爐燒肥鴨」，將宜蘭櫻桃鴨以數種中藥材醃製2天，入爐烘烤至外酥內嫩，除夕端上桌呈現更顯體面；而有年節好寓意的「冰心綠豆糕」則帶著步步高升的祝福，期待新的一年諸事圓滿。看好剪刀經濟市場，晶華酒店推出「晶華山藥雞湯」、「晶華栗子燒雞」、「晶華紅燒獅子頭」三款冷凍熟食。（圖／台北晶華酒店提供）台北晶華酒店中餐行政主廚團隊則研發出「晶華紅燒獅子頭」、「晶華山藥雞湯」以及「晶華栗子燒雞」三款冷凍熟食禮盒，選定美式大型量販店的線上購物與全台多家實體門市進行販售。圍爐桌上少不了的湯品是來自晶華宴會廳主廚的私房食譜「晶華山藥雞湯」，主廚選用山藥、香菇、鴻喜菇、杏鮑菇等精選食材熬製全雞，成品湯汁清澈、滋味香醇，還散發著菌菇的香氣，售價699元起；另一款雞肉料理也是來自宴會廳主廚團隊的拿手好菜「晶華栗子燒雞」，以嫩滑雞肉搭配口感厚實的香菇及鬆軟的栗子烹調入味，起鍋時淋上紹興酒增添香氣，售價429元起。另外「晶華紅燒獅子頭」則是晶華國際聯誼會蘭亭餐廳的人氣佳餚，有著福祿壽喜「四喜丸子」稱號的獅子頭，也是過年應景美食，晶華團隊選用肥瘦比例均勻的上等豬絞肉，揉入薑末、醬油、蠔油、馬蹄等食材，再甩打捏出約5公分大小的丸形，之後放入油鍋中炸製成粒粒紮實、色澤油亮的肉丸，並放入高湯中與白菜進行燉煮，讓其飽滿吸收鮮美湯汁，每盒內含6顆肉丸、白菜與高湯總重量為980公克，售價429元起。義大皇家酒店外帶年菜「家庭團圓餐」包括「龍唇螺頭燉雞湯」等6道菜品。（4,800元，圖／義大皇家酒店提供）位於高雄的義大皇家酒店同樣推出「年菜外帶」專案，由飯店行政總主廚林凱領軍中餐廚藝團隊，針對4～6人小家庭推出「家庭團圓餐」與「豪華團圓餐」兩款年菜分享餐。其中「家庭團圓餐」每套4,800元，包含港味十足的「龍唇螺頭燉雞湯」、象徵闔家團聚的「錦繡聚拼盤」、招財進寶的「鮮果富貴蝦球」、大吉大利的「金牌脆皮炸子雞（半隻）」、還有意喻年年有餘的「椒鹽香妃鮑魚」以及金銀滿堂的「金華海鮮炒飯」等皇樓中餐廳應景的招牌佳餚6道，並加贈象徵財運廣進的「金黃流沙包」。另一款售價8,800元的「豪華團圓餐」，則包含「御膳一品佛跳牆」、「避風塘海虎蝦拼香妃鮑魚」、「金牌脆皮炸子雞」、「五柳糖醋龍虎斑」，以及皇樓中餐廳最受消費者青睞的「干煎辣籽松阪豬」與「金華海鮮炒飯」，此外還加贈「金銀蒜長春捲」及「蜜糖蜂巢糕」兩道甜鹹點心，一次滿足全家大小的味蕾。此外，飯店也規劃了13道單點年菜，從420元至1,680元不等，方便消費者自行搭配，其中尤推港式煲湯「濃湯鮑魚龍唇燉軟骨排」，以鮑魚與龍唇搭配軟骨排及山藥燉煮1.5小時，湯頭營養豐富又富含膠質。2025/1/15前預訂開運年菜外帶單品品項，還可享早鳥9折優惠。
温昇豪喜獲主廚李元日欽點 江宏傑無奈心碎遭背叛
《廚師的迫降：客家廚房》集結韓國天團Super Junior隊長利特、韓國國民主廚李元日、人氣女團tripleS成員Nien加上金鐘影帝温昇豪、跨界國手江宏傑以及Youtuber韓國女生Judy，接手經營苗栗三灣鄉在地客家餐廳。本週廚房迎來神秘重量級客人，面對意外訪客，温昇豪說：「這間店的招牌是大家都很熟悉的客家小炒，這次由韓國非常有名的主廚李元日掌廚，挑戰以他的手藝詮釋客家料理，希望能在口味上帶給大家驚喜。」温昇豪與Nien解說菜色。（圖／客家電視提供）江宏傑也驚訝地說：「從來沒想過以前的老戰友會出現在餐廳，以前都是在運動場見到對方，沒想到在餐廳裡也會遇見，印象真的很深刻，我還特地做了客家小炒給他們吃看看，讓他們可以嚐嚐我的實力，心情滿奇妙的。」負責外場接待的韓國女團tripleS成員Nien也坦言：「我覺得困難的部分是我在學生時期只有3天打工經驗，面對不同的客人又需要親自說明客家料理，還好客人們都非常有人情味也很親切，加上團隊間很有默契，彼此配合，我覺得自己越來越上手了。」但最後還是笑說：「經營餐廳真的很不容易，真的很累。」此外，主廚李元日被問如果要到韓國展店會帶誰同行？他認真思考後回答：「我會帶温昇豪去韓國，因為他總能顧全大局，是個可靠的夥伴。」讓身為二廚的江宏傑心碎地大喊：「主廚你怎麼可以背叛我。」引發其他成員一陣爆笑。《廚師的迫降：客家廚房》每周五晚間8點在客家電視首播。
米其林雙廚四手聯彈 季節套餐融入節氣進補、手搖飲翻玩中菜
在廚房中有雙主廚坐鎮，一方面可能起到分工明確、創意激盪的作用，一方面也需要磨合出默契、經歷陣痛期。位於台中、2023年時開業不到一年便首摘一星的粵菜餐廳「文公館 La Maison de Win」，便是由擅長粵菜的蔣文正、專攻法餐的林昊語共同合作，設法在保留中菜核心之餘又兼容西式創意；而文公館除了菜色設計兩者兼容，也採取西式Fine Dining套餐概念，將中式料理依開胃小品、冷前菜、熱前菜等順序，透過個人套餐形式逐道上桌。日前推出的季節菜單以秋冬進補與節氣為靈感，部分品項也提供升級選擇，讓整套菜單更具靈活性，滿足不同賓客飲食喜好。文公館已連續兩年獲得米其林一星，有賴粵菜功底的蔣文正（左）與擅長法餐的林昊語相互腦力激盪。（圖／魏妤靜攝）備受好評的主廚私房菜包括需兩天前預訂的「九層塔瓦罉豉油雞」（右，520元），將雞肉先滷至入味，上桌前再將乾蔥、九層塔等爆香、砂鍋燜蒸添香，左為「泡椒豉油蘿蔔」。（160元，圖／魏妤靜攝）雙廚提到彼此磨合，不約而同表示確實充滿挑戰，粵菜時常泡滷或充滿鑊氣，與相對喜歡盤飾、溫度冷一些的法餐來說很不相同。兩人透過不停聊天拉近距離，互相拋出認為當季該做的食材，慢慢摸索出共事之道。蔣文正提到：「有些醬汁是我打給他，有些配菜是他幫忙做。」他們在以對方為主的菜色裡相互輔助，試菜時也請對方提出建議，例如少了什麼鮮味、要不要用西式常見的香草放入中式菜餚提味，逐漸形成整季菜單。林昊語在被問及下一季想做的菜色時，還說想挑戰將美式速食餐廳的薯條再升級。將「秋露甘茗」上頭的泡泡戳破後，可讓茉莉綠茶的淡雅香氣與椰奶的柔滑相互融合，清新花香也增添輕盈感。（圖／魏妤靜攝）輕輕咬下「寒露煦意」（左）可感受到瑪莎拉咖哩鮮明辛香，「霜降豐盈」則透過哈密瓜的甜感與清雅花香，和伊比利火腿的鹹香取得平衡。（圖／魏妤靜攝）套餐之始，先端上充滿視覺感的迎賓飲品「秋露甘茗」，這竟然是以經典手搖飲「茉莉綠茶」為發想，主廚先將日本哈密瓜打成果汁，再加入椰奶、茉莉花低溫烹煮，以冰滴手法耗時萃取精華，並添加茉莉綠茶調和，最後覆上茉莉花泡泡，以輕盈感揭開饗宴序章；開胃小品「寒露煦意」也是主廚林昊語從手搖飲「羊奶紅茶」發想，將混合腰果與多種辛香配料熬煮成的瑪莎拉咖哩醬汁，填入以慢火爐烤至薄脆的春捲皮中製成捲餅，上層細緻的泡沫奶蓋則以羊奶、紅茶與馬茲卡彭起司透過氮氣加壓製成，質地綿密。接下來以西式料理「火腿搭佐哈密瓜」經典組合發想的開胃小點「霜降豐盈」，代表秋天最後一個節氣「霜降」，主廚將日本哈密瓜以哈密瓜香甜酒、茉莉花酒漬處理，接著擺上新鮮椰子果肉及富含油脂的伊比利火腿，再蓋上茉莉花奶霜，在舌尖帶出冬日初來的沁涼。宛若一池綠意水塘的冷前菜「立冬潤養」風味清新舒爽，記得劃開晶球享用。（圖／魏妤靜攝）「小雪凝華」（左）透過雪燕打下食補滋養的基礎，再以湯品「大雪溫補」溫暖身心。（圖／魏妤靜攝）如果說從飲品到開胃小點是秋季的完結，那麼接續的冷前菜「立冬潤養」便宣告冬季的開始，主廚從手搖飲「冬瓜檸檬」來發想，取用北海道干貝、口感「逼逼剝剝」的海葡萄與奇亞籽等食材，搭配以檸檬醃漬入味的冬瓜絲，最後放上由冬瓜茶、澄清番茄汁與香水蓮花調和製成的晶球，並淋上帶有港式情懷的自製鹹檸檬泡沫、無花果葉油，勾勒出立體層次；再遇節氣「小雪」、寒意漸濃，以上湯燕窩為概念設計的「小雪凝華」，在花雕酒蒸蛋白上擺放鑲嵌蟹肉的黃瓜、雪燕與蒸南瓜，最後澆淋由火腿、豬肉、雞腳等食材慢煮的上湯作為醬汁，將香氣濃縮於一碗之中。銜接小雪之後的「大雪」邁入嚴寒時刻，正好端上湯品「大雪溫補」，主廚將玉米雞、豬排骨、赤肉、雞腳、螺頭等分段燉煮，淬鍊出帶有琥珀色澤的醇厚湯底，同時搭配非洲海椰皇、川貝母與仿土雞翅等食材入湯。非洲海椰皇的清甜風味，讓圓潤湯品添了一些層次。同時餐廳也設計另一升級版本可加價選購，是在相同湯底基礎下，將帶殼的香水椰子做為容器加入非洲椰皇燉煮，並奢華添加「花膠」與「刺參」，賦予嫩滑脆彈的多重口感。蔣文正主廚拿手的鮑魚做成宛若半熟的溏心感，是每季套餐不會替換的招牌菜，主廚更將鮑汁與高湯混製成香醇醬汁增色添香。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」以鮑魚搭配從宜蘭糕渣變化來的「戈渣」（左），右為結合火焰與發酵元素的主菜「小寒御寒」。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」則嚴選新鮮南非鮑魚為主角，搭配富含膠質的鵝掌、鵝翅、雞腳與赤肉等食材耐心熬煮，主廚蔣文正透過靜置、清蒸、再次靜置的繁複操作，讓鮑魚飽滿吸足食材風味與膠質精華，口感彈而不韌；同場搭配的「戈渣」，則是將鮑魚滷汁製成醬凍裹於春捲皮內油炸，外酥內嫩。升級版本的「冬至珍饈」則豪邁地使用13頭南非乾鮑，為保留頂級食材的細膩，僅將浸發過的鮑魚以高湯煨煮，完整保留鮮味與醇香。在海味之後送上的主菜「小寒御寒」，則融合主廚林昊語記憶中，外婆為家人自製各種米食、發酵醬菜的情境，他將伊比利豬梅花以腐乳醬醃漬入味，經低溫舒肥後再炭火燒烤鎖住肉汁，並輕刷由花雕酒與鮮奶油調製的醬汁，勾出食慾，饕客可另選以日本F1奧羽牛紐約客燒烤的升級版。呼應「大寒」節氣的主食「大寒蘊香」，選用顆粒分明的花東越光米拌入雞蛋液拌炒，再將蛋炒飯搭配以雞、豬、牛肝菌共同熬煮的醬汁，並添加桂花蚌、姬松茸、牛肝菌、甜豆仁等製成撈飯，融合各種濃郁香氣，也透過口感各異的食材帶來咀嚼樂趣。收尾的甜點「冬藏潤養」則以杏仁慕斯為主軸，搭配以核桃露蒸煮的核桃醬、薄脆的芝麻脆片、濃縮風味的芝麻凝膠，還有酒漬櫻桃製成的果凍相互搭配。在看似西式的造型下，卻有熟悉的中式甜品樸實風味，柔和又餘韻悠長，秋冬菜單晚餐每套3,880元＋10%（含茶資）。「雅閣」中餐廳將於初一至初七推出「喜氣盈門賀年套餐」。（5,388元+10%，圖／台北文華東方酒店提供）另外搶攻春節連假商機，台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳於1/29至2/4除了精選單點菜單外，還推出兩款新春豪華套餐，由主廚鄭國雄主廚嚴選頂級食材，其中8道式的「花開富貴賀年套餐」結合燒乳豬、蔥油象拔蚌、鮑魚燒賣、松茸瑤柱燉花膠、黑松露醬百合炒龍蝦球等多種頂級食材與佳餚，每位4,388元+10%起；「喜氣盈門賀年套餐」則有雅閣叉燒皇、黑松露蛋白蟹肉餃、蟲草花水鴨燉花膠、蠔皇六頭鮑魚伴香煎元貝、X.O.醬焗龍蝦等菜色，每位5,388元+10%。除夕與初一的訂位在10月底便告滿席，目前初二至初五訂位率亦已達9成。
小S全家最愛「蒸飯」食譜公開！狂倒三盒鮭魚卵、長輩小孩都愛吃「高級感又有家鄉味」
國際巨星小S不僅是廣大網友心中最有幽默感，長得美又不怕扮醜的主持人，婚後生下三名女兒後更直接變成賢妻良母，煮得一手好菜，尤其這次大女兒回台灣一起過節她再度展現好手藝，像是馬鈴薯燉肉(許老三最愛)、紅棗枸杞雞湯、鮭魚蒸飯...等都是受全家歡迎的菜色，小S也拍下自己最滿意的「鮭魚蒸飯」，趕快來看看小S的食譜秘密！（圖／取自 elephantdee IG）小S「鮭魚蒸飯」食譜：兩杯米＋兩杯水＋兩匙醬油＋兩匙米酒將兩杯米洗乾淨後僅泡十分鐘即可，接著瀝乾後可加入兩杯水放入電子鍋內鍋，加入兩匙醬油、兩匙米酒一起拌勻。（圖／取自 elephantdee IG）小S「鮭魚蒸飯」食譜：鮭魚用適量的鹽薄醃再煎熟鮭魚用適量的鹽薄醃後放置平底鍋(不需要加油)煎至兩面都上色有焦香味，然後把魚皮、魚骨剔除備用。（圖／取自 elephantdee IG）小S「鮭魚蒸飯」食譜：煎好的鮭魚放置最上層鮭魚煎好好可以放入電子鍋內的最上面，接著就開始炊飯，等開關跳起來後就用飯匙將鮭魚和飯翻鬆拌勻，可蓋上鍋蓋繼續燜10～15分鐘就完成了。（圖／取自 elephantdee IG）小S「鮭魚蒸飯」食譜：倒上滿滿的鮭魚卵小S說最後的重頭戲就是加入「鮭魚卵」，尤其女兒回國所以鮭魚卵份量沒在客氣(狂倒三盒)，加入飯後就繼續拌勻，小S稱讚這道鮭魚蒸飯吃起來非常高級但又很有家鄉味！而且大人小孩都會喜歡，大家趕快在家也一起試試看吧～（圖／取自 elephantdee IG）
邂逅台中新景點1／隈研吾掀開大地打造「勤美術館」 首檔展覽日本nendo重磅登場
下半年開始，台中新增了不少地標性建築與特色景點，從藝文風尚、餐飲品味到紓壓放鬆，滿足各式族群喜好，快跟著我們的介紹一起朝聖台中新興打卡點吧！興建多時、由享譽國際的日本建築師隈研吾所設計的「勤美術館」，終於在12月正式對外亮相。此座以「掀開大地」意象打造的地景式美術館，如隈研吾所說像是在地上「長」出來的一樣，不僅設計成曲面建築，還在整面屋頂進行綠化，並使用大量木、水、岩或等自然建材元素，讓人們進入美術館時也彷彿身處自然之中。而進駐這座指標性建物的首檔特展，特邀日本鬼才設計師佐藤大（Oki Sato）攜其創辦團隊nendo策畫，以「OUTLINES IN BETWEEN」為展覽主題，靈活運用場域特質規劃了「雨、雲、紙、線、石」五大展區，透過或移動或放大或重疊，以多種不同視角來觀賞原本已知的事物輪廓，讓設計變得更加有趣。一入館便可看見在具備視覺動感與穿透性建築上高掛的首檔展覽主視覺圖像。（圖／楊澍攝）重要展件包括2024年nendo以雲霧為靈感創作的《clustered clouds》，透過沖孔金屬材質及幾何線條設計組合，創造出虛實穿透性。（圖／楊澍攝）一直以來，靈感多源自生活的「日本nendo設計事務所」，作品橫跨建築、設計、藝術領域，屢獲國際獎項肯定，更有不少被紐約現代藝術博物館、英國V&A 博物館、法國龐畢度中心等列為館藏。此次睽違8年再度來台展出，特地帶來上百件手稿、設計經典及新作，其中包括2024年曾在米蘭設計展亮相，以雲霧堆疊意象而生的《clustered clouds》系列；以及汲取漫畫中才有的線條，如汗水、氣泡、衝擊、閃耀等創作的《50 manga chairs》，透過輪廓定格手法，讓椅子彷彿也跟人一樣有了表情符號；經典的《rain bottle》系列則依循日文漢字詞彙對應不同型態雨水的描述，將20種不同雨況風景收進透明瓶中。另外更有nendo為勤美術館量身打造的可觸摸展品《softer than stone》系列，是以大理石製成坐椅、高桌與架子，作品打破堅硬且冰冷的石材既定印象，以線條疊加與磨石工法，在視覺上創造出猶如液體或布料般柔軟的質地。常態展出的《softer than stone》系列，是可讓民眾觸摸、坐下休憩的公共家具，架子上的水波紋設計還可拍出有趣照片。（圖／楊澍攝）以挪威表現派畫家愛德華·孟克代表作《吶喊》打造的創意垃圾桶，適合和閨蜜一起來張搞笑合影。（圖／楊澍攝）從達利作品《記憶的堅持》融化的時鐘設計而生的演講廳椅子，一方面具有玩心，一方面也與曲面建築設計呼應。（圖／楊澍攝）除了展件有特色，其實在整個空間內還藏有不少小巧思，需要觀者發揮一點想像力。原來台灣設計團隊「生活起物googoods design」為勤美術館打造整體視覺，館內互動家具、公共家具、硬體設施等，皆以「顛覆名作」的角度出發。例如讓人聯想到孟克名作《吶喊》的創意垃圾桶、必須如同米勒《拾穗》情景彎腰擺放的雨傘傘架等，另外還有靈感源自《擲鐵餅者》、《自由女神》等十大經典雕像的互動家具，以及西班牙畫家達利重要作品《記憶的堅持》中融化的時鐘，也被化用為演講廳的椅子設計，這些都成為展覽之外的隱藏版彩蛋，等著民眾去挖掘。小小樹食在勤美術館帶來當店限定的「焙茶栗子戚風」（前起順時針，220元）、人氣品項「焦糖海鹽戚風」（190元）、「綠豆沙酪梨」。（240元，圖／楊澍攝）大人系寶可夢《Pokémon Mosaic》系列首度登台，帶有馬賽克斑紋的皮卡丘和噴火龍兩大獨家雕塑也在勤美術館亮相。（圖／楊澍攝）在餐飲部分，來自北部的米其林綠星餐廳「小小樹食」也首度插旗外縣市、進駐勤美術館，帶來一系列蔬食餐點。品牌強調從產地到餐桌的永續理念，以及盡量不添加加工品，除了「紅油皮蛋豆腐餃」、「小樹酪梨蔬菜佛陀碗」等熱門菜色，以及從品牌開創時便熱賣至今的甜點「焦糖海鹽戚風」，都原封不動搬到台中，也推出美術館限定甜點「焙茶栗子戚風」，特別具有秋冬氣息；另外還將設計適合外帶的餐食，有的從既定品項調整、有的甚至融入台中人喜愛的東泉辣椒醬，方便民眾帶到美術館外綠地、階梯坐下品嘗。離開美術館前，也別忘了到展覽周邊商品區走走，在此可以看到首度走出海外、2023年nendo與日本The Pokémon Company聯名的《Pokémon Mosaic》生活居家系列。nendo將原本的寶可夢身影及色彩轉譯為抽象線條，以類似馬賽克磚或彩繪玻璃的圖像，打造出掛鐘、食器、抱枕、收納袋等75件限量單品。《Pokémon Mosaic》系列預計販售至2025年3月中，之後周邊商品區將由勤美璞真文化藝術基金會負責營運、目前僅於台北設置據點的「0km山物所」進駐，接續帶來特色選物；未來在新展輪替後，0km山物所也預期配合不同展覽推出各種選物或主題商品，讓看展變得更有意思。結合1,200多根木紋格柵、大片落地窗的勤美術館，形狀彷彿高低起伏的山丘，入口處設計的噴水池更是吸引親子族群。（圖／楊澍攝）DATA電話：（04）2328-5000地址：台中市西區館前路79號開放時間：週二至週日10：00～18：00（週六19：00閉館），週一休網址：https://cmp-inspiration.com.tw/備註：「OUTLINES IN BETWEEN」展覽將展至2025年6月1日，票價150元；《Pokémon Mosaic》生活居家系列僅販售至2025年3月中
見台鐵便當每天「大排長龍」他不解 網曝真相：相對便宜
台鐵便當擁有豐富的菜色和便宜的價格，受到許多消費者喜愛。對此，就有網友在網路上發文，表示他近日經過台鐵，發現台鐵便當大排長龍，讓他相當好奇「台鐵便當真的這麼好吃嗎？」貼文一出立刻引起網友熱議。一名網友在Dcard上發文，指出他近日經過台鐵時，發現台鐵便當大排長龍。因此這讓他相當好奇，便詢問網友們「台鐵便當真的這麼好吃嗎？」貼文一出立刻引起網友熱議，許多人紛紛表示，是因為考量到便當價格相對便宜「好不好吃因人而異，但以現在物價來說，他們基本款的便當算相對便宜了」、「為了省錢，以前在板橋上班，每天去吃台鐵便當。其他便當的價格，吃一個月薪水都被吃掉了」、「大雞腿便當100元又美味還有發票，找不到比它更優的」、「非常好吃是不至於，重點是便宜味道又不錯」、「蠻好吃的又有份量品質，省下的錢拿來買杯手搖飲」。不過也有網友指出「好吃！光是給整顆滷蛋跟豆包」、「台北餐廳做的便當跟其他地區做的不一樣，特別是排骨，作法不同～我比較喜歡台北餐廳做的，都會特別去台北火車站買～」、「我覺得排骨便當100這樣還算不錯了啦，重點飯有拌蝦米、油蔥酥，很下飯很好吃」、「真的是我吃過最好吃的排骨」。