隱於日月潭山水之外的精奢內蘊

■劉育良

從寬敞房間內坐看山景，讓心情放鬆。

飲食是旅行過程中的另一種享受。

光影照射，更能空間的設計美學。 歸璞泊旅提供

 建立獨特性對於能否吸引旅人、饕客青睞，絕對有其相當助益，尤其在各類型酒店林立、民宿充盈的日月潭風景區，如何吸睛攬客？如何從星級酒店中樹立品牌形象？考驗主事者的遠光。 

 當日月潭多數酒店以標榜房房可面湖景觀之際，一家沒有這樣「基本視野」的酒店，該用怎樣的策略打響名號？而能成為2024 年日月潭唯一入選國際精品酒店認證 Small Luxury Hotel of the world(SLH)以及希爾頓集團(Hilton HonorsTM)會員計畫合作酒店兩項殊榮，不免讓人好奇「這是一家怎樣的酒店」？ 

 「歸璞泊旅」在日月潭剛滿一年，這是一處將過去經營多年小旅館打掉重建的新旅宿，11間房純屬迷你、也是希爾頓集團旗下房間數最少的一家酒店。小而巧，是特色、也是經營方向，總經理莊理暉以曾在多家星級酒店任職的經驗，此次以「投資者」角色操盤，畢其功於一役，「這是一間可以讓旅人住得有品質、但不用到頂級奢華；有星級酒店的品質、卻沒有大型酒店的吵雜」，在日月潭有4家五星級酒店、2家四星級酒店、超過300家民宿的一級戰區，走酒店自己的運營方向。 

 酒店量體不大，控管的是來客數、以及服務品質，兩項世界性品牌的認證，希爾頓集團強調了尊榮感，讓旅人享受管家的服務，以及視野所見的網美風格；而精品酒店認證，在於設計感強烈、以及日月潭唯一一家結合米其林餐飲團隊的 Casual Fine Dining，對此一地區長期較少高端精緻美食進駐的市況，「用餐帶住宿」的客製化型態，在曾與名廚江振誠在上海Sens&Bund 米其林餐廳合作過的名廚陳謙，以及陳世強主廚共同率領 米其林廚藝團隊，打造 Proq 196 餐廳，跳脫一般酒店的餐飲格局。 

 國際品牌與獎項的肯定，對於「歸璞泊旅」的能見度有其幫助，散客型的旅人，以慢活、觀察、體驗的心情去認識新酒店，湖光山色在大自然中，旅人走一小段距離後，即可看見世界級的名勝，搭船遊湖、騎腳踏車奔馳在被CNN評選為世界十大自行車步道上，都是親近大自然的方法；然而，走入旅宿內，感受設計團隊將空間結合環境的感知，以日月潭的山、雲、湖做為設計元素，每一細節都將沉浸於日月潭的美景中，更同時體現「無形之型。亦為形」的設計理念，眼前的一景一陳設，這一年來獲國際設計大獎無數，美學與藝術在這裡相輔相成。

 日月潭的國際盛名，以及交通的方便性，始終是台灣風景區最亮眼的焦點，而在廣納各類型旅人遊客時，挑選適合自己五感的旅宿，避開擁擠與吵雜，從「旅客」昇華成「旅人」，看看山水之外的另一文化，吃吃自助餐與山產之外的餐食，在干擾最少的空間中靜靜有感，體驗不一樣的日月潭泊與食。