Парэчкі

Парэчкі
Парэчкі чырвоныя (Ribes rubrum)
Навуковая класіфікацыя
Дамен:  Эўкарыёты Царства:  Расліны Аддзел:  Кветкавыя Клас:  Двухдольныя Парадак:  Каменяломнікакветныя Сямейства:  Агрэставыя (Grossulariaceae) Род:  Парэчкі
Міжнародная навуковая назва
Ribes L., 1753
Сінонімы
Botrycarpum A.Rich. Botryocarpium Spach Calobotrya Spach Cerophyllum Spach Chrysobotrya Spach Coreosma Spach Grossularia Mill. Liebichia Opiz Rebis Spach Ribesium Medik. Rolsonia Rchb.
Сістэматыка на Віківідах Выявы на Вікісховішчы ITIS   24448 NCBI   3801 EOL   38348 GRIN   g:10469 IPNI   37138 FW   264404

Парэ́чкі (Ribes) — род кветкавых раслін манатыпнага сямейства агрэставых (Grossulariaceae).

Батанічнае апісанне

Марфалогія

Лістападныя, радзей вечназялёныя кусты з вышынёй да 2 метраў. Парасткі гладкія, часам шыпаватыя. Лісце простае, чаргаванае, голае або апушанае, бывае з залозкамі, большай часткай дланепадобна-лопасцевае.

Кветкі ў гронках, двух- ці аднаполыя. Кветкаложа ўвагнутае, зрослае з завяззю і пераходзячае па баках у 5 звычайна зеленаватых чашалісцікаў. Пялёсткаў таксама 5, усе вольныя. тычынак столькі ж. Завязь аднагнездавая, шматнасенная. Слупкі два.
Формула кветкі: $\ast K_{4-5}\;C_{4-5}\;A_{4-5}\;G_{(2-4)}$. Структура кветкі нестабільная.

Плод — ягада.

Распаўсюджанне

Уключае каля 150 відаў. Да 50 відаў распаўсюджаныя ў Еўропе, Азіі і Паўночнай Амерыцы, прычым некаторыя спускаюцца на поўдзень кантынента па Андам да Магеланавага праліва.

У раўніне Еўрапейскай часткі Расіі прысутнічаюць 3 дзікарослых віды, на Каўказе — 6, большая колькасць іх расце ў Сібіры, асабліва Усходняй.

Біялагічныя асаблівасці

Найлепшай глебай для росту парэчак лічыцца чарназёмны суглінак, але яна можа расці і на іншых глебах, як лёгкіх, так і шчыльных, толькі б месца было урадлівым і вільготным; для захавання першай умовы лёгкія і малаўрадлівыя глебы добра ўгнойваюць праз 2-3 гады і, акрамя таго, на працягу лета паліваюць вадкімі ўгнаеннямі, каб захаваць вільготнасць у глебе. У сухой мясцовасці варта высаджваць парэчку не на градках, а ў канаўках (чырвоныя і белыя парэчкі лягчэй пераносяць сухасць глебы, чым чорныя). Адначасова з угнаеннем робяць глыбокую апрацоўку глебы на 45-55 см; паміж раслінамі ж зямля пушыцца кожны год. Некаторыя раяць на лета паверхню град пакрываць пластом гною.

Што ж тычыцца месцазнаходжання, то кусты парэчкі рэкамендуецца саджаць на адкрытым, асветленым сонцам месцы. З той жа мэтай адлегласць паміж кустамі павінна быць не менш за метр, каб яны не зацянялі адзін аднаго, інакш атрымліваюцца дробныя і шчуплыя ягады.

Парэчкі, як і агрэст, размножваюць тронкамі і адводкамі; тронкі звычайна зразаюць восенню, па ападу лісця, з моцных кустоў, пад самым вочкам, затым складаюць іх на зіму ў склеп і вясной высаджваюць, як толькі адтае зямля, у цяністым месцы. У цёплым кліматце тронкі саджаюць і ўвосень.

Размнажэнне травяністымі отводка вырабляюць у ліпені, папярэдне надрэзаўшы кару.

Пасадка парэчак вырабляецца лепш за ўсё ў жніўні ў градкі або канавы, напоўненыя сумессю зямлі з гноем. Пасля пасадкі, калі надвор'е сухое, робіцца 2 разы на тыдзень паліў, не менш за 1 вядро на куст. Паверхня глебы пакрываецца гноем і пластом саломы.

Абразанне (вясной) складаецца ва ўкарачэнні маладых галін на 5-6 вочкаў і выдаленні старых галін. Кожны куст павінен мець самае большае 10-15 галін розных узростаў. Старыя галіны трэба выдаляць, таму што самыя буйныя ягады атрымліваюцца на 3-5-гадовых галінах. Пакідаць больш старыя галіны можна толькі на штамбах.

Звычайна парэчкі разводзяць у выглядзе куста, з дапамогай абрэзкі маладых раслін на ўзроўні 20 см, але часам чырвоныя парэчкі (але зусім не чорныя), дзеля вонкавага выгляду, выганяюць у паўштамбавай або штамбавай форме (першая мае ствол да 50 см вышыні, другая — да 1 м). Апошняя форма выводзіцца прышчэпкай (капуліроўкай) на Ribes Aureum Pursh або, у рэдкіх выпадках, на чорных парэчках. У паўночных раёнах краіны небяспечна выводзіць штамб вышэй 70 см.

Арэал

Налічваецца каля 150 відаў. Пашыраны ў халодным і ўмераным паясах Еўразіі, Амерыкі і ў Афрыцы (Атласкія горы).

Класіфікацыя

Віды

Ribes alpinum

Ribes aureum

Ribes cereum

Ribes divaricatum

Ribes malvaceum

Ribes petraeum

Парэчкі чырвоныя (Ribes rubrum)

Ribes sanguineum

Ribes speciosum

Ribes uva-crispa

Найбольш вядомыя наступныя віды парэчак: чорныя (Ribes nigrum) і чырвоныя (Ribes rubrum) парэчкі — абодва віды дзіка растуць у Паўночнай Еўропе і ў Сібіры. Адрозненне паміж імі, акрамя колеру ягад, у тым, што ў чорных парэчак лісце і ягады надзвычай духмяныя ад эфірнага алею. Ён утрымліваецца ў асаблівых залозках, якія пакрываюць асабліва густа ніжнюю паверхню лісця. З соку чорных парэчак (фр.: Cassis) робяць таксама розныя сіропы і лікёры. У вялікай колькасці разводзяць агрэст (Ribes uva-crispa) [syn. Ribes grossularia], які таксама належыць да роду парэчак. Сярод садовых культур вядома некалькі сотняў выведзеных гатункаў. Ягады многіх іншых культурных відаў парэчкі таксама ўжываюцца ў ежу, але ў невялікай колькасці яны збіраюцца і з дзікарослых кустоў. Некаторыя віды (напрыклад, парэчкі залацістыя (Ribes aureum), Ribes floridum і Ribes sanguineum) разводзяць як дэкаратыўныя прыгожаквітнеючыя расліны.

На Беларусі сярод дзікарослых і культурных відаў парэчкі альпійскія ці светлыя (Ribes alpinum), парэчкі залацістыя (Ribes aureum), парэчкі пушыстыя (Ribes spicatum), парэчкі чорныя (Ribes nigrum), парэчкі чырвоныя (Ribes rubrum), агрэст (Ribes uva-crispa). Трапляюцца ў вільготных лясах, сярод хмызнякоў, ускрай балот і па берагах рэк; культывуюцца ў прамысловым і аматарскім садаводстве.

Віды парэчак аб'ядноўваюць у 3 групы. Для чорных парэчак характэрны спецыфічны пах з-за наяўнасці залозак на ніжняй паверхні лісця. Група чырвоных парэчак як лекавыя расліна вядомая з XIV ст., як ягадная — з XVI ст. Група залацістых парэчак эндэмічная для Паўночнай Амерыкі.

• Ribes aciculare Sm.
• Ribes affine Kunth
• Ribes alpestris Wall. ex Decne.
• Ribes alpinum L. — Парэчкі альпійскія, ці Пржасліна, ці Парэчкі светлыя
• Ribes altissimum Turcz. ex Pojark.
• Ribes amarum McClatchie
• Ribes americanum Mill.
• Ribes armenum Pojark.
• Ribes aureum Pursh — Парэчкі залацістыя, ці Парэчкі залатыя
• Ribes binominatum A.Heller
• Ribes bolivianum Jancz.
• Ribes brachybotrys (Wedd.) Jancz.
• Ribes bracteosum Douglas
• Ribes burejense F.Schmidt
• Ribes cereum Douglas
• Ribes ciliatum Humb. & Bonpl. ex Schult.
• Ribes cucullatum Hook. & Arn.
• Ribes cuneifolium Ruiz & Pav.
• Ribes curvatum Small
• Ribes cynosbati L. — Агрэст шыпаваты
• Ribes diacanthum Pall.
• Ribes dikuscha Fisch. ex Turcz.
• Ribes divaricatum Douglas — Агрэст зменлівы
• Ribes echinellum (Coville) Rehder
• Ribes erythrocarpum Coville & Leiberg
• Ribes fasciculatum Siebold & Zucc.
• Ribes fontaneum Bochkarn.
• Ribes formosanum Hayata
• Ribes fragrans Pall.
• Ribes gayanum (Spach) Steud.
• Ribes glaciale Wall.
• Ribes glandulosum Grauer
• Ribes griffithii Hook.f. & Thomson
• Ribes henryi Franch.
• Ribes heterotrichum C.A.Mey.
• Ribes himalense Royle ex Decne.
• Ribes hirtellum Michx.
• Ribes horridum Rupr.
• Ribes howellii Greene
• Ribes hudsonianum Richardson
• Ribes incarnatum Wedd.
• Ribes indecorum Eastw.
• Ribes inerme Rydb.
• Ribes janczewskii Pojark.
• Ribes japonicum Maxim.
• Ribes komarovii Pojark.
• Ribes laciniatum Hook.f. & Thomson
• Ribes lacustre (Pers.) Poir.
• Ribes latifolium Jancz.
• Ribes laurifolium Jancz.
• Ribes laxiflorum Pursh
• Ribes lehmannii Jancz.
• Ribes leptanthum A.Gray
• Ribes lobbii A.Gray
• Ribes longeracemosum Franch.
• Ribes luridum Hook.f. & Thomson
• Ribes magellanicum Poir.
• Ribes malvaceum Sm.
• Ribes mandschuricum (Maxim.) Kom.
• Ribes maximowiczii Kom.
• Ribes menziesii Pursh.
• Ribes mescalerium Coville
• Ribes meyeri Maxim.
• Ribes missouriense Nutt.
• Ribes montigenum McClatchie
• Ribes moupinense Franch.
• Ribes multiflorum Kit. ex Schult.
• Ribes neglectum Rose
• Ribes nevadense Kellogg
• Ribes nigrum L. — Парэчкі чорныя, ці Смарода, ці Смародыня, ці Смуродзіна, ці Парэчка чорная, ці Смарода чорная
• Ribes niveum Lindl.
• Ribes orientale Desf.
• Ribes oxyacanthoides L.
• Ribes palczewskii (Jancz.) Pojark.
• Ribes pallidiflorum Pojark.
• Ribes pauciflorum Turcz. ex Pojark.
• Ribes pentlandii Britton
• Ribes petraeum Wulfen
• Ribes pinetorum Greene
• Ribes procumbens Pall.
• Ribes pulchellum Turcz.
• Ribes punctatum Ruiz & Pav.
• Ribes quercetorum Greene
• Ribes roezlii Regel
• Ribes rotundifolium Michx.
• Ribes rubrum L. typus — Парэчкі чырвоныя, ці Парэчкі звычайныя, ці Парэч, ці Парэчнік, ці Парэчка чырвоная
• Ribes sachalinense (F.Schmidt) Nakai
• Ribes sanguineum Pursh
• Ribes saxatile Pall.
• Ribes sinanense F.Maek.
• Ribes speciosum Pursh
• Ribes spicatum E.Robson — Парэчкі пушыстыя
• Ribes stenocarpum Maxim.
• Ribes thacherianum (Jeps.) Munz
• Ribes trilobum Meyen
• Ribes triste Pall.
• Ribes turbinatum Pojark.
• Ribes ussuriense Jancz.
• Ribes uva-crispa L. — Агрэст
• Ribes valdivianum Phil.
• Ribes velutinum Greene
• Ribes viburnifolium A.Gray
• Ribes vilmorinii Jancz.
• Ribes viscosissimum Pursh
• Ribes warszewiczii Jancz.
• Ribes watsonianum Koehne
• Ribes wolfii Rothr.

Гібрыды

• Ribes ×arcuatum Jancz. — Міжвідавы гібрыд Ribes hirtellum і Ribes missouriense
• Ribes ×bethmontii Jancz. — Міжвідавы гібрыд Ribes malvaceum і Ribes sanguineum
• Ribes ×carrierei C.K.Schneid. — Міжвідавы гібрыд Парэчак чорных і Ribes sanguineum
• Ribes ×culverwellii Macfarl. — Міжвідавы гібрыд Парэчак чорных і Агрэста
• Ribes ×fuscescens — Міжвідавы гібрыд Ribes bracteosum і Парэчак чорных
• Ribes ×futurum Jancz. — Міжвідавы гібрыд Парэчак чырвоных і Ribes warszewiczii
• Ribes ×gordonianum Lem. — Міжвідавы гібрыд Ribes fragrans і Ribes sanguineum
• Ribes ×holosericeum — Міжвідавы гібрыд Ribes petraeum і Парэчак пушыстых
• Ribes ×innominatum Jancz. — Міжвідавы гібрыд Ribes divaricatum і Агрэста
• Ribes ×koehneanum Jancz. — Міжвідавы гібрыд Ribes multiflorum і Парэчак чырвоных
• Ribes ×nidigrolaria Rud.Bauer & A.Bauer — Міжвідавы гібрыд Парэчак чорных, Агрэста і Ribes divaricatum
• Ribes ×robustum Jancz. — Міжвідавы гібрыд Ribes niveum і Ribes inerme
• Ribes ×rusticum Jancz. — Міжвідавы гібрыд Агрэста і Ribes hirtellum
• Ribes ×succirubrum Zabel ex Jancz. — Міжвідавы гібрыд Ribes divaricatum і Ribes niveum

Значэнне і ўжыванне

Харчовыя, лекавыя, дэкаратыўныя расліны.

Акрамя ўжывання непасрэдна ў ежу, з парэчак гатуюць варэнне, кампот, жэле, пасцілу, мармелад, сіропы і парэчкавае віно.

Лісце і плады парэчкі выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі адвараў і гарбаты, у якасці смакавага дадатку ў мяса і рыбу.

Многія віды парэчак — меданосныя расліны.

Спрадвеку на Русі з парэчак рыхтавалі брагу.

Сок чорнай парэчкі выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі натуральных харчовых фарбавальнікаў.

Літаратура

• Парэчкі // Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т. 12: Палікрат — Праметэй / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн. : БелЭн, 2001. — Т. 12. — 576 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0035-8. — ISBN 985-11-0198-2 (т. 12).
• Вавилов А. С. Чудо-ягода. // Наука и жизнь, 1988, № 7, с. 94. — О смородине лежачей, или моховке.
• Турова А., Сапожникова Э. О пользе чёрной смородины. // Наука и жизнь, 1988, № 7, с. 92—93.

Спасылкі

• Смородина: інфармацыя пра таксон у праекце «Плантариум» (вызначальнік раслін і ілюстраваны атлас відаў). (руск.)
• Смородина на сайце ЭДСР
• Описание сортов чёрной смородины (руск.)
• Смородина // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.) (руск.). — СПб., 1890—1907.