Kambuzi
| Kambuzi | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Asteridae | |
| Orden: | Solanales | |
| Familia: | Solanaceae | |
| Subfamilia: | Solanoideae | |
| Tribu: | Capsiceae | |
| Género: | Capsicum | |
| Especie: | C. frutescens[1] | |
Kambuzi es un cultivar de ají que produce un fruto redondo pequeño, propio de la región central en Malawi, un distrito mediterráneo en el sureste de África. Existe en varios colores incluidos el amarillo, rojo y anaranjado. Se lo utiliza para preparar condimentos, y saborizar salsas y pastas untables.[2][3][4] Su aroma es similar al del ají habanero.
Su nombre significa "pequeña cabra", ya que a las cabras les gusta masticar sus hojas.
Nivel de picante
[editar]Está considerado un ají muy picante. En la escala Scoville su grado de pungencia se estima entre 50,000 a 175,000 SHUs[5]
Referencias
[editar]- ↑ Goetz, P.; Jeune, R. (2012). «Capsicum annuum et Capsicum frutescens Piment». Phytothérapie 10 (2): 126-130. doi:10.1007/s10298-012-0691-4.
- ↑ Kambuzi. Kambuzi.wordpress.com (2010-06-14). Retrieved on 2011-03-21.
- ↑ Food : TFM, Malawi Online Store Archivado el 17 de julio de 2011 en Wayback Machine.. Treatsfrommalawi.com. Retrieved on 2011-03-21.
- ↑ Kambuzi Chilli products, buy Kambuzi Chilli products from. alibaba.com. Retrieved on 2011-03-21.
- ↑ Adams Media. The Spicy Vegetarian: More Than 200 Fiery Snacks, Dips, and Main Dishes for the Meat-Free (en inglés). "F+W Media, Inc.". p. 227. ISBN 9781440573262. Consultado el 7 de mayo de 2016.
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Datos: Q16861011