正餐別配茶or咖啡？當心喝了貧血！　原來7食物和鐵超不合

▲吃正餐配茶會加重貧血！究竟怎麼一回事？（圖／取自免費圖庫pixabay）

記者曹悅華／整理報導

正餐配茶或咖啡更容易貧血？貧血為紅血球或是血紅素數量不足所導致的症狀，分為先天性基因以及後天性營養素不足兩種，其中又以缺鐵性貧血最常見，理所當然想改善狀況就得適度補充鐵這個營養素，這時候日常飲時就顯得相當重要，紅茶、咖啡等7種食物都會阻礙鐵質吸收進而加重貧血狀況，民眾需多加注意。

▲想吸收動物性的鐵，紅肉就是不錯的選擇。（圖／達志／示意圖）

對此，營養師張瑞奇（Ricky）說明，現代人常暴飲暴食，營養不均衡（高油、高碳）的情況下難以補充到鐵，這時候便會出現缺鐵性貧血的問題。那要怎麼補充鐵呢？Ricky表示可藉由以下「2層面」下手：

1.從「動物性」的鐵來吸收

紅肉富含了非常多鐵質，吸收率相對很高且不容易被影響，可藉此補充。

▲有缺鐵性貧血的民眾，吃完飯想喝咖啡記得間隔1小時以上。（圖／達志／示意圖）

2.從「植物性」的鐵來吸收

植物性的鐵雖然吸收率低但民眾可配合維生素C（水果）來幫助吸收，這種補充方式稱之為C鐵結合，可有效提高鐵質吸收率。另外，營養師也提醒，吃正餐食不要搭配茶、咖啡、酒，因為這些物質富含單寧酸會抑制鐵的吸收，至少用餐完間隔1小時再飲用；豆類、果仁、菠菜含有草酸、植酸及纖維素，同樣會使鐵質吸收率下降；至於含鈣量高的食物如鈣片也不建議一起食用，因為其會與鐵拮抗，也要避免。

Ricky最後提醒民眾，貧血只是表徵而非疾病，當出現頭痛、疲勞和虛弱無力等症狀時，千萬不要盲目地自行補血而錯過檢查時機，在了解自己屬先天性還是後天性貧血以後，再進行相對應的飲食及治療，不能一概而論。

 張瑞奇（Ricky）營養師，華醫生物科技顧問營養師，為一名擁有營養師及醫檢師雙證照的模特兒＋演員，專長為運動營養，現有經營YouTube頻道：營養師Ricky's Time、 粉絲專頁：張瑞奇 Ricky Chang。

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