▲生酮飲食到底在夯啥？讓專家告訴你！（圖／取自免費圖庫pixabay）
記者曹悅華／整理報導
生酮飲食到底在夯甚麼？！近年來，生酮飲食的話題被炒得很熱，其是利用油脂當作主要能量來燃脂，進而產生副產物酮體，將身上的肝醣使用完畢和脫水，藉此達到甩肉效果；在食物攝取的比例上油脂占7成、蛋白質只有2成或者適量，而碳水化合物則幾乎沒有。那這樣的飲食法有什麼優點？又帶有什麼風險呢？讓專家來解密！
營養師張瑞奇（Ricky）表示，雖然說生酮飲食優點多，但其屬於較為極端的飲食法，幾乎是把碳水化合物的攝取完全排除，自然會產生許多營養不均衡的狀況，相較於低醣飲食風險就會更高。以下整理出「生酮飲食優、缺點」，民眾在執行前務必先做好功課，才能用最正確的做法達到最理想的瘦身效果。
▲執行生酮有許多優點，能維持體力進而增加減肥效果，就是很不錯的一點。（圖／達志影像）
優點
1.維持體力
減肥最害怕的就是飢餓感，而執行生酮飲食在蛋白質的攝取上跟平常一樣，加上高油脂的飲食方式，吃的肉不會少，能維持一定的體力。
2.增加免疫力
生酮飲食主要是吃油，油的含量隨隨便便都要吃到7~80%人體所需，若有攝取好油，如W-3方面的好油還有不飽和脂肪酸，長期吃下來就會使免疫力提升。
3.減少糖尿病及代謝症候群的機會
因為不會攝取到碳水化合物，能使血糖濃度保持穩定，還可以有效降低三酸甘油脂、HBA1C和HDL上升，而隨著這幾項指標的改變，也意味著心血管疾病、糖尿病及代謝症候群的風險也會降低。
4.降低酒精性脂肪肝的機會
生酮飲食是利用脂肪分解產生能量，不是使用碳水來產能，自然不會走向脂肪合成的路徑，進而減少酒精性脂肪肝的機會。
5.改善癲癇症
癲癇是腦部神經細胞突然過度活躍，引發反覆、不自主的動作或感覺及意識改變的疾病，而執行生酮飲食所產生的酮體，可以抑制神經元的興奮進而改善癲癇的症狀。
6.預防及治療癌症
生酮飲食有許多分類，除了減肥外亦有控制癌症的效果，這在一本談免疫營養生酮飲食的書中有提到，因為癌細胞喜歡吃糖和醣還有飽和脂肪酸，所以當攝取極少的碳水化合物，可減少癌細胞的能量攝取，讓身體細胞攝取酮體代替能量來源，同時強化EPA和蛋白質的攝取，進而活化免疫系統，以用於癌症治療。
7.精神變好
執行生酮後，不會造成血糖起伏，大腦會持續使用酮體當作能量，也就是說不會有因正常飲食導致血糖上升後被胰島素下降，使大腦抓不到糖分進而感到倦怠的問題。
8.滿足口慾
飲食調味上，因為可以使用油，所以相較其他飲食法，品嚐起來會更為美味，也能大方地吃以前想吃卻不敢吃的食物。
9.血壓降低
在初期，因為要消耗身體的肝醣，會有脫水的狀況，而鈉又會跟著水走，自然會利尿，進而降低血壓，不過營養師提醒，生酮飲食不是降高血壓的好方法，若民眾本身有高血壓問題，還是得尋求專業找出病因。
▲只有自己動手煮，才能達到執行生酮飲食之民眾想要的營養素。（圖／達志／示意圖）
缺點
1.身體不適
因為執行生酮會把三大營養素其中一項拉掉，沒辦法均衡飲食助況下，身體自然會產生很多不適應症，如出現噁心嘔吐、便祕、維生素礦物質缺乏、腸胃道不適、心悸、酮酸中毒等症狀。
2.價格昂貴
以三大營養素來說，費用是protein > carb，正常人一餐可以用便宜的一碗乾麵、肉燥飯、飯糰等簡單解決，但是生酮飲食幾乎餐餐都要有肉好油，成本相對來說較高。
3.不易取得
carb在7-11連鎖商店路邊小吃單隨手可得，但是吃生酮想吃飽又吃好，青菜搭配不能少，只有自己動手煮，食材才能達到我們想要的營養素。
4.心裡負擔重
就是因為要自己煮，對於沒有在下廚的民眾會增加更多難度，跟親朋好友吃飯的時候也會顯得格格不入；然而因為沒有吃到醣類，會有一種好像肚子飽，但是頭腦沒有吃飽的感覺，初期會感到非常的不適應。
最後，張瑞奇提醒，生酮飲食千萬別自己冒然使用，一定要找醫生或營養師討論，才能開始執行。
張瑞奇（Ricky）營養師，華醫生物科技顧問營養師，為一名擁有營養師及醫檢師雙證照的模特兒＋演員，專長為運動營養，現有經營YouTube頻道：營養師Ricky's Time、 粉絲專頁：張瑞奇 Ricky Chang。
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