▲每天能喝幾杯奶？喝全脂真的會胖嗎？（圖／記者宋良義攝）
記者曹悅華／採訪報導
一天能喝幾杯奶？選全脂真的比較容易變胖嗎？有些民眾習慣把牛奶當水喝，希望藉此攝取大量蛋白質及維生素，卻忽略過猶不及都不好。這回，專家就公佈「每天能喝的杯數」以及比較「全脂、低脂、脫脂」差異，結果顛覆網友想像，別再誤會全脂奶了，它不是害你變胖的兇手！
營養師簡鈺樺首先說明「全脂、低脂、脫脂」各自擁有的脂肪含量，一般全脂奶乳脂肪含量約佔3～3.8%，低脂奶已經除掉大部分的脂肪，乳脂肪僅剩0.5～1％，至於脫脂奶則是小於0.5%，而從下表民眾會發現，脂肪量的些微差異的確會導致熱量不同，不過在蛋白質和碳水化合物部分，則是差距不大。
▲全脂、低脂和脫脂牛奶之營養成分。（製圖／營養師簡鈺樺）
這時候就會有民眾認為，喝全脂牛奶理所當然會變胖，對此，簡鈺樺澄清，以一般健康人的身體需求來看，平均一天脂肪需要量為20～30%，而這樣的脂肪來源建議是優質脂肪來源，也就是像牛奶，所以與其擔心牛奶的脂肪，更是應該注意平時選擇食物，像是含高油脂的烘焙甜品、手搖飲料（珍珠奶茶）或是自助餐常見的雞排，以這種地方的脂肪來做控制對減肥才是更正確且對症下藥的。
▲與其計較全脂牛奶的脂肪含量，不如少喝點手搖飲。（圖／記者許力方攝）
再者，跳脫營養標示可以看到的分析外，其實牛奶內還有重要的營養如維他命A、D、E和K、B2還有鈣與磷，前四者屬於脂溶性維生素，其在吸收上是需要靠牛奶的脂肪來幫助吸收，也就是說，當脂肪量減少，這些營養素的含量同樣會降低。
那一天能喝幾杯呢？簡鈺樺表示，依據國健署建議，一天可以喝到2杯，早、晚各一杯，每杯為240cc，一旦控制好飲用量，不僅不用擔心肥胖問題，還能攝取到優質蛋白質及多種維生素，一舉數得。
簡鈺樺營養師，中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士，為國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、財團法人癌症關懷基金會校園營養講師，專長營養講座、營養諮詢、營養衛教活動宣導與策劃及營養文案，現有經營Youtube頻道：營養師有樺要說、經營臉書粉絲團：營養師有樺要說。
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