▲油脂雖然對於想要減脂、控制身體狀態的人來說可以說是非常可怕的敵人，但體脂肪過低，可能會造成運動過程中受傷。（圖／pixabay）
記者簡仲豪／綜合報導
對於正在減肥的民眾來說，水煮餐並不陌生，對於「油」類更是避而遠之，但完全不碰油，少了油脂的攝取，對身體的影響比肥胖更讓人擔心！Cofit營養師張宜婷指出，油脂雖然是熱量密度高的營養一公克有九大卡，對於想要減脂、控制身體狀態的人來說可以說是非常可怕的敵人。但只控制熱量這件事在現今流行的減重方式與研究，已經被發現不是一個最有效的方式。
▲適度的體脂肪是保持體溫、維持器官與身體活動安全的緩衝墊，過高或過低對身體來說，都會增加風險。（圖／pixabay）
「少了油脂，身體失去保護。」張宜婷解釋，適度的體脂肪是保持體溫、維持器官與身體活動安全的緩衝墊，過高或過低對身體來說，都會增加風險。體脂肪過低，甚至也可能造成運動過程中活動受侷限、增加受傷風險。
張宜婷表示，不管是影響女生生理週期的黃體素、雌激素，還是期望增肌需要的生長激素、睪固酮等，都是由油脂組成的賀爾蒙。當飲食油脂過低，可能出現皮膚粗糙、容易落髮、脂溶性維生素缺乏，甚至很多女生會開始有月經週期混亂的狀況。長期的水煮飲食，也是增肌的阻礙。
▲女生生理週期的黃體素、雌激素，都是由油脂組成的賀爾蒙。當飲食油脂過低，會開始有月經週期混亂的狀況。（圖／記者李佳蓉攝）
張宜婷進一步說明，食物內容油脂比例過低，會影響賀爾蒙的分泌，當賀爾蒙的量不足以應付身體的需要，就可能出現內分泌失調等狀況。這時候，光是開始多吃油脂，可能也沒辦法在短時間內讓內分泌恢復正常。
張宜婷提醒，雖然了解吃油的好處，但也不是任何油都好，烹調時建議使用植物油，美國心臟學會也建議，油脂攝取的最佳比例為多元不飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸＝1：1.5：0.8；其中又建議Omega-3和Omega-6最理想比例是1：1（兩者皆屬多元不飽和脂肪酸）
「國人飲食習慣最容易缺乏Omega-3脂肪酸。」張宜婷建議，健身族可以吃魚油膠囊幫助身體維持抗發炎、理想的狀態。但還是要小心，多元不飽和脂肪酸攝取過量，也會容易讓身體產生發炎狀況。
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