▲三色豆和捲捲電話線是台灣常見的便當配菜 。（圖／翻攝自pixabay）
記者謝承恩／綜合報導
外食族不管吃是自助餐、訂邊當，一定都會遇到幾道常見又具有台灣特色的「難吃便當配菜」，日前台灣漫畫家葉明軒就手繪出12道常見配菜，包含螢光咖哩、三色豆、滷海帶蘿蔔等，其中一道口感滑Q的「捲捲電話線」，更是引起廣大網友好奇，營養師就指出他的真實名稱叫做「海茸」，不只可以顧眼睛、顧牙齒，熱量也很低，很適合拿來當配菜！
曾經出版《無上西天》的知名台灣漫畫家葉明軒在臉書分享《給外國人的台灣觀光飲食指南》，裡頭語重心長的苦勸別輕易嘗試「台灣超難吃的便當配菜」，內容包含螢光咖哩、三色豆、滷海帶蘿蔔、辣筍桂竹筍、毛豆炒豆乾、豆枝豆棗、紅蘿蔔炒蛋等12道菜色，其中「捲捲電話線」更讓網友會心一笑，直問「這是造型海帶嗎？」
營養師程涵宇在臉書回應，其實外觀看似捲捲電話線的便當配菜，真名叫做「海茸」！不只含有豐富維生素A可以顧眼睛、增強免疫力，裡頭的維生B6，能幫助皮膚、神經恢復健康，而鈣、鎂能顧骨頭牙齒，鐵可以抗疲勞。除此之外他有豐富膳食纖維，可以幫助腸道健康，且熱量非常的低，100公克才25大卡，很適合夾進便當菜中均衡營養！
另外炒飯及便當中，常看到用來點綴料理的「三色豆」，不少網友恨之入骨，對此，營養師陳怡婷分析營養價值，每100公克的冷凍三色豆營養素中，豌豆熱量約為79大卡、玉米粒167大卡、胡蘿蔔9大卡，膳食纖維分別是8克、3.1克及2.2克。
其中碗豆仁膳食纖維含量較精緻白米高，能維持腸道健康；玉米同樣是全穀雜糧類，含有玉米黃素、抗氧化植化素，有助於減少黃斑退化；紅蘿蔔正是唯一的蔬菜類，含有β-胡蘿蔔素，抗氧化植化素，有助於減少白內障風險及視網膜衰退。但要注意的是豌豆仁、玉米皆為為全穀雜糧類，只有蘿蔔是蔬菜，別傻傻把配菜當蔬菜食用！
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