▲冰淇淋乳脂含量很高，單位熱量也最高。（示意圖／本報資料照）
記者李佳蓉／採訪報導
炎炎夏日就想來支冰棒或來碗剉冰消消暑氣，然而市售冰品五花八門，彼此間的熱量差異也不小。家醫科醫師蕭伶茲在粉專《好日子診所》發文分析8款冰品之熱量，其中大魔王就是冰淇淋，挖2球熱量逼近400大卡。文中醫師也教你如何聰明挑選冰品，在台灣這美食寶島中也能維持好身材。
1. 冰淇淋vs.霜淇淋
蕭伶茲指出，一球球的冰淇淋和螺旋狀的霜淇淋都是混合牛奶、鮮奶油再加上香料與甜味劑製成，差別在於前者乳脂含量在10～18%，後者僅有3～6%，因此冰淇淋的單位熱量會較高，挖2球熱量就有360～400大卡。反觀市售霜淇淋熱量一份約100～150大卡，會是較好的選擇，若不要甜筒熱量會再少一點。
2. 冰棒vs.雪糕
蕭伶茲表示，超商冰櫃裡五顏六色的冰品，可粗分為主成分是水和糖組成的冰棒，與再多添加乳脂類的雪糕。透明度越高、口味越單純者熱量較低，而成分有添加脫脂奶粉、油脂、奶油，看起來不透明的熱量則偏高，若又有內餡或配料，外層又多一層脆皮，一支雪糕熱量多達250大卡。因此選擇清冰或水果冰棒會較優。
▲冰棒透明度越高、口味越單純者熱量較低。（示意圖／取自Pixabay）
3. 剉冰vs.雪花冰
蕭伶茲解釋，由純水冰塊刨成的剉冰基本上無熱量，而雪花冰則是由鮮奶、煉乳與鮮奶油所製成的冰磚削片，一碗熱量即200～400大卡起跳，若再加上配料大概與一個便當差不多。
配料的熱量也差很大，像是豆類、花生、粉圓熱量高；芋圓、地瓜和芋頭尚可；新鮮水果、愛玉、仙草、寒天、木耳熱量低，是最佳選擇。最後別忘了淋糖水時少加一點，也別額外添加煉乳、果糖或果醬，以免攝取多餘熱量。
4. 泡泡冰vs.冰沙
蕭伶茲說明，泡泡冰是將冰花與原料不斷攪拌，讓配料與冰緊密混合之冰品；而冰沙則是將冰塊與配料打碎組成，兩者口感不一樣，熱量的差異主要來自原料組成與糖的添加量。因此，選擇原料與糖添加較少的冰品尤佳。
蕭伶茲接受《東森新媒體ETtoday》採訪時指出，若真的要選最邪惡的冰品「我會認為是冰淇淋」，由於它銷售地點與通路較多，份量可以是單球，也可以是桶裝，消費者可以輕易獲得各種份量。反觀熱量也頗高的雪花冰，需要特定銷售地點，不少消費者也會一起分享，而在家自己挖著桶裝冰淇淋的人可是不少，「所以，我會覺得冰淇淋是比較多機會讓消費者增加熱量攝取。」
▲醫師一張圖帶你看懂「8大類冰品」怎麼吃最瘦。（圖／好日子授權提供）
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