▲香儂道荷堤離婚，被猜測可能是不願讓生病的自己拖累老公。（圖／翻攝自香儂道荷堤IG）
記者李佳蓉／綜合報導
曾演出《飛越比佛利》爆紅的好萊塢女星香儂道荷堤（Shannen Doherty）2015年被診斷出罹患乳癌，雖然一度康復，但2020年再度復發，且已來到第四期。面對台灣婦女發生率第一名的癌症，營養師薛曉晶示警，加工肉品與紅肉和乳癌風險增加有關，應避免攝食過量。
根據衛福部國健署統計，乳癌為台灣婦女發生率第一位的癌症，發生高峰約在45～69歲之間，約為每十萬名婦女188到194人。依據衛福部死因統計及國健署癌症登記資料顯示，每年有逾萬位婦女罹患乳癌，逾2000名婦女死於乳癌，相當於每天約31位婦女被診斷罹患乳癌、6人因乳癌而失去寶貴性命。
乳癌的危險因子包含具家族史（一等親中有小於50歲者罹患乳癌）、初經早於11歲、54歲後停經、未曾生育或35歲後才生第1胎、未曾哺乳、得過乳癌、卵巢癌或子宮內膜癌；後天危險因子則包含抽菸、飲酒、不健康飲食及缺乏運動等。
▲乳癌為我國婦女發生率第一名的癌症，每天有31人被診斷罹癌。（示意圖／亞大醫院提供）
營養師薛曉晶曾在粉專指出，根據2022年一份統合分析研究發現，無論是停經前後，攝取「大豆異黃酮」能降低乳癌發生率，建議每日食用1～2份黃豆類食物；深海魚因富含Omega-3脂肪酸，具抗氧化作用，也是建議選擇的食材；而脫脂乳和優酪乳則可降低乳癌復發。
薛曉晶說明，加工肉品與紅肉則會增加罹乳癌風險，應該少吃，高脂肪飲食已被確定為肥胖的主要原因和乳癌的潛在危險因素。
▲國健署建議2類人定期進行乳癌。（圖／翻攝自國健署）
營養師柯曉彤曾表示，受飲食西化、工作壓力大等因素影響，高油高糖高鹽飲食充斥於生活中，靠吃舒壓、無肉不歡等狀況普遍，若長期飲食不忌口加上缺乏運動，肥胖必定會伴隨發生，造成體內脂肪堆積、身體慢性發炎，久而久之，三高疾病隨之而來，更可能誘發乳癌發生。
柯曉彤指出，乳癌防治飲食原則為均衡健康飲食、控制飲食份量、限制酒精攝取。想要遠離肥胖，她提供「吃出抗癌力」聰明選食5招：
1.吃高纖：全穀雜糧及新鮮蔬果富含膳食纖維可增加飽足感，亦可獲得多種植化素，增加抗癌力。
2.優蛋白：低脂的雞肉及海鮮、適量大豆及其製品攝取，可減少脂肪攝取及紅肉攝取頻率、降低致癌風險。
3.用好油：無調味堅果、橄欖油、苦茶油等皆是良好油脂來源，可增加體內Omega-3比例，有助於減低體內發炎反應，減少心血管疾病及癌症罹病風險。
4.少高脂：紅肉、豬/牛油、炸物、奶油及其製品等食材，相對高脂且油脂組成飽和脂肪酸比例高，易造成身體發炎、引起心血管疾病且過量攝取飽和脂肪酸更會增加罹患乳癌風險，因此建議減少食用頻率，多選擇水煮、烤滷、清蒸、涼拌等烹調方式的料理。
5.拒酒精：酒類為許多疾病危險因子，且研究指出過量飲酒者得到乳癌的機會則為不喝酒者的1.61倍，因此建議應限制甚至避免有酒精攝取。
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