▲紙餐盒可以微波嗎？營養師「不建議」。（圖／營養師顏瑜萱授權提供）
記者李佳蓉／綜合報導
以保鮮膜封菜，或用塑膠容器、紙盒盛裝飯菜後微波，到底安不安全？營養師顏瑜萱解釋，市面上常見保鮮膜分4種材質，唯有「安定性最高」的聚甲基戊烯（PMP）可微波加熱，但勿直接接觸食物；而塑膠容器則只有「5號」是唯一可以微波加熱的；至於一次性使用的紙餐盒、紙碗，多為紙漿外層加上食用蠟製成，不建議加熱。
營養師顏瑜萱在粉專指出，不當的使用塑膠產品，恐使裡面的塑化劑、安定劑及塑膠單體溶出汙染食品，這些具環境荷爾蒙特性的物質，一旦進入人體內會導致內分泌失調，進而影響生長發育和生殖系統。
若想防止塑膠毒害，顏瑜萱認為，一定要認識「塑膠分類編號」，1～7號各代表著不同塑膠材質的回收編號，不同的塑膠材質有著不同的耐熱溫度、耐酸鹼度，以及可做為是否能重複使用的依據。
▲民眾常用塑膠袋裝熱食。（示意圖／本報資料照）
顏瑜萱表示，所有塑膠分類編號中只有5號「聚丙烯（PP）」可以微波加熱，其耐酸鹼、耐化學物質、耐油、耐熱溫度達100～140°C，常見於米杯、布丁盒、豆漿瓶及部分保鮮盒，為耐高溫的塑膠材質，但要注意這類塑膠要避免陽光直射，否則容易龜裂。
顏瑜萱接著說，其他如1號聚乙烯對苯二甲酸酯（PET）、2號高密度聚乙烯（HDPE）、3號聚氯乙烯（PVC）、4號低密度聚乙烯（LDPE）、6號聚苯乙烯（PS）、7號聚碳酸脂（PC）與聚乳酸（PLA）皆不可用於微波。
至於保鮮膜，顏瑜萱則解釋，市面上常見保鮮膜有聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP）4種材質，其中縮寫結尾為「C」者含氯和塑化劑，對人體有害且燃燒後會產生戴奧辛，因此不建議選用，使用時避免與食物直接接觸，微波時也要拿起來，以防高溫造成的蒸汽凝結掉入食物中。
▲保鮮膜只有聚甲基戊烯（PMP）材質安定性最高，但微波時也別直接接觸食物。（示意圖／記者李佳蓉攝）
顏瑜萱提醒，使用聚乙烯（PE）要注意耐熱度－60～110°C，使用時勿與高溫食物接觸或用於烹調。在4種保鮮膜材質中，她建議選用「安定性最高」的聚甲基戊烯（PMP），雖然價格較高，但使用上比較安心，也可以使用矽膠重複使用的封膜，不必擔心塑膠溶出，也能減塑愛地球。
顏瑜萱接著說明，常使用的紙餐盒、紙碗及紙杯等一次性免洗餐具，由於是紙漿外層加上一層食用蠟或塑膠淋膜製成，食用蠟製成的紙盒、紙杯，不建議將容器加熱後食用，因食用蠟遇高溫加熱容易溶解；而塑膠淋膜製成的產品，則要注意若是編號2、4和7號，也不適合微波加熱。只有編號5號的PP材質，使用於微波加熱相對安全。
顏瑜萱建議，民眾在使用前可多注意食品容器上標示的材質名稱、耐熱溫度等相關資訊。此外，如果遇到複合式材質、產品標示不清的情況，最好換成玻璃、陶瓷等可微波的器皿再微波，才比較安心。
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