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搜尋結果：符合關鍵字「危險溫度帶」的查詢結果共 22 筆

中秋節烤肉是多數人都會進行的應景活動，但當心肉和海鮮沒烤熟，恐害食物中毒。好食課營養師林世航統計去年常見的食物中毒，其中最多的就是「諾羅病毒」，大多是受污染的水和食物導致，如烤牡蠣、沙拉，另外包括「沙..

不少人都經歷過，中元普渡祭拜後的食物，似乎都特別容易壞，長輩總說是因為有好兄弟來吃過。對此，無毒教母譚敦慈指出，拜拜後食物容易壞，是因為正處農曆七月，室外溫度高、容易滋生細菌；而水果會特別容易變爛，則..

近期連續多起餐飲業者食品變質及病媒出沒事件，根據台北市衛生局統計，常見的病媒是蟑螂，分析同期民眾陳情病媒出沒案件數也逐年增加，在111年有41件、112年76件，而今年則已經有187件。衛生局也提醒，..

近期食品安全事件頻繁，為降低此類事件的發生，除了依賴政府部門的抽驗和追溯管理，民眾也應該自我規範，培養良好的食品調理和保存習慣。亞東醫院營養師張庭瑜也提醒「冰箱保存」食物的4大重點，包括「冰箱只放6-..

寶林茶室爆發集體食物中毒案，已釀2死5命危，而「正確的食物保存」也成為熱議話題。小兒科醫師林哲民表示，民眾最常有的錯誤觀念是「食物要放到常溫才能冰」否則容易壞，他認為這已是過時觀念；營養師宋明樺也曾警..

台北市知名素食餐廳「寶林茶室」爆發集體食物中毒案件，目前已釀2死5命危，累計14人受害，衛福部召開專家會議，初步認定「米酵菌酸」可能性高。而隨著天氣越來越炎熱，食物若未正確保存，恐提升引發食物中毒的風..

你們家圍爐後的年菜也從「除夕吃到開工」嗎？不少婆婆媽媽認為要把菜放涼後再冰冰箱，營養師宋明樺警告「這是錯的」，並強調食物容易受汙染的危險溫度帶為5～60°C，而台灣一年四季都處在這溫度，當食物放於室溫..

過年圍爐，婆媽們總是耗時費工地準備多道年菜，加上按照老一輩習俗，年夜飯不能吃光光，要留些菜以象徵一整年「有餘」。不過，隨著健康觀念與時俱進，食物反覆加熱食用恐傷身。腎臟科醫師洪永祥即點名「4種年菜」別..

食物中毒事件頻傳，除了生食之外，各類型的食物都有中毒地雷！營養師指出，夏天是細菌性食物中毒的高峰，東西一沒存放好，就容易有細菌滋生，目前最常見的細菌性的食物中毒包括「腸炎弧菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌..

為了方便，不少人會習慣備餐帶便當，卻也有人疑惑，隔夜菜的營養是否會打折、甚至致癌？對此，營養師澄清，其實隔夜菜的營養素流失不會差距太多，當中的亞硝酸鹽累積也不至於達到危害人體的標準，不需過度擔心。

食物保存方式不當，可能導致細菌滋生問題。不少人習慣將食物放進傳統電鍋保溫，認為這樣就不會壞，不過食藥署表示，電鍋品牌、型號不同，無法保證保溫時都能維持適當溫度，若不小心落入7～60℃的「危險溫度帶」，..

台灣四面環海，夏天除了悶熱還很潮濕，在如此悶、濕、熱的狀態下，容易使食物變質，也容易使黴菌生長，有些人節儉、惜物，東西吃不完捨不得丟，就會往冰箱塞，等下一餐再拿出來吃，也沒考慮到冰箱冷度跟空間是否足夠..

為了健康、省錢，不少人會選擇自己帶便當作為午餐。營養師提醒，自備便當要注意衛生問題，應避免海鮮、內臟、未全熟的雞蛋料理；便當裝好後別超過1小時才放冰箱，否則容易孳生細菌。

天氣炎熱，因食物保存不當引發的中毒事件層出不窮。營養師表示，細菌的生長與溫度有極大關聯，尤其食物含有水分、營養素，更是細菌生長的有利條件。像瓶裝飲料開封不用冰、以為食物丟冷凍庫就不會壞等，都是常見的錯..

你是否曾聽聞婆婆媽媽稱「湯只要滾過就可以放隔夜」？但營養師高敏敏警告，別認為湯滾過就沒細菌，其實這樣做超危險。她將食物存放分為3個溫度區，食品處於「危險 7～60°C」恐促使細菌快速繁殖，有食物中毒疑..

初六開工，但讓婆婆媽媽最憂心的莫過於一鍋鍋沒吃完的年菜，好傷腦筋，認為各類剩菜湯品，只要蓋上鍋蓋煮滾就能「完美殺菌」不需要放冰箱？營養師李婉萍指出，將食物放在室溫太久，處在「危險溫度帶」恐不斷滋生細菌..

不浪費食物是美德，但不少人連吃好幾天隔夜菜，不只營養沒吃到，還可能有害健康，甚至引發敗血症。藝人錦雯的媽媽日前就疑因吃了已壞掉的隔夜菜，食物中毒。到底剩菜可以放多久？怎麼保存、怎麼吃才安全？

炎炎夏日是食物中毒的高峰期，食材放冰箱不僅能抑制細菌生長，還有助於延長保鮮期，但食品技師張邦妮表示，許多人會刻意將剩菜放涼後再入冰箱，此舉可能導致細菌隨著放置時間越久而大量滋生，拉肚子的風險也相對提高..

夏天是食品中毒的高峰期，因台灣夏季氣溫潮濕、炎熱，更容易加速食材腐敗的速度。不少營養衛教都叮嚀民眾在食材復熱時一定要注意完全加熱的重要性，但是為什麼不能只加熱到適口的溫度即可呢？高雄市立鳳山醫院營養治..

端午節又來了！為了應景許多人都買了粽子，但粽子不適合太常吃，最多只能一天一顆，因此保存可說相當重要。食品技師張邦妮指出，保存粽子首先要避開危險溫度帶，儘量不要在室溫放超過2小時，尤其是夏天炎熱，時常飆..

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