營養師吳映澄相關新聞懶人包, 照片, 影片, 報導, 資訊及訊息-第1頁 | ETtoday健康雲

香煎鮭魚表面金黃酥脆、肉質不乾柴，具有高營養價值是許多人的愛。不過，營養師張益堯說，鮭魚很好吃，但不要用煎的！由於油煎過程中溫度過高，不只破壞Omega-3不飽和脂肪酸，還會產生自由基、毒素。因此他建..

2024年08月13日 21:38:00

蘇丹紅風暴持續擴大！辣椒粉、沙茶醬、胡椒粉及咖哩粉相繼淪陷。營養師吳映澄示警，最該擔心且被忽略的其實是「棕櫚油」，在歐盟食品預警通報資料中，被驗出蘇丹紅最多的就屬它，推測主要為未精製的棕櫚油和紅棕櫚油..

2024年03月17日 17:52:00

每次要丟掉過期食品時，有些明明外觀看起來很正常，覺得丟掉太浪費，非常糾結到底能不能吃。對此，營養師吳映澄指出，各國針對包裝食品之法規不同，日期標示有分好幾種，我們要先搞懂「賞味期限」、「有效日期」等日..

2023年08月07日 11:32:00

現代人注重外觀，擔心皮膚長黑斑、到了一定年紀長出老人斑。有網路謠傳，「香蕉皮可防止老人斑」或是「青椒可抑制黑斑」，對此，醫師強調，皮膚老化是來自日曬，想要皮膚漂亮，「預防勝於治療」，因此防曬、多補充維..

2023年04月09日 19:34:00

除了米飯、麵粉等食物外，生活中其實還有許多隱藏澱粉。如常常被誤認為是蔬菜的栗子、豌豆仁、牛蒡；以及糖醋排骨、糖醋魚丁等勾芡或裹粉類料理都是，讓人不自覺吃下肚。

2023年01月13日 18:07:00

許多愛美人士都希望能青春永駐，營養師表示，若想預防皮膚提早老化，就要注意日常飲食和習慣。除了保持良好睡眠、加強保濕防曬外，也要少吃精製糖、高油高脂、燒烤類食物，才能避免加速皮膚老化。

2022年12月17日 08:36:00

腰內肉、老鼠肉、松阪豬，這些時常出現在餐廳菜單上的名稱，你知道分別是豬的哪些部位、熱量又有多少嗎？營養師分享豬肉各部位熱量，以五花肉最高，豬後腿肉排最後，兩者熱量竟相差近3倍，愛吃豬肉又怕胖的人本篇必..

2022年11月11日 17:16:00

你以為的便秘真的算是便秘嗎？營養師指出，其實排便次數從一天3次到一週3次都算正常。民眾可觀察自己是否有相關「卡卡」狀況，且頻率長達3個月以上，藉此判斷便秘情形。

2022年10月16日 18:15:00

魚類中的Omega-3具有幫助腦部發育、預防心血管疾病等功效。比較台灣常見魚種，EPA及DHA含量最高的排名可能出乎你意料！由平價的鯖魚奪冠、鯛魚最低，2者的DHA含量甚至差了100多倍。

2022年08月17日 18:06:00

你常常工作忙碌一坐就是一整天，下了班也還是窩在沙發追劇，即使放假也守在電視電腦前沒起身嗎？如果是的話，你可能已經成為久坐族了！千萬別小看這「久坐」造成的影響！

2022年07月27日 16:08:00

白米飯是台灣常見的主食之一，從稻穀，到糙米、胚芽米，再到白米都有不同的營養價值。營養師整理「糙米、胚芽米、白米」3者營養價值，雖然3種米熱量相近，不過糙米相較白米確實比較健康，像膳食纖維、維生素E等，..

2022年07月25日 19:26:00

你以為的「蔬菜」真的是蔬菜嗎？營養師表示，並非所有植物都是蔬菜，像豌豆仁、蓮子、栗子、菱角等，都屬於澱粉類。除了熱量是一般蔬菜的3倍外，糖尿病患者萬一吃錯，小心會引起血糖上升，不得不慎。

2022年07月11日 17:41:00

許多人吃早餐都習慣配飲料，從牛奶、豆漿到近期頗受歡迎的燕麥奶，選擇十分豐富。不過這些早餐飲品到底誰最健康？營養師整理4種常見飲料的營養價值，大家可根據想補充的營養素，自行選擇。

2022年03月17日 07:15:00

現代人生活忙碌，三餐都吃外食，點餐時常習慣叮嚀「不要加味精」，許多店家和食品也常標榜絕不添加味精。但味精真的有那麼不好嗎？營養師解釋，其實味精是相對單純的調味料，人們以為吃味精會口渴，是因為「鈉攝取過..

2022年02月05日 16:26:00

網路傳言「胡蘿蔔吃太多皮膚會變黃」到底是不是真的？原來確有此事！營養師指出，不只胡蘿蔔，部分紅、黃色食物例如芒果、木瓜、南瓜都有可能發生此情況。因為這些食物含有豐富的β胡蘿蔔素，長期食用會導致皮膚色素..

2022年01月15日 21:00:00

雞蛋越黃越營養嗎？市售雞蛋除了蛋殼顏色有所差異，連蛋黃顏色都深淺不一，有些人甚至認為「蛋越黃越營養」。不過有營養師指出，蛋黃和蛋殼的顏色，其實是受到飼料和品種影響，和營養成分無關，所以下次選購雞蛋時，..

2022年01月14日 21:55:00