ETtoday新聞雲 手機版 新聞雲APP

健康雲

專欄 ET健康雲粉絲團
>

搜尋結果：符合關鍵字「蛋殼」的查詢結果共 44 筆

大部分人都習慣用碗的邊緣來擊碎雞蛋，既方便又快速。然而，這樣的做法可能潛藏著細菌感染的風險，進而引發食物中毒。有專家指出，用碗邊緣敲擊可能會導致蛋殼上的沙門氏菌掉入蛋液中，若蛋未煮熟，將可能引發腹瀉、..

近期雞蛋價格狂跌，南部地區的蛋價比北部更便宜，雞蛋議題常常浮上媒體，但關於蛋，除了價錢外，有關雞蛋的迷思也不少，像是「紅殼雞蛋比白殼雞蛋營養？」、「蛋黃越橘越營養？」、「吃生蛋比較營養？」等，對於雞蛋..

一年一度的端午佳節即將來到，不少人都會應景吃粽子，但你知道包在粽子裡的生鹹蛋及熟鹹蛋的差別嗎？專家提醒，選購鹹蛋時，第一要先觀察外觀，蛋殼要完整無裂紋，表面潔淨無污漬。第二是聞一聞蛋的氣味，聞起來要有..

被認為「最接近完美食物」的雞蛋是優質蛋白質的重要來源，不少家庭常常買回家備用，不過對於「雞蛋要不要洗」卻存有疑問。對此，毒物專家招名威指出，不需要，此舉恐讓水分滲入蛋殼「雞蛋就會被細菌感染」。他也分享..

近期寶林茶室食物中毒案，引發民眾關注食安問題，營養師孫語霙在粉專指出，米酵菌酸會影響肝臟、腎臟，引起症狀包括精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等，嚴重時，可能會危及生命，民眾究竟要如何預防食物中毒？孫語..

雞蛋有分「白殼」跟「紅殼」，但一直以來都有傳言「紅殼蛋比較營養」，讓不少民眾疑惑是否為真？對此，食藥署指出，雞蛋的殼色和雞蛋的營養價值之間沒有直接關聯，主要與雞隻品種及遺傳有關，因此營養成分不會有差。

蘇丹紅風暴持續擴大！多家知名食品業者都中鏢，包括海底撈、八方雲集、維力食品等，由於蘇丹紅具有致癌性，還會引發孩童過動，令許多民眾憂心忡忡。專家提醒，蘇丹紅常見於辣椒粉、辣油、咖哩醬、豆腐乳、各式調味粉..

如何煮出好剝的水煮蛋是一門學問，營養師蘇妍臣彥在臉書分享「用電鍋蒸出漂亮白煮蛋小方法」，讓大家用輕鬆的方法，就能煮出完美的水煮蛋。

現代人越來越注重養生，早餐來顆有「完全營養食」之稱的雞蛋，小小一顆為優質蛋白質來源，富含礦物質、維生素，高達8種人體必需胺基酸。但該如何用電鍋，簡單又省時地蒸出完美的白煮蛋呢？營養師蘇妍臣發文分享，關..

「飯後馬上刷牙」是許多人從小到大被教育的觀念，但並非所有情況都適用，而是要看「吃什麼而定」。牙醫師盧滄洲指出，當食用酸性食物時，此時口腔環境偏酸，若還反覆用牙刷刷弄，會加快溶蝕。想要保護口腔，他建議可..

雞蛋是許多人日常必吃食物之一，不過近期國內備受進口蛋風波影響，導致民眾購買時也多了一層擔憂。營養師分享，平時購買雞蛋時，有4招可提供分辨，保存也要留意，建議打蛋或放入冰箱前，先以清水清潔外殼，避免細菌..

在談論雞蛋其他的顏色變化、外觀變化前，我們先看健康雞蛋的構造。由外而內：1. 蛋殼膜；2.蛋殼；3.蛋殼內膜；4.繫帶；5.蛋白；6.蛋黃膜；7.氣室。蛋殼（EggShell）主要成分為碳酸鈣（95％..

進口蛋爭議引發民眾「吃蛋慌」，輔仁大學食品科學系高彩華教授今也特別說明「辨別雞蛋新鮮度」的3大方式，包括「外觀無破損、鼻聞無異味、蛋黃飽滿/蛋白豐厚」。她也提醒，蛋殼都有通透性，久放都會讓水份和空氣跑..

進口蛋爭議頻傳，針對其保存期限及鮮度也受到外界質疑。對此，事實查核平台「MyGoPen」曾諮詢專家，對於雞蛋的新鮮度判斷方式有6種，像是購買時就要注意洗選蛋的打印日期，散蛋則要詢問進貨時間，另外，放愈..

董氏基金會於110年進行國人採購蛋品行為調查，結果發現55歲以上年長者相較於其他年齡層，會吃比較多的雞蛋，每天平均吃超過1顆蛋；而40至44歲者吃得蛋最少，有67%者每天吃不到1顆蛋，原因可能為這個年..

「巴西進口蛋」效期標示不實引發關注，而農業部表示有「噴蠟」可以放120天。對此，食藥署今表示，該批蛋品進來後有經過洗選，而洗選場的流程只有洗選，並沒噴蠟，但是報驗資料並沒有標示在巴西有沒有噴蠟，因為這..

雞蛋營養價值高，烹調方式多變，許多人天天吃，甚至被譽為「最接近完美的食物」，但有不少婆媽深信「不同顏色的蛋殼，營養有所差別」。對此，營養師林冠良說明「答案是：沒有」，指蛋殼顏色取決於雞本身的品種及其遺..

逛街買蛋時，總會看見外殼顏色不一，有的偏白、有的偏紅，這也讓不少人疑惑「蛋殼顏色不同，營養有差別嗎」。對此，營養師林冠良解答，蛋殼顏色如同人類天生頭髮顏色的深淺一樣，取決於品種、遺傳，同樣重量之下營養..

夏季天氣炎熱，食物容易變質腐敗，食品保存如果沒有注意溫度及環境，不慎吃下可能導致食物中毒，常見食物中毒原因有冷藏及加熱處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交互污染、烹調人員衛生習慣不良、調..

黴菌喜歡在潮濕、溫度適宜的環境下生長，特別是潮濕炎熱的台灣，許多東西都容易因此發黴。不過，只要是發黴，無論是什麼都絕對不能再碰了。毒理專家招名威放上一段「發黴雞蛋」的影像，並說明，即使外殼只有一點發黴..

<< < 123 > >>

第1頁 | 共3頁 (44則)

回到最上面