2025-02-17 19:04:14 營養食譜
家常菜豌豆有莢沒莢大不同 營養師:膳食纖維有助降低1癌症
豌豆是許多家常菜中常見的食材,其中有豌豆莢的豌豆被歸類在蔬菜類,若無則是全穀雜糧類。專家指出,豌豆莢有豐富的膳食纖維,能...
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2025-02-17 19:04:14 營養食譜
豌豆是許多家常菜中常見的食材,其中有豌豆莢的豌豆被歸類在蔬菜類,若無則是全穀雜糧類。專家指出,豌豆莢有豐富的膳食纖維,能...
2025-02-17 09:47:17 營養食譜
若常常煎牛排煎失敗,不妨嘗試另一種方法,只需要一個玻璃瓶和鍋子就能做出軟嫩又多汁的牛排。TikTok網紅「@dzunglewis」利用被稱為「舒肥」的真空低溫烹飪法(sous vide)烹煮牛排,又香
2025-02-16 12:11:16 營養食譜
吃生菜沙拉是我家長年的習慣,天冷天熱一年四季都一樣,過年也吃,所以也算是長年菜吧。 製作生菜沙拉少不了各種蔬菜嫩葉,也就是英文所謂的baby leaves。超市大賣場因應養生風潮,也會販售台灣自
2025-02-16 11:57:19 營養食譜
如同其他台灣小吃,餛飩吃巧不吃飽,沒那麼餓時來碗餛飩湯,品嚐細緻的食材滋味,身心皆滿足,還可變換其他的吃法。 餛飩 材料:豬絞肉、蝦仁(擇用)、蔥、薑、餛飩皮 肉餡調味料:醬油、米酒
2025-02-14 08:27:00 營養食譜
你喜歡吃青椒嗎?青椒是一種低熱量、高纖維、豐富維生素和礦物質的蔬菜,青椒也是甜椒的未成熟果實,帶有比較強烈的特殊「椒味」,而其特殊的味道也讓許多人又愛又恨。《優活健康網》整理青椒的功效、營養價值、禁忌
2025-02-13 09:48:25 營養食譜
現年89歲的名廚裴平(Jacques Pépin)1935年出生於法國,職業生涯曾擔任法國總統戴高樂的私人廚師。1959年移居美國,並在紐約頂級法國餐廳工作之餘,也從事烹飪教育和電視節目錄製。他撰寫多
2025-02-09 12:11:13 營養食譜
春捲是越南常見的小吃,但跟台灣不同的是,其餅皮用米製而不是麵粉,外表像塑膠片,偏硬薄如紙,又稱「米紙」。 米紙一沾水立即軟化呈透明狀,難以伺候,不易掌控。我因喜歡米紙料理,多做幾次,已駕輕就熟。
2025-02-02 14:26:32 營養食譜
說到煮生義大利麵條,很多人會想到用水煮,但其實牛奶是更好的選擇。Daily Meal報導,用牛奶煮義大利麵條可以創造出有更濃郁醬汁的義大利麵,也能節省製作奶油炒麵糊(roux)的時間,但要注意不能使用
2025-02-02 09:58:18 營養食譜
俗話說「一天一蘋果,醫師遠離我」,蘋果好吃又營養,而且十分常見容易取得。而蘋果除了直接食用以外,還能夠加熱變成烤蘋果,不僅帶來不同滋味,還更能攝取到蘋果的養分。 根據日本媒體「Yahoo!新聞」
2025-01-27 07:56:00 營養食譜
農曆春節將至,團圓初年夜飯怎麼吃才健康?營養師提醒,市售年菜不乏高油、高鹽、高糖的三高隱憂,不僅增加心血管的負擔,也對環境造成影響。為保護心血管健康,民眾可在家自製年菜食譜,選擇低油、低鹽、低糖的烹飪
2025-01-26 11:13:59 營養食譜
寒流一波波來到,院外不時傳來或近或遠的炮竹聲,很有年的感覺。越來越相信年獸是用翅膀飛的,24個節氣飛快就是一輪,才嫌天熱就到了小寒、大寒,也表示離立春不遠了。天寒,讓年味更濃了些,我把一年亮相一次的碳
2025-01-26 11:06:13 營養食譜
在芥菜上市的季節,逛市場會注意「芥菜心」上市沒。在還不太認識芥菜時,曾詢問菜販有沒有菜心,連買錯了兩次,做不出「衝菜」。 大芥菜(包心芥菜)、小芥菜、大葉芥菜、大心菜,都叫芥菜,也有人叫「長年菜
2025-01-26 10:00:28 營養食譜
奇異果富含豐富的營養,維生素C含量比檸檬還多,只要吃一顆,就能攝取到一天所需的三分之二維生素C。不過在吃奇異果時,除了直接食用以外,還有其他的方法,可以更提升腸道健康。 根據日本媒體「YAHOO
2025-01-23 11:12:44 營養食譜
咖哩是一種相當常見,簡單又受歡迎的美食。市面上有許多餐廳,為了增添咖哩風味,往往不是以白飯,而是用薑黃飯來搭配咖哩。其實這樣的薑黃飯要做不難,只要備妥材料,就能簡單在家中做出媲美外面餐廳的咖哩飯。
2025-01-19 09:47:35 營養食譜
在寒冷的冬天,如果能夠喝上一碗熱湯,馬上就能讓身體暖和起來。日本媒體「ESSE Online」近來就分享一道「法式洋蔥湯」的食譜,只要透過一些簡單的步驟,就能品嚐到一碗充滿洋蔥的高雅甜味,讓人欲罷不能
2025-01-12 10:45:39 營養食譜
烹煮方式極為簡單的水煮蛋是作為點心或正餐一部分的優質選擇,若不嫌麻煩,再多一步驟加入醬料製成有填料的「惡魔蛋」(deviled eggs)也是好選擇。Daily Meal報導,將水煮蛋泡在醬料後再吃也
2025-01-12 10:29:47 營養食譜
一種廚房中常見、價格實惠的食材,能讓燉牛肉時風味更上一層樓。烹調網站Simple Recipes撰稿人史坦崔格(Megan Steintrager)表示,沒有什麼比一鍋熱騰騰的燉牛肉更能驅走冬日的嚴寒
2025-01-07 10:29:54 營養食譜
牛肉的美味程度,除了本身品種和等級的影響,如何料理得恰到好處,也相當講究廚師的功夫。日本網站「ねとらぼ」近來分享日本料理yotuber「Aos」的影片,講述如何將超市販售的便宜牛肉,煎成不輸高級餐廳的
2025-01-05 14:55:56 營養食譜
人們總是喜歡財氣、貴氣、福氣、名氣跟闊氣。其實,什麼氣都不如平心靜氣,一團和氣、一身正氣。到福建尋味美食,對閩南人來說,自然而然從空氣裡嗅到潮騷的氣味,找到一觸即發的鄉愁之外,更難忘海上明珠鼓浪嶼。
2025-01-05 14:41:07 營養食譜
薑在日常生活很常見,可做菜能當藥,尤其台灣人的「歲寒三友」薑母鴨、麻油雞、羊肉爐都少不了它,難怪清末嘉義詩人林臥雲說「園蔬何所重,重在芥與薑」,主張「不撤薑食,不多食」的孔老夫子更在動盪的春秋時期活到
2025-01-05 14:31:34 營養食譜
「林醫師妳快樂嗎?」在牙醫門診中,曾有位久未看診的患者,以突如其來的方式向我問候。她長期受憂鬱症所困惱,除了吃藥,也嘗試許多讓自己開心的方法。 憂鬱症原因多樣,但有研究顯示,患者身體可能某些營養
2025-01-05 11:22:50 營養食譜
高麗菜是相當常見一種蔬菜,不僅營養美味,價格也相對平易近人。平時除了拿來炒,或者切絲做成生菜沙拉以外,還有很多意想不到的妙招。日本網站「grape」近來就分享一道用燜煮方式,逼出高麗菜湯汁甜味,使其與
2025-01-05 09:47:11 營養食譜
很多人做三明治,通常會在兩片麵包中夾了肉類、起司、醬汁等材料,但很多人不知道也可以加「葡萄」,每日餐點(Daily Meal)推薦,做三明治時應考慮加入葡萄,它與其他材質搭配起來,只要吃上一口,保證美
2024-12-29 11:11:36 營養食譜
我對煨麵的第一印象是「貴」。十幾年前,好友請我去一家歷史悠久的餐館吃飯,其中一道「紅條煨麵」價格不菲,我直說吃不起;沒想到放眼望去,幾乎每桌必點,原來是經典佳餚。 我先喝湯,那濃醇味美的湯汁竟讓
2024-12-22 14:18:04 營養食譜
在台灣,大部分的食物是全年度想吃就有,但是當季盛產的,吃起來就是不同,無論是口感和食用時的氛圍,還有當下的季節感受,都不是加工品所能比擬。 第一道冷氣團從北方南下的時刻,台灣正式進入寒冷的冬季,
2024-12-22 12:26:25 營養食譜
酸酸甜甜的糖醋料理是小朋友的最愛,大人也喜歡,沒胃口時煮一道可以把白飯吃光光,今天就來做三道最受歡迎的糖醋料理。 基本做法: 1.醃漬 糖醋蝦仁:蝦仁洗淨去腸泥,用鹽、米酒醃漬。 糖醋
2024-12-19 17:54:43 營養食譜
12月的菠菜最鮮甜,是冬天餐桌上不可或缺的蔬菜選擇。菠菜紅色葉柄越鮮紅、越短的,表示越新鮮、甜度越高,而它的根部是營養最高的部位,清洗後可一同料理食用,切掉不吃可惜。 挑菠菜以葉片略厚、鮮翠亮麗為佳
2024-12-18 15:48:11 營養食譜
受大陸冷氣團影響,各地氣溫明顯偏低,中央氣象署也於18日上午發布低溫特報,警示有10度以下氣溫發生的機率。寒冷的天氣,農糧署建議冬令溫補「吃麻油」可以讓身體暖和,而麻油怎麼煮才不會苦,也是有秘訣的。
2024-12-15 11:11:52 營養食譜
天涼吃鍋,酸菜白肉鍋是我的首選。酸白菜自己醃漬,是天然的酸香滋味;丸子自己炸才新鮮。豬大骨、酸白菜及提早一、二周冷凍的凍豆腐一起熬湯,搭配炸丸子、帶皮白肉(三層肉薄片),提鮮的蛤及螃蟹。沒吃飽,再加些
2024-12-09 08:57:21 營養食譜
十二月正是白蘿蔔產季,舉凡關東煮、火鍋、黑輪店等,都可見白蘿蔔的蹤影。白蘿蔔熱量低,營養價值高,是減肥族的首選蔬菜,中醫...