Ugrás a tartalomhoz

Paleolit diéta

Ellenőrzött
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Paleo étel, saláta és sonka

A paleolit diéta olyan gasztronómiai irányzat, amelynek célja a paleolit kori táplálkozás reprodukálása a mai viszonyok között.[1] Mivel alkalmazása inkább életstílus, mint alkalmi diéta, így leginkább étrendnek tekinthető. Habár a különböző irányzatok hasonló alapokra épülnek, de kivitelezésben és elnevezésben mind Magyarországon, mind külföldön vannak eltérések, és nincs hivatalosnak tekinthető változat.[2] A paleolit táplálkozás célja az olyan, ún. civilizációs betegségek elkerülése, mint egyes érrendszeri betegségek (stroke, szívinfarktus, ischaemia), 2-es típusú cukorbetegség, magas vérnyomás, elhízás. Követői szerint evolúciós szempontú étrendnek is nevezhető, mert evolúciós szempontból vizsgálta meg ember és táplálkozás, illetve betegségek kapcsolatát a történelemben visszamenőleg egyes kutatások segítségével. Az elmélet alapjait többen megkérdőjelezhetőnek tartják, sőt egyes szakmai szervezetek egyenesen nem is ajánlják alkalmazását.[3]

Történeti áttekintés

[szerkesztés]
  • 1975-ben, az elsők között Walter L. Voegtlin gasztroenterológus foglalkozott vele könyvében, melyben azt sugallja, hogy a paleolit kori étrend javítaná a modern kori ember egészségét. Azt állította, hogy az ember egy "húsevő állat", amely a vadállatokhoz hasonlóan, elsősorban fehérjét, zsírokat és csak nagyon kevés szénhidrátot fogyasztott. Saját diétás recepteket dolgozott ki emésztési problémákkal küszködőknek. Könyvében élettani és kórélettani adatokkal támasztja alá, miért tekinthető élettani alapműködésnek a zsír alapú táplálkozás, és felhívja a figyelmet ennek pozitív hatásaira is.[4]
  • 1985-ben, S. Boyd Eaton és Melvin Konner, az Emory Universityvel közreműködve, megjelentettek egy kulcsfontosságú dokumentumot a paleolit táplálkozásról a New England Journal of Medicine c. szakfolyóiratban, amely lehetővé tette, hogy ezt a táplálkozási koncepciót a mainstream egészségügy is elismerje.
  • 1989-ben svéd orvosok és tudósok, köztük Staffan Lindeberg, végeztek tudományos felméréseket a nem-nyugati kitavai lakosság körében a Pápua új-guineai Trobriand-szigeteken. A Kitava-tanulmány azt találta, hogy ez a nép nem szenved civilizációs betegségekben, mint pl: érrendszeri betegségek (stroke, ischaemia), cukorbetegség, magas vérnyomás, elhízás. 1993-ban tették közzé vizsgálati eredményeiket, s mindezek után számos tudományos publikáció jelent meg arról, hogy a nyugati betegségek kapcsolatban állnak a táplálkozással. A Kitava-vizsgálatot számos olyan tanulmány követte, mely ugyanilyen eredményre jutott.
  • Lindeberg 2003-ban egy svéd nyelvű orvosi tankönyvben ismertette tanulmányait.[5]
  • 2010-ben megjelentették ennek az átdolgozott, frissített változatát angol nyelven, s ez felkeltette mind a tudósok, mind a laikusok érdeklődését. Több mint 2000 hivatkozást idéz, átfogó tudományos vizsgálatok eredményeit, amelyek azt bizonyítják, hogy a nyugati betegségek összefüggnek azzal, amit az emberek esznek.
  • A paleo étrend egyik kidolgozója dr. Loren Cordain, aki számos könyvet és szakcikket írt e témában.[6]
  • Hazai teoretikusa, népszerűsítője Szendi Gábor.
  • Hazai orvosi gyakorlatban dr. Tóth Csaba alkalmazta először, miután az általa vezetett négy nyugat-magyarországi kis falukban lévő háziorvosi körzetében betegeit kezelte a paleo étrenddel.[7][8] Véleménye szerint a paleolit étrend a ma elterjedt divatos formájában csak korlátozottan alkalmas a súlyosabb kórképek gyógyítására. Az általa alkalmazott paleo-ketogén étrendet[9] kifejezetten az autoimmun, daganatos és epilepsziás betegek számára hozta létre. A paleo-ketogén étrenddel kapcsolatos szakmai írások hazai[10] és nemzetközi[11] tudományos folyóiratban is megjelentek.

A paleolit diéta alapját képező elmélet

[szerkesztés]
Paleolit Fesztivál – MOM, 2014

A paleolit diéta arra az elméletre épül, hogy az emberi genom több mint 2,5 millió éve nem sokat változott, tehát genetikailag a vadászó-halászó-gyűjtögető életmódra vagyunk programozva. Egyes kutatások állítása szerint a 10–5 ezer évvel ezelőtt a földművelés ("neolitikus forradalom") során bevezetett élelmi anyagokhoz nem tudott alkalmazkodni az emberi szervezet, ezért jelentek meg az ún. degeneratív betegségek. Riccardo Baschetti kutató elemzései szerint az anyagcsere-betegségeket a "genetikailag ismeretlen élelem" okozza. Mint Boyd Eaton, Loren Cordain és Lindeberg kutatók írták közös tanulmányukban, a modern ember genetikailag a kőkori emberrel azonos. Valójában azonban a legtöbb ember szervezetében extra génmásolatok találhatók a gabonafélékben lévő keményítő megemésztésére és a laktóztoleranciára is.[12][3]

Az elmélet szerint a nyugati világ, azaz a mai civilizáció számos olyan betegségben szenved, amelyek az elmélet követői szerint ismeretlenek a ma is élő természeti népek körében, illetve ismeretlenek voltak a paleolit korban élők között is. A nyugati életmód és táplálkozás világméretű terjeszkedése a 19. század közepén kezdődött meg, az ún. civilizációs betegségek a 20. és 21. században járványszerű növekedésnek indultak. Ide sorolhatók: szív- és érrendszeri betegségek, rák, autoimmun betegség, sclerosis multiplex, hashimoto-thyreoiditis, cukorbetegség, lisztérzékenység, laktózérzékenység, metabolikus szindróma, túlsúlyosság, alultápláltság, szervezetszintű gyulladás, depresszió stb. Azonban ezen állítások egyes elemei is vitathatók.[3]

Mivel a paleolitikumban élő ember életmódjáról kevés az információnk, így a paleo étrend kialakításában fontos szerepet kap a mai természeti népek életmódjáról készült tanulmányok vizsgálata.

A paleolit étrendnek több gyökere is van, ezek közül érdemes megemlíteni:[13]

  • Gabona- és tejfogyasztással összefüggő 1960 évekbeli kutatásokat
  • Low-carb (alacsony szénhidráttartalmú) étrendek tapasztalatait (Atkins-diéta, Ketogén diéta)
  • 18-19. század reformmozgalmak által népszerűsített szakaszos böjt eredményeit (intermittend fasting)

A paleo étrend felépítése

[szerkesztés]
Mangalica húsból készült paleo étel

A paleolit étrend felépítése változó és szerzőnként eltérő lehet. Habár közös elméletre épülnek, egyes részletekben eltérés adódhat, mint például abban, hogy a hozzáadott só használata megengedhető-e.[2][14][15] Bizonyos esetekben vannak iránymutatások a paleolit táplálkozás során bevihető egyes ételtípusokra, de nem minden irányzat határozza ezt meg.[16] Azonban javasolja a magas fehérjetartalmat (19-35%), zsírtartalmat (28-58%) és az alacsony szénhidráttartalmat (22-40%). Utóbbiak az ún. lassan felszívódó szénhidrátok, melyek alacsony glikémiás indexűek és glikémiás telítettségűek. A magyar munkacsoport a civilizációs betegségek rehabilitációja során nagyban finomította az eredeti étrendi elgondolásokat. A paleo-ketogén étrenddel célja a ketózis elérése és az "áteresztő bél szindróma" megszüntetése. Amennyiben ez megvalósul, hatékonyan alkalmazható a civilizációs betegségek kezelésében.

Megengedett ételek a paleolit étrendben

[szerkesztés]
Báránysült nyers sárgarépával

Megengedhető ételek bizonyos esetekben a reál-paleo étrendben

[szerkesztés]
  • Paprika, paradicsom, padlizsán[20]
  • Kemény sajtok[20]

Tiltólistán a paleolit étrendben

[szerkesztés]

Amire "érzékeny" az ember (emésztés, egészségügyi kihívás) és még az alábbiak:

  • Gabonafélék (búza, árpa, köles, zab, rizs, vadrizs, rozs, kukorica, cirok, stb.) glutén, lektin, gyorsan felszívódó szénhidrát miatt[26][20]
  • Hüvelyesek (babfélék, borsók, szója, amerikai földimogyoró, stb.) glutén, lektin, gyorsan felszívódó szénhidrát miatt[27][20]
  • Tej és tejtermékek a tej összetevői miatt[28]
  • Szolanin vagy lektin tartalmú zöldségek (burgonyafélék, paradicsom, paprika, padlizsán)[20]
  • Hidrogénezett növényi olaj, transz-zsír, margarin[29][20]
  • Hozzáadott cukor (fruktózt is ideértve)[30][31]
  • Készételek, amelyek a fenti tiltólistán szereplő összetevők közül bármit is tartalmaznak[20]

Figyelmeztetés a paleo étrendet követőknek

[szerkesztés]

Nagyon fontos a paleo étrendet követők számára, hogy biztosítsák a megfelelő mikro- és makrotápanyagokat szervezetük számára, így a vitaminokat (főképp a B-vitamincsoport), ásványi anyagokat, fitonutrienseket, különféle olajokat.[16] Az olajok és zsírok bevitelénél figyelembe kell venni többek között az omega-3 és omega-6 arányt, ezek alapján erősen ajánlott omega-3 tartalmú állati eredetű zsírok fogyasztása és az omega-6 zsírsavban gazdag növényi olajok csökkentése, elkerülése.[32] Ennek ellentmond, hogy a paleo-ketogén irányzatnál leirt tudományos kutatási eredmények és közlemények hosszú távon sem mutatnak ásványi elem vagy bármilyen D-vitamin hiányt. Illetve az ott található hivatkozában található Paleomedicina Hungary által alkalmazott protokoll szerint, a táplálkozás vitaminok és étrendkiegészitők nélkül is lehet teljesértékű.

Előnyei

[szerkesztés]

Az irányzat követői szerint elkerülik az embert a civilizációs betegségek.[5] Megnöveli az egészségben leélhető évek számát.[33] Magas szénhidráttartalmú változata hasznos a fizikai munkát végzőknek és a sportolóknak (100 g szénhidrát/nap felett).[34]

Paleo-ketogén irányzat

[szerkesztés]
 Ebben a szócikkben egyes szerkesztők szerint reklámízű megfogalmazások találhatók.
Indoklás: Egyértelműen csak a cikkben szereplő oldal reklámozásáról szól ez a cikk (a vita részleteihez lásd a vitalapot). | (2018 decemberéből)

A paleo-ketogén étrendet dr. Tóth Csaba és munkacsoportja vezette be és használja Magyarországon a belgyógyászati és neurológiai betegségek rehabilitációjában. Az étrend egyesíti a paleolit étrend és a klasszikus ketogén étrend előnyeit, ugyanakkor kiküszöböli ezek hiányosságait. A paleo-ketogén étrend a ketózis állapotában tartja a szervezetet, amely energetikailag hatékonyabb és kiegyensúlyozottabb állapotot jelent. A paleo-ketogén étrenddel elérhető cél az áteresztő bél szindróma megszüntetése, a szervezet szénhidrát túlterhelésének megszüntetése és a mesterséges adalékanyagoknak az étrendből történő kiiktatása. A paleo-ketogén étrenddel kapcsolatban eddig egy magyar nyelvű [35] és nyolc külföldi [36][37][38][39][40][41][42][43] orvosi szakcikk jelent meg, melyek 1-es típusú cukorbetegség, metabolikus szindróma, epilepszia, Gilbert szindróma, Crohn betegség és daganatos betegség sikeres kezeléséről számolnak be. 2017-ben a paleo-ketogén étrend bekerült a Lengyel Gyerekgyógyászati Társaság Hepatológiai, Gasztroenterológiai és Táplálkozástudományi szekciójának, Crohn-betegség és IBD során alkalmazott protokoll ajánlásába.[44] A paleo-ketogén étrendet alkalmazó Orvosi Rehabilitációs Centrum munkatársai szintén 2017-ben közzé tették az általuk alkalmazott terápiás protokollt.[45] A protokoll leirása alapján értelmezhető, hogy a populáris paleolit táplálkozás és a klasszikus ketogén étrendeknek is vannak kockázataik . Mindkettő okozhat mellékhatásokat. A paleo-ketogén étrend ezen mellékhatásokat nem alakítja ki.[46] Az étrend tökéletese alkalmazása során eddig egyetlen esetben sem jelentkeztek mellékhatások. A Paleomedicina Hungary 2017-ben például egy 50 fős tanulmányt tett közzé, mely azt mutatta, hogy a paleo-ketogén étrend mellett a betegek magnézium ellátása tökéletes, mindennemű külső pótlás nélkül.[47] A Paleo-ketogén étrend egyes esetekben biztató eredményeket mutatott súlyos daganatos betegek terápiájában is, akár úgy is, mint önálló monoterápia.[48][49] Akár még agresszív daganatok, mint a glioblasstoma esetében is kellően pozitíiv eredmények érhetők el.[50] 2020-ban a wroclawi Orvoatudományi Egyetem Dietetikai tanszéke egy átfogó elemzést készített a ketózis és ketogén étrendek eredményességéről, azok klinikai hatásairól daganatos betegségek esetén. Ebben az összefoglalóban részletesen mutatják be a magyar munkacsoport két közzétett esettanulmányát is.[51][52]

Kritikája

[szerkesztés]

A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége nem ajánlja a paleo étrendet.[53] Az Orvosi Hetilap egy cikke szerint a paleo étrend veszélyes és káros,[54] inzulinfüggő cukorbetegség esetén fokozottan életveszélyes.[55] A Szegedi Tudományegyetem Általános Orvostudományi Kara Orvosi Biológiai Intézetének intézetvezető igazgatója Prof. Dr. Boldogkői Zsolt az Index.hu-n publikált [56] cikkében tárgyalja a paleo étrend tudományos megalapozottságának kritikáit. Az OÉTI 2012. december 8-án közölte az MTI-vel, hogy a betegségek 80 százaléka összefügg a helytelen táplálkozással. (Szendi Gábor honlapján reagált ezen publikációkra.[57]) A New Scientist és Boldogkői Zsolt is több tévedésre is felhívja a figyelmet a paleo étrend elméletével kapcsolatban. A legáltalánosabb kritika, hogy nem igaz, miszerint az ember nem alkalmazkodott volna a keményítő megemésztésére és a laktóz tolerálására.[12] Mivel a laktáz enzim előállítását kódoló gén meglétének aránya a lakosság körében népenként eltérő, és kevesebb, mint ötezer éves múltra tekint vissza, de a mai magyaroknak már 61 százaléka képes a tejet megemészteni, míg a középkori arányuk mindössze csak 35 százalék volt. [58]

Boldogkői Zsolt szerint a probléma a tejjel az, hogy a laktóz irritálja a bélnyálkahártyát, ezért intolerancia alakulhat ki ellene, amely előbb hasmenés, később pedig komolyabb bélbetegség formájában jelentkezik, de az alkalmazkodás miatt ez csak a mai magyaroknak kevesebb mint 39%-át érintheti.[56] [58] A kritika főleg abból adódik, hogy a populáris paleolit táplálkozás propagálói nem fektettek kellő súlyt a táplálkozás kiváltotta élettani jelenségek kutatására és a gyakorlatban való alkalmazására. A szakirodalom elméleti hipotézisei nem tudnak megfelelni a klinikai gyakorlatnak. A növényi olajak, a tejtermékek semmilyen formája, a gabonafélék és álgabonák nem felelnek meg az egészséges táplálkozás kritériumainak és nem tartozhatnak bele a paleolit táplálkozásba. Ennek egyik oka, hogy kóros béláteresztést okoznak, ami az autoimmun betegségek egyik kiváltó oka.[59][60]

Magyar paleo (étrend) mozgalom

[szerkesztés]
Parajdi só a Nagyvásárcsarnokban

A magyar paleo mozgalom életre keltését nagyban segítette az ebben a témában gyakorlati és elméleti alapokkal rendelkező magyar és magyarra fordított könyvek, cikkek, interjúk, blogok megjelenése (lásd források) és az, hogy egyre több emberhez eljutnak a paleolit étrend alapvető szabályai és gyakorlati hasznai. Az említett könyvek eladott példányszámaiból, a Google "paleolit étrend" találataiból, ezek évek alatti emelkedéséből lehet következtetni azoknak az embereknek a számára, akik ma Magyarországon reális alternatívaként tekintenek a paleo étrendre.[16]

Magyar paleo irányzatok

[szerkesztés]

Az egyik legnagyobb hazai táplálkozási szubkultúrának a következő irányzatai jelentek meg:[13]

  • Szendi Gábor irányzata (hazai fő vonal)
  • Paleo-ketogén irányzat
  • Tökéletes Egészség Diéta – TED (Dr. Paul Jaminet-féle paleo irányzat, főként sportolók, testépítők között hódít)

Jegyzetek

[szerkesztés]
  1. ↑ Paleo ételek
  2. ↑ a b Paleo Diet:Overview
  3. ↑ a b c A nagy étrendblöff
  4. ↑ Walter L. Voegletin: The Stone Age Diet Archiválva 2013. november 6-i dátummal a Wayback Machine-ben. Vantage Press, New York, 1975.
  5. ↑ a b Staffan Lindeberg és mtsi: Biological and Clinical Potential of a Palaeolithic Diet. Journal of Nutritional & Environmental Medicine (2003. szeptember) 13(3), 149-160
    Magyarul: A Paleolit diéta biológiai és klinikai potenciálja, ford. Mezei Elmira
  6. ↑ Paleolit étrend
  7. ↑ Dr. Tóth Csaba paleo szemléletű orvos bemutatása. [2014. december 20-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2014. november 14.)
  8. ↑ Tóth Csaba bemutatkozó oldala
  9. ↑ Paleo-ketogén étrend
  10. ↑ Tóth Csaba, Séllei Lajos, Clemens Zsófia. A paleolit táplálkozás, mint a dinamikusan fejlődő evolúciós orvostudományi szemlélet alaptétele és módszere. Medicus Universalis. XLVI/2013
  11. ↑ Clemens Z, Kelemen A, Fogarasi A, Toth C. Childhood absence epilepsy successfully treated with the paleolithic ketogenic diet. Neurology and Therapy. December 2013, Volume 2, Issue 1-2, pp 71-76
  12. ↑ a b Hat tévhit az egészségről
  13. ↑ a b Meleg Sándor dietetikus: "Paleolit étrend - I. - Felvezetés, 2014. január 13. (Hozzáférés: 2015. július 6.)
  14. ↑ Paleo diet faq
  15. ↑ A sómítosz
  16. ↑ a b c Szendi Gábor: A paleomozgalom három (most már négy) éve. tenyek-tevhitek.hu
  17. ↑ Paleolit megoldás 222. o.
  18. ↑ Paleolit szakácskönyv II. 287. o.
  19. ↑ a b Robb Wolf: What Is The Paleo Diet? robbwolf.com
  20. ↑ a b c d e f g h i j k l m n Paleolit szakácskönyv II.
  21. ↑ Paleolit megoldás 212. o.
  22. ↑ Paleolit megoldás 214. o.
  23. ↑ Paleolit szakácskönyv II. 164. o.
  24. ↑ Paleolit megoldás 105–124. o.
  25. ↑ Paleolit megoldás 105–124. o.
  26. ↑ Paleolit megoldás 85–103. o.
  27. ↑ Paleolit megoldás 104., 216. o.
  28. ↑ Paleolit megoldás 105–124. o.
  29. ↑ Paleolit megoldás 105–124. o.
  30. ↑ Paleolit megoldás 70–76. o.
  31. ↑ Paleolit szakácskönyv II. 20–34. o.
  32. ↑ Paleolit megoldás 105–124. o.
  33. ↑ Why Cavemen Didn’t Actually Die Young. PaleoLeap, 2014. január 14.
  34. ↑ Paleolit szakácskönyv II. 286. o.
  35. ↑ http://paleomedicina.com/pages/files/04-dinamikusan_fejlodo_evolucios_orvostudomanyi_szemlelet.pdf {{Wayback|url=http://paleomedicina.com/pages/files/04-dinamikusan_fejlodo_evolucios_orvostudomanyi_szemlelet.pdf |date=20151125105433 }}
  36. ↑ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26000218
  37. ↑ http://www.ijcasereportsandimages.com/archive/2014/010-2014-ijcri/CR-10435-10-2014-clemens/ijcri-1043510201435-toth-full-text.php
  38. ↑ http://www.ijcasereportsandimages.com/archive/2015/003-2015-ijcri/CR-10491-03-2015-toth/ijcri-1049103201591-toth-full-text.php
  39. ↑ http://pubs.sciepub.com/ajmcr/3/4/9/
  40. ↑ http://pubs.sciepub.com/ajmcr/3/7/8/
  41. ↑ Archivált másolat. [2015. december 3-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. október 14.)
  42. ↑ http://www.ijcasereportsandimages.com/archive/2016/009-2016-ijcri/CR-10690-09-2016-toth/ijcri-1069009201690-toth-full-text.php
  43. ↑ http://pubs.sciepub.com/ajmcr/4/8/8/
  44. ↑ Lengyel Gyermekgyógyászati Társaság protokollja. (Hozzáférés: 2020. január 1.)
  45. ↑ Paleomedicina Hungary Terápiás protokoll. (Hozzáférés: 2020. február 28.)
  46. ↑ Paleolit és klasszikus ketogén étrend mellékhatásai. (Hozzáférés: 2020. február 28.)
  47. ↑ Clemens, Zsófia (2017. november 19.). „The paleolithic ketogenic diet may ensure adequate serum magnesium levels” (angol nyelven). Journal of Evolution and Health 2 (2). DOI:10.15310/2334-3591.1070. ISSN 2334-3591. 
  48. ↑ Clemens, Zsófia (2018. november 19.). „Paleolithic ketogenic diet (PKD) in chronic diseases: Clinical and research data” (angol nyelven). Journal of Evolution and Health: A joint publication of the Ancestral Health Society and the Society for Evolutionary Medicine and Health 3 (2). DOI:10.15310/2334-3591.1115. 
  49. ↑ Daganat terápia. (Hozzáférés: 2020. február 28.)
  50. ↑ glioblastoma. (Hozzáférés: 2020. február 28.)
  51. ↑ Szypowska, Alicja (2019. november 19.). „Significance of low-carbohydrate diets and fasting in patients with cancer”. Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny 70 (4), 325–336. o. DOI:10.32394/rpzh.2019.0083. ISSN 0035-7715. PMID 31960664. 
  52. ↑ daganatterápia paleo-ketogén étrenddel. (Hozzáférés: 2020. február 28.)
  53. ↑ Táplálkozási akadémia
  54. ↑ Orvosi Hetilap
  55. ↑ A Magyar Diabetes Társaság Vezetőségének állásfoglalása a paleo-ketogen diétával kapcsolatban
  56. ↑ a b BOLDOGKŐI ZSOLT: "A nagy étrendblöff", 2013. november 5. (Hozzáférés: 2015. július 6.) „"A paleolit táplálkozás hívői szerint az emberi DNS nem alkalmazkodott a mai ember étrendjéhez, és sok modern betegséget a tej- és keményítőtartalmú élelmiszerek fogyasztása okoz. Ennek tudományos bizonyítása azonban igen gyenge lábakon áll, a kérdés ennél jóval összetettebb. ... Továbbá, hamis az elmélet alapállítása, amely szerint a DNS-ünk nem alkalmazkodott a mezőgazdaság által produkált újfajta táplálékkínálathoz. Mindkét bűnös élelmiszercsoporthoz történt ugyanis genetikai szintű adaptáció. Tej ... Gabonafélék és krumpli ... ... A probléma a tejjel az, hogy a laktóz irritálja a bélnyálkahártyát, ezért intolerancia alakulhat ki ellene, amely előbb hasmenés, később pedig komolyabb bélbetegség formájában jelentkezik."”
  57. ↑ Szendi Gábor: Támadás a palo ellen? tenyek-tevhitek.hu
  58. ↑ a b Génmutációval tudjuk megemészteni a tejet
  59. ↑ a paleolit táplálkozás mellékhatásai. (Hozzáférés: 2020. február 28.)
  60. ↑ Odenwald, Matthew A. (2013. szeptember 1.). „Intestinal permeability defects: is it time to treat?”. Clinical Gastroenterology and Hepatology: The Official Clinical Practice Journal of the American Gastroenterological Association 11 (9), 1075–1083. o. DOI:10.1016/j.cgh.2013.07.001. ISSN 1542-7714. PMID 23851019. 

Források

[szerkesztés]
  • ↑ Hat tévhit az egészségről: origo.hu
  • ↑ A nagy étrendblöff: index.hu
  • ↑ Táplálkozási akadémia: mdosz.hu
  • ↑ Orvosi Hetilap: akademiai.com[halott link]
  • ↑ Paleo diet faq: thepaleodiet.com
  • ↑ Paleo Diet:Overview: about.com Archiválva 2014. február 2-i dátummal a Wayback Machine-ben
  • ↑ Paleo ételek: Szendi Gábor honlapja
  • ↑ A sómítosz: Szendi Gábor honlapja
  • ↑ Génmutációval tudjuk megemészteni a tejet: index.hu
  • ↑ Paleolit megoldás: Robb Wolf: Paleolit megoldás. Az ősi emberi étrend, Scolar Kiadó, 2012, ISBN 9789632443539
  • ↑ Paleolit étrend: Loren Cordain: Paleolit étrend – Fogyjunk és éljünk a természet rendje szerint!, Jaffa kiadó, Budapest, 2011, ISBN 9789639971615
  • ↑ Paleolit szakácskönyv II.: Szendi Gábor – Mezei Elmira: Paleolit szakácskönyv II, Jaffa kiadó, Budapest, 2011, ISBN 9789639971707
  • Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás. Jaffa, Budapest, 2009.
  • Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás és korunk betegségei. Jaffa, Budapest, 2011.
  • Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás kezdőknek. Minden, amit tudni akartál a paleóról, de nem volt időd megkérdezni, Jaffa kiadó, Budapest, 2011.
  • Szendi Gábor: Napfény vitamin. Hazugságok, tévhitek és a tények, Jaffa kiadó, Budapest, 2012.
  • Lyle McDonald: The Ketogenic Diet: A complete guide for the Dieter and Practitioner. 1998.
  • Paleolit Életmód magazin 2013/1

Irodalomjegyzék

[szerkesztés]
  • Szendi Gábor : Paleolit táplálkozás – A nyugati életmód és a civilizációs betegségek. Jaffa, 2009. ISBN 9789639971011
  • Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás és korunk betegségei. Jaffa, 2011. ISBN 9789639971639
  • Szendi Gábor: Új vitaminforradalom. Hatások és kölcsönhatások. Jaffa, 2013. ISBN 9786155235870
  • Lindeberg, S: Food and Western Disease: Health and Nutrition from an Evolutionary Perspective. Wiley-Blackwell, 2010. ISBN 978-1405197717
  • Loren Cordain: Paleolit étrend – Fogyjunk és éljünk a természet rendje szerint! Jaffa, 2011. ISBN 9789639971615
  • dr. Tóth Csaba: Paleolit orvoslás – Számolj le a betegségekkel! Jaffa, 2012. ISBN 9789639971752

A paleo étrendről szóló magyar nyelven megjelent könyvek szerzőinek honlapjai

[szerkesztés]

További információk

[szerkesztés]
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Paleolit_diéta&oldid=26387728”