Չորիսո

Չորիսո; chorizo, chourizo, chouriço, xoriço
	Չորիսո
Պորտուգալիա; Իսպանիա
Ենթատեսակ	embutido?, Չոր նրբերշիկ և երշիկեղեն
Առաջացման երկիր	Պորտուգալիա և Իսպանիա
Բաղադրամասեր
Հիմնական	միս
Հնարավոր	պղպեղ
	Chorizo Վիքիպահեստում

Չորիսո (իսպ.՝ chorizo, գալ.՝ chourizo, պորտ.՝ chouriço, կատ.՝ xoriço), խոզի մսից պատրաստված նրբերշիկը հայտնի է Իսպանիայում և Պորտուգալիայում, նաև հայտնի է Լատինական Ամերիկայում։

Պատրաստում

Պատրաստման համար օգտագործվում է չորիսո և պղպեղ, որն ուտեստին տալիս է երշիկին բնորոշ համ ու կարմրավուն գույն։ Լատինական Ամերիկայի երկրները հաճախ չիլիի փոխարեն օգտագործում են պղպեղ, աղացած միսը բաժանում են մեծ կտորների, սակայն որոշ տեղերում միսը մանր աղում են։

Գրականություն

Fabricación de embutidos: Principios y práctica, Effiong Essien, Acribia Editorial, ISBN 8420010545.
Tratado de charcutería artesanal, Marcel Cottenceau et al., 2 volúmenes.

Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Չորիսո» հոդվածին։

Սա անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։
Այս նշումը հարկավոր է փոխարինել համապատասխան թեմատիկ նշումով։