Medovik
| Medovik | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Russia
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| Diffusione | paesi dell'ex Unione Sovietica |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | miele, biscotto, latte, noci |
Il medovik (in russo медовик?) è un dolce diffuso in Russia e nei paesi dell'ex Unione Sovietica, i cui ingredienti principali sono il miele e il latte condensato.
Caratteristiche
[modifica | modifica wikitesto]Si tratta di un dessert che richiede una lunga preparazione[1]. È formato da strati di biscotto con ripieno cremoso, e ricoperto di noci. Di consistenza morbida, ha un gusto di zucchero caramellato.
Prima di essere consumato, il medovik deve inoltre riposare in frigo per una notte intera.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Stando alla tradizione la ricetta sarebbe stata creata nel XVIII secolo da un giovane chef desideroso di impressionare l'imperatrice Elisabetta.[2] Va però detto che esistono pochi riferimenti al medovik anteriori al XX secolo e che la moderna versione del dolce si diffuse solo in epoca sovietica.[3][4]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Sito Russia oggi: Medovik, bontà al miele[collegamento interrotto]
- ^ (EN) Paul Hollywood, The Weekend Baker, =Penguin, 2016.
- ^ (EN) Jennifer Eremeeva, Honey Coating a Controversy: Tort Medovik, su Russia Beyond The Headlines, 1º settembre 2012.
- ^ (EN) Alexey Mosko, Medovik: The tsar of Russian cakes, su Russia & India Report, 7 gennaio 2016. URL consultato l'8 agosto 2017 (archiviato dall'url originale il 27 dicembre 2019).
Altri progetti
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