2022年菜推薦，台南外帶自取年菜怎麼選擇?來分享一下台南素食龍頭「長春健康素食餐飲連鎖」2022年全新的年菜料理。
現在人講求健康飲食，素食也漸漸被多數人接納，過年期間想要吃團圓飯享受年菜大餐但又想要健康飲食少負擔，素食年菜是不錯的選擇，長春總鋪師用心的料理，使用在地食材搭配創意烹調手法，道道都是辦桌的大菜，吃巧也吃飽，除夕夜團圓或是初二請女婿，滿滿一桌超澎湃，體面不失禮。
台南地區「長春健康素食餐飲連鎖」9家門市都可以訂購自取，超方便，外縣市朋友也可線上訂購年菜單品宅配。官網購物車→https://reurl.cc/EZ34Ym。

2022台南素食年菜推薦「長春健康素食餐飲連鎖」

台南素食界大龍頭「長春健康素食餐飲連鎖」是台南起家的素食餐飲連鎖，開業至今已有32個年頭，受到台南素食愛好者的喜愛，目前在台南有9個門市，橫跨東區、安南區、中西區、永康區，以健康的素食概念為主，少油少鹽少負擔，我們家每個月吃素食的日子，就很常跑去「長春健康素食」包便當，他們的菜色選擇多，煎煮炒炸燴燒各式口味都有，像我們這種偶爾特殊時間才吃素的人，煎餃、炒麵、炸物、類葷食的料理，都能滿足想吃肉又不能吃肉的心靈。

「長春健康素食餐飲連鎖」年菜訂購方式

「長春健康素食餐飲連鎖」每年推出的年菜，聽說也都很熱門，2022年年菜著重在地食材、傳統創意美味、營養兼具，推出的品項有10人份的【福虎生豐｜外帶年菜過好年】、4~5人份的【長春敬祖合菜】、也有【2022外帶年菜｜人氣單品】。持好友卡開運年菜、敬祖合菜，享9折優惠！

即日起至111年1月28日止接受訂購，民眾只要到長春健康素食餐廳各門市現場訂購即可，取貨時間：111年1/29、1/30、2/1全天；1/31(除夕當天早上9:30~下午1:00)
外縣市朋友也可線上訂購年菜單品宅配。官網購物車→https://reurl.cc/EZ34Ym

訂購整組的年菜組會附上保溫袋，每道年菜都是以免洗餐盤裝盛，外帶自取回家打開就能吃，不需復熱不需料理還不用洗碗，方便省時。

除此之外也提供伴手禮，像是分別榮獲109、110年台南優質伴手禮的XO侯菇拌醬、薑黃拌飯醬，或是春節必備純手工製作的港式蘿蔔糕、台南在地關廟日曬拌麵、黃金泡菜等都可以在門市訂購得到。

「長春健康素食餐飲連鎖」年菜十人份福虎生豐

長春2022虎年福虎生豐外帶年菜共有六菜一湯，份量為十人份，售價為5800元

賜福美味拼盤 (包含宮保G丁、水晶捲、素鮭魚片、梅醬山藥）

素鮭魚片

素鮭魚片主體是以天然的海藻製作而成，白色鮭魚筋的部分則是以蛋清蛋白製作出效果，最後以天然蔬菜的顏色上色，完全純天然，無添加色素，吃來雖然沒有魚的氣味，但整體口感近似鮭魚的彈牙感帶Q，加點醬油山葵就很美味，也可以搭配長春的XO侯菇拌醬更提味。

水晶捲

以Q彈水晶皮包裹紅蘿蔔、火腿、長豇豆、地瓜搭配一點點的花生粉，是一道開胃爽口的涼菜，也有飽足感。

宮保G丁

以宮保料理口味搭配素雞肉跟青紅椒，雖然素雞肉非肉口感卻更勝雞肉，吃來不會乾柴口感反而更有Q勁，青紅椒爽脆清甜，非常下飯。

梅醬山藥

選用日本的山藥水分更多更甘甜脆度足，切成細絲後搭配長春自家醃漬的紫蘇梅醬，微酸甘甜又很有清新感十足開胃，山藥質地細緻鮮脆，好吃又養生。

五柳素香羹

經典古早味台式辦桌菜的魚翅羹變身素食料理猜猜看是什麼味道呢?
長春的老師傅這道五柳素香羹結合辦桌菜與南部特有的五柳枝為創意，用香菇絲、筍絲、蘿蔔絲、蒟蒻絲、金針菇等呈現，湯底用了蔬菜與筍絲熬煮出鮮甜味，上層再撒上牛蒡絲增加口感與香氣，完整呈現出魚翅羹的酸甜味，我喜歡這道羹的醋溜滋味，非常道地，搭配牛蒡絲一起吃則是更具口感與香味，令人難忘的滋味。

XO醬燒侯菇

嚴選珍貴食材猴頭菇，是號稱山珍中的珍品，營養價值高，維生素礦物質含量也高，加上長春自製的XO侯菇拌醬以燴燒的方式呈現，不僅有醬氣與香氣，猴頭菇的口感豐厚鮮甜多汁，且鮮美與口感不輸吃肉般的美味，旁邊的青花菜也很脆鮮。

甘蔗棒蓮子扣寶

這道甘蔗棒蓮子扣寶，製作過程較為細緻繁複，可是長春總鋪師的功夫菜，誠意滿滿又充滿討喜的過年氣氛。
用荸薺與豆包漿包裹真實的甘蔗棒慢工塑形，中間的部分則是以新鮮的山東白菜、白河蓮子做成扣寶，再淋上素蟹黃醬，不僅有提鮮的效果也有黃澄澄的金銀財寶象徵，當作過年吉祥菜超合適。

滑溜的甘蔗棒，手工的豆包漿非常細緻但咀嚼時偶有荸薺的爽脆感，吃到中間的甘蔗棒甘甜的甘蔗汁炸出，增加了驚喜感。白色燉煮入味軟嫩，蓮子則是保有爽脆度，是一道具備蔬菜清甜感與滑溜感跟鮮味的料理。

古早味米糕佐蘿蔔絲餅

選用北港純正麻油依照古法製作出的古早味麻油米糕，米芯軟透吃來彈Q，濕潤度與軟硬度適中，雖然有淡淡麻油香卻不會顯得很油膩感，喜歡古早味料理的人肯定會很喜歡。

蘿蔔絲餅裡面有白蘿蔔絲、蘿蔔絲乾、香菇、芹菜末、菜脯末，吃來鮮甜多汁又爽脆，外層的酥皮層次分明且不會太乾硬，加上外層的白芝麻，整個由裡到外香氣滿滿，口感細緻綿酥又超香，覺得長春的師傅原來不只料理拿手，就連烘焙都很強耶，真的是被素食耽誤糕餅師傅阿。

筍香東坡若

逢年過節必吃的經典好菜「東坡若」主要因為外型方方正正金磚，所有有象徵「財氣滿滿」的吉祥寓意。
雖然是吃素食年菜，但過年團圓當然不能少了這道東坡若料理。
此道料理考驗師傅的手工，將花菇、百頁、蒟蒻、素扣肉一層一層堆疊後用瓢瓜絲手工綑綁好，再煨煮入味，搭配筍絲散發出濃濃古早味。

有趣的是為了有一般葷食吃到的東坡肉相似的口感，師傅選用的食材中，百頁有肥肉的軟Q、蒟蒻像豬皮的彈牙口感、素扣肉又像是瘦肉的紮實口感，恰好一層一層的跟真實的豬肉口感相近，真的很有趣，而且不會有東坡肉的油膩感，也不會太死鹹，我超愛這道。

長春花菇佛跳牆 (凡訂購長春花菇佛跳牆，就贈送陶瓷甕子與保溫袋一個。)

年夜菜中不可少的佛跳牆，也是考驗廚師功夫的一道料理。長春的師傅以腰果、栗子、牛蒡、紅棗、花菇、杏鮑菇、芋頭等食材，食材皆都是天然食材無素料，以人蔘慢火細熬不僅層次豐富，少了沉重油膩感的湯頭，整個喝來清爽度高且低卡又健康，意外也讓我很喜歡。

「長春健康素食餐飲連鎖」年菜評價

「長春健康素食餐飲連鎖」虎年2022年推出的年菜首重在嚴選在地食材、傳統與創意美味並重且營養兼具，從外觀的賣向到口味與食材的選用，都滿用心，過年想吃點健康無負擔的年菜大餐，台南人可以直接到門市訂購且外帶自取或線上填寫訂購表單：訂購表單點這裡
外縣市朋友也可線上訂購年菜單品宅配。官網購物車→https://reurl.cc/EZ34Ym