文字/邱馨儀、謝佳雯、夏淑賢、黃冠穎
攝影/聯合報系資料庫
視覺/錢震皓
工程/連政瑋
監製/廖啟成、簡正一、曹正芬、張雅筑
日期/2018.01.19
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視覺/錢震皓
工程/連政瑋
監製/廖啟成、簡正一、曹正芬、張雅筑
日期/2018.01.19
Boss好品味 企業界質男代表出列
生活的品味展現在一舉手一投足，個人的質感不只蘊於內，也能散發於外。經濟日報品味專刊特別針對四大領域選出2017年度質男代表，這四大領域分別是服裝、旅遊、美食、美酒，資深編輯群經過熱烈討論票選出以下質男代表，來看看是哪些企業界人士獨領風騷?
裕隆集團執行長嚴凱泰溫文儒雅中帶有一絲霸氣，穿著就如他個人的氣質一般，剪裁合宜、清爽低調，卻自帶高質感，加上長期維持身材，即使是車廠老闆，卻成為品味高尚的指標性人物。而他總說：「我是個再簡單不過的人。」重視的是設計元素，尤其投入自有品牌納智捷的經營之後，更堅持內涵才是值得細細品味的所在。
在裕隆集團正式的場合上，嚴凱泰多以剪裁合身的黑色亞曼尼西服出現，簡單的剪裁和低調、中性色彩的西裝，搭配畫龍點睛的圍巾與配件點綴，散發優雅姿態，使他常常成為時尚評論焦點。即使是比較輕鬆的場合，穿著黑色的圓領T恤、深灰色牛仔褲的他，還是可以顯露出輕鬆悠閒中的品味。
正因為嚴凱泰鍾愛設計師Giorgio Armani善用質地柔軟質料，賦予西裝特有的垂墜感，同時展現舒適性，從穿著並鍾愛這個品牌，乃至於促成其下嘉裕西服取得代理權，透過代理國際品牌服飾，將Armani優雅的設計與高質感的要求所展現的工藝精神，帶入服飾產業經營中，創造企業差異化優勢。
也因此，無論嚴凱泰穿什麼，都被當成穿Armani，和Armani幾乎已畫上等號，但他其實沒有精品迷思，欣賞品牌背後的故事性、在地代表性，以及追求極致背後的品味精神，只要簡單、大方、舒適，品牌選擇從時尚到平價，範圍很廣。
過去裕隆集團舉行發表會、記者會或是股東會時，嚴凱泰多以一襲剪裁合身的黑色亞曼尼西服出現，在簡單的剪裁和低調、中性的色彩的西裝下，搭配畫龍點睛的圍巾與配件點綴，舉手投足散發出優雅姿態，高貴質感自然不在話下。
在比較輕鬆的場合，他則是習慣穿著黑色的圓領T恤、深灰色牛仔褲的他，即使如此，穿著品味上，仍流露著不著痕跡的優雅。
有次，嚴凱泰和記者開玩笑要記者猜他腳上的鞋子多少錢，結果沒有人猜中，他很得意地揭曉答案說，這雙丹麥品牌北歐風格的鞋子只有精品鞋子價格的十分之一，是平價大眾的品牌，樣式簡潔又好穿，他見人就推薦，滿意得不得了。此外，美系休閒生活服飾品牌外套、日系大眾品牌的內搭T恤也是嚴凱泰個人喜愛實穿的好品牌。因為多了平價的混搭，讓嚴凱泰在貴公子的形象中增添了親民的味道。
至於經常被外界誤解為一身名牌，他曾說：「我只能想成，這也是一種肯定。」也就是對自己的品味跟個人品牌價值的肯定。隨著心境成長，嚴凱泰自認還有很多要做的事情，外在只是陪襯，最終還是得由自己到底成就了什麼來獲得評價，至於外表，「這些就是點綴」。
嚴凱泰認為，好的設計源自人性，至於功能有多少、用料多高檔，都是最終呈現出來的形式，這些形式、元素如何排列組合，如何判斷、評估、拿捏它對使用者的意義，帶給人的感受，這些才是設計的精隨。
台泥董事長張安平在雲朗觀光集團執行長任內，喜歡自稱為「inn keeper」，意思是一個踏實打理旅店的人而已。其實熟悉張平安的人都知道，他不只是一個打理企業經營的人，他愛博古論今、以文抒懷，讀萬卷書之餘也愛行萬里路。
在張安平的辦公室裡，他親筆書法「無盡藏」反映出他的人文氣息，除了一隅堆了數個頗有年代的陶器，滿屋的藏書顯得這裡更像是大學教授的研究室。正因為擁有深厚的人文底蘊，張安平每每出遊總有一番獨到的見解，絕不是一般人旅行時走馬看花。
遊遍世界各國的張安平對某些地區情有獨鍾，像是從印加了解民族人性、在比利時布魯塞爾看見幸福、在日本箱根尋回寧靜，在義大利佛羅倫斯，則體悟到文明的萌芽。
造訪印加古文明，一直是張安平的夢想，直到某次參加智利國際會議之便，才一償宿願。在抵達印加帝國中心庫斯科時，張安平形容「朝陽初現，層層岭嶒，晦明交錯，變幻莫測，鬼工崢嶸，雲隨波逐」，一切舟車勞頓都值得，他也感慨，一個幾千年高度發展的文化，卻在短短的百年中被數百名西班牙人完全消滅，「不知是人類文明太脆弱，還是人性太恐怖了」。
張安平也朝聖印加「失落之城」馬丘比丘，拾階而上，想像著大祭師正穿著五彩繽紛的羽毛法衣預言豐年，而如今只剩山風綠草相伴的石城，子孫已遺忘歷史與尊嚴。
一般人到比利時，無非是參觀尿尿小童、大廣場，張安平看到卻是更多的美麗與堅強。因為比利時千年來戰事不斷，從宗教戰爭到二戰無一倖免，塑造了比國人開放的個性和文化，體悟到安居樂業才是最大價值。
那年，比利時長達500多天處於無政府狀態，社會依舊穩定，張安平走在大廣場，牽著妻子辜懷如的手，吃著比利時鬆餅，看見人生最大的幸福，也忍不住感歎：「如果沒有政治人物，社會應該會好很多。」
雲朗觀光集團在義大利有五家旅館，當張安平前往前身為貴族莊園的蓉莊，在日落月升中，他感受到千年古城佛羅倫斯的歷史幽光。
張安平想的是，沒有佛羅倫斯、就沒有義大利，也就沒有啟蒙時代，更不可能有現今的民主政治與資本市場，「一切的功利機巧、貧富貴賤、人文理想、庸俗物質、後現代主義、哲學玄學，都融合在這霎那間的永恆。」
到了雲朗不惜成本重新修復的「雲水之都」，讓張安平從「搭著貢多拉船、眼底盡收明信片般風光」的氣氛中，進入文藝復興時代的精彩。而他在17世紀的房間，聽著iPhone播放出來的流行音樂，揣想當時的威尼斯竟是如此多采多姿。
國巨董事長陳泰銘身價上看千億元，飲食口味卻很親民，美食口袋名單中不乏銅板庶民美食，即使在家中宴客，也不以華貴為重，要求的是食物的原味與健康。
陳泰銘一直和併購大王、收藏家、美食家等稱號畫上等號。去年被動元件多項產品缺貨，尤其是積層陶瓷電容（MLCC）是由台廠成功發動漲價攻勢，帶動韓廠和日廠跟進，更讓市場見識到陳泰銘操盤快、狠、準的功力。
縱橫商場很霸氣，陳泰銘的飲食卻很接地氣。講究米飯的他，嘗遍各家白飯後，首選卻是鬍鬚張，他認為一碗賣價20元的白米飯，煮得軟硬適中、又粒粒分明，最好是加點蹄膀搭配，肥瘦相間，鹹香、軟Q，是他喜愛的好味道。
日前，陳泰銘還被拍到與友人現身在北投的金春發牛肉麵店，大啖招牌牛肉麵、炒空心菜及清蒸牛腩，讓金春發再度成為平民熱搜美食。讓人意外的是，他也愛速食肯德基。
而台北大安路的阿嬌海鮮料理，店面不豪華，但有陳泰銘喜歡的午魚、綠竹筍、麻油腰花、墨魚香腸、肥美的鮮蚵或海瓜子、高麗菜苗等。永林牛肉火鍋則是標榜台南牛肉湯名店直送，有手切的溫體牛肉，深得陳泰銘好評。
除了到各處餐廳品嚐，陳泰銘也會在陽明山的住家宴客。長期浸潤在藝術收藏的他，生活自有品味，餐桌上不見得有松露等頂級食材，但道道都講求保留食物的原味，不過度調味，務求食物的新鮮與健康。
陳泰銘甚至親自指導傭人烹調，魚該烤多久、白飯怎麼煮，都是饕家級的經驗調教。例如陳家宴客常出現的綠竹筍，是後山挖來的鮮品，川燙適中，保留香脆和特有的玉米甜味，這也是他教出來的美味。
每道菜端上桌，陳泰銘會親自為客人分菜，或細心剔除魚刺，再將鮮甜的魚肉夾進客人餐盤內，滿足地看著賓客將盤中食物一掃而光。
若時間允許，陳泰銘還會親手熬上一鍋牛肉湯，為客人遞上一碗牛肉麵，或是帶著遠道而來的客人，一起走進士林的士東市場買菜，成為生活上的小驚喜。
中租企業總裁辜仲立領導中租控股發展租賃事業成績斐然，自身的生活品味也促使他另成立中實控股，發展飯店、建設、餐飲與酒品代理等事業，尤其在2017年拿下堪稱殿堂級、勃根地酒王DRC的共同經營者Domaine Prieure‵ Roch酒莊的代理權，等同他的品酒功力獲得酒莊認證。
Domaine Prieure Roch酒莊產品質優但量少，過去只有水貨引進台灣，而且品項不齊，即使是萬元起跳的價格，一般人卻是有錢也未必買得到。愛酒懂酒的辜仲立多年來持續造訪該酒莊，採購下單兼與酒莊主人交流品酒心得，終於在去年獲得對方首肯，代理引進八款紅酒、二款白酒，是台灣唯一代理Prieure Roch品項齊全的代理商。
中租近年在全球快速擴張版圖，除了東協市場，辜仲立常飛歐洲探路，陸續在英國、義大利建立據點與灘頭堡，並利用考察公務的空暇時間在各地尋寶，更不會錯過實地走訪酒莊的機會，與不少頂尖酒莊老闆、釀酒師成為好友。
除了Domaine Prieure Roch酒莊的代理權之外，同屬勃根地頂級酒莊的釀酒奇才Dominique Laurent，所釀製的Cotes de Nuits Villages 2014，雖是村莊級的紅酒，但喝起來結構平衡、口感細緻優雅、尾韻悠長，辜仲立也相當偏愛。事實上，Dominique Laurent這位甜點師傅出身、靠自學成功的勃根地釀酒奇才，也和辜仲立結為好友，每每親自在酒莊下廚，款待遠道而來的好友，兩人把酒言歡。
辜仲立的品酒功力，尤其是紅酒，可說是家學淵源。父親是已故中信金董事長辜濂松，也是中租的創辦人，生前喜愛葡萄酒，對紅酒的知識與幽默談話，往往能在與國際友人或社團組織聚會上添加話題，營造更良好的互動關係。辜仲立成年後，有了父親的教導，也跟著愛上葡萄酒。
對於品酒，辜仲立的形容是，波爾多酒口感奔放，像奔馳在競技場上的賽馬般有爆發力；勃根地酒則是口感細緻，像隨著音樂踏著不同節奏馬步的美術馬。
辜仲立還是「自然動力法」釀酒的信徒，認為採用此法栽植的葡萄釀酒格外具生命力，彰顯產區的風土特質，因此在酒品部門建立「中實泰樂瓦」品牌，即為法文「Terroir」（風土條件）的音譯，引進的酒都是採「自然動力法」釀造、最能展現風土精神的葡萄酒。
辜仲立表示，以此法種植的葡萄，不施農藥、化肥，酒莊是看天體運行耕作，葡萄特別有生命力，可以顯現出該產區的風土特性，是特別純淨的葡萄酒。他也進一步體會，葡萄酒品質好壞就看「天、地、人」三要素，也就是氣候、土壤、釀造者，因此他特別偏愛尊重自然、友善大地的酒莊所產葡萄酒。
辜仲立也很重視美酒搭配美食，比方以法國最大有機汽泡酒商Jaillance（雅釀絲）的氣泡酒搭配前菜，綜合了白色花香、甜杏仁與柑橘，加上些許野草莓香味，如同奶油慕斯、法式軟甜麵包的甜香味，餘韻長，搭配台菜更是百搭，適配大多數台菜。
美酒必須搭配美食，廚藝精湛的辜仲立在他開的「總裁牛肉麵」餐廳中，甚至端出深暗紅色的法國波爾多Pichon Baron的二軍紅酒Les Tourelles de Longueville，以果乾及甘草香氣、單寧細緻、風格均衡優雅，反襯出牛肉麵濃郁且略帶微辣的香麻滋味。
辜仲立未來還規畫仲博科技在法國香檳區、義大利、西班牙等地繼續尋找新合作夥伴，爭取代理更多優質酒品，讓更多國人可以更加貼近好酒、更懂品酒文化。
