Pergi ke kandungan

Kulapuk

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jujukan fotografi selangan masa sebuah pic yang beransur-ansur menjadi warna berbelak dan bentuk cacat
Jujukan fotografi selangan masa penguraian sebuah pic. Selangan-selangan diambil lebih kurang setiap 12 jam merentasi tempoh 6 hari.
Kulapuk Penicillium tumbuh pada klementina (sejenis limau tangerin Mediterranean)
Spinellus fusiger tumbuh pada cendawan Mycena haematopus
Beberapa spesies kulapuk tumbuh pada sekeping roti.
Kulapuk pada Hibiscus sabdariffa kering
Hifa tumbuh pada sos tomato dan nasi yang sudah masak.
Kulapuk pada piring petri.

Kulapuk atau kadangkala dikenali sebagai kapang[1] ialah salah satu struktur yang boleh terbentuk oleh spesies-spesies kulat tertentu. Kemunculan acuan berwarna dan berdebu adalah disebabkan oleh pembentukan spora yang mengandungi metabolit sekunder kulat. Spora adalah unit asas untuk penaburan kulat.[2][3] Tidak semua kulat membentuk kulapuk. Sesetengah kulat membentuk cendawan, manakala sesetengah yang lain tumbuh dalam bentuk sel tunggal dan dipanggil mikrofungi (contohnya yis).

Sebilangan besar dan pelbagai taksonomi spesies kulat membentuk acuan. Pertumbuhan hifa mengakibatkan perubahan warna dan penampilan yang berbulu halus, terutamanya pada makanan.[4] Rangkaian hifa bercabang tiub ini, dipanggil miselium, dianggap sebagai organisma tunggal. Hifa biasanya adalah telus, jadi miselium kelihatan seperti benang putih yang sangat halus dan gebu di atas permukaan. Dinding silang (septum) boleh mengehadkan petak bersambung di sepanjang hifa, setiap satu mengandungi satu atau berbilang nukleus yang serupa secara genetik. Tekstur berdebu pada banyak kulapuk adalah disebabkan oleh pengeluaran spora aseksual (konidium) yang banyak terbentuk melalui percambahan di hujung hifa. Cara pembentukan dan aneka bentuk spora ini secara tradisinya digunakan untuk mengelaskan kulapuk.[5] Kebanyakan spora ini berwarna, menjadikan kulat lebih jelas terlihat oleh mata manusia pada peringkat ini dalam kitaran hayatnya.

Kulapuk dianggap sebagai mikrob dan tidak membentuk kumpulan taksonomi atau filogenetik tertentu, tetapi boleh didapati dalam cabang Zygomycota dan Ascomycota. Pada masa lalu, kebanyakan acuan dikelaskan di bawah Deuteromycota.[6] Kulapuk telah digunakan sebagai nama umum buat masa ini untuk kumpulan bukan kulat seperti kulapuk air atau kulapuk lendir yang pernah pada masa lalu dianggap sebagai kulat.[7][8][9]

Kulapuk menyebabkan biodegradasi bahan semula jadi, yang boleh menyebabkan perkara yang tidak diingini apabila ia menyebabkan kerosakan makanan atau kerosakan harta benda. Kulapuk juga memainkan peranan penting dalam bioteknologi dan sains makanan dalam penghasilan pelbagai pigmen, makanan, minuman, antibiotik, bahan farmaseutikal dan enzim.[10] Sesetengah penyakit haiwan dan manusia boleh disebabkan oleh kulapuk tertentu: penyakit mungkin disebabkan oleh kepekaan alahan terhadap spora kulapuk, atau pertumbuhan kulapuk patogenik dalam badan, atau kesan sebatian toksik yang tertelan atau terhidu (mikotoksin) yang dihasilkan oleh kulapuk.[11]

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Dewan Bahasa dan Pustaka Malaysia. "Carian Umum untuk "kapang"". Pusat Rujukan Persuratan Rasmi. Diarkibkan daripada yang asal pada 6 September 2023.
  2. ^ Moore D, Robson GD, Trinci AP, penyunting (2011). 21st Century Guidebook to Fungi (ed. 1st). Cambridge University Press. ISBN 978-0521186957.
  3. ^ Madigan M, Martinko J, penyunting (2005). Brock Biology of Microorganisms (ed. 11th). Prentice Hall. ISBN 978-0-13-144329-7. OCLC 57001814.
  4. ^ Morgan, Mike. "Moulds". Microscopy UK. Diarkibkan daripada yang asal pada 28 March 2019. Dicapai pada 26 June 2012.
  5. ^ Chiba University, Japan. "Fungus and Actinomycetes Gallery". Chiba University Medical Mycology Research Center. Diarkibkan daripada yang asal pada 19 July 2012. Dicapai pada 26 June 2012.
  6. ^ "A higher level phylogenetic classification of the Fungi" (PDF). Mycological Research. 111 (5): 509–547. 2007. CiteSeerX 10.1.1.626.9582. doi:10.1016/j.mycres.2007.03.004. PMID 17572334. Diarkibkan daripada yang asal (PDF) pada 2009-03-26.
  7. ^ "Slime Molds". herbarium.usu.edu (dalam bahasa Inggeris). Utah State University. Diarkibkan daripada yang asal pada 20 February 2020. Dicapai pada 21 April 2020.
  8. ^ "Slime Molds: Myxomycetes" (PDF). Cornell University. Dicapai pada 21 April 2020.
  9. ^ "Introduction to the Oomycota". ucmp.berkeley.edu. UC Berkeley. Diarkibkan daripada yang asal pada 6 May 2020. Dicapai pada 21 April 2020.
  10. ^ Toma, Maria Afroz; Nazir, K. H. M. Nazmul Hussain; Mahmud, Md Muket; Mishra, Pravin; Ali, Md Kowser; Kabir, Ajran; Shahid, Md Ahosanul Haque; Siddique, Mahbubul Pratik; Alim, Md Abdul (2021). "Isolation and Identification of Natural Colorant Producing Soil-Borne Aspergillus niger from Bangladesh and Extraction of the Pigment". Foods (dalam bahasa Inggeris). 10 (6): 1280. doi:10.3390/foods10061280. PMC 8227025. PMID 34205202.
  11. ^ Moore D, Robson GD, Trinci AP, penyunting (2011). 21st Century Guidebook to Fungi (ed. 1st). Cambridge University Press. ISBN 978-0521186957.

Pautan luar

[sunting | sunting sumber]
Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Kulapuk&oldid=5962362"