Fruktsukker
 | Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015) |
Fruktsukker (fruktose) er en av de enkle sukkerartene og finnes i mange matslag, slik som frukt, grønnsaker og honning. Den er også en av de tre viktigste blodsukkerene, sammen med glukose og galaktose. Fruktsukker har den kjemiske formelen C6H12O6.
Et annet navn på fruktsukker er fruktose (uttales: fruktose).
Fruktose i mat
[rediger | rediger kilde]Frukt, grønnsaker og honning er naturlige kilder til fruktose. I tillegg består vanlig bordsukker (rørsukker/sukrose) av 50 % fruktose.
Isomeri
[rediger | rediger kilde]Fruktsukker er søtere enn glukose på grunn av sin byggeformel.
-
alfa-D-fruktose -
beta-D-fruktose -
alfa-L-fruktose -
beta-L-fruktose
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.