Lathyrus sativus
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 Lathyrus sativus | |||||||||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||||||||
| Lathyrus sativus L. | |||||||||||||||||||||
A Lathyrus sativus[1], comummente conhecida como chícharo-comum[1] ou simplesmente chícharo,[2] é uma planta leguminosa (não confundir com a Lathyrus cicera, que consigo partilha este nome), pertence à família das Fabáceas, inserindo-se, ainda no tipo fisionómico dos terófitos.[3]
Nomes comuns
[editar | editar código-fonte]Esta espécie dá ainda pelos seguintes nomes comuns: arrelique[1][3], chícharão[1][3] e feijão-machadinha[1][3]A semente ou grão apresenta-se dentro de uma vagem (fruto), é comestível e designa-se, também, pelo termo «chícharo».[3][2]
Uso
[editar | editar código-fonte]A planta é difusamente cultivada para o consumo humano, na Ásia, na África Oriental e países mediterrâneoss da Europa. Tal como o grão-de-bico e o feijão, consome-se o chícharo cozido. Também é usado como suplemento ou reforço na alimentação de animais, a par com as favas, em períodos de reprodução ou de trabalho desgastante.[4]
O chícharo é cultivado, apreciado e consumido em sopas, guisados, saladas e outros pratos salgados. Em Portugal, Alvaiázere, localidade e concelho no centro do país, é chamada "capital do chícharo".
Os chícharos são consumidos há quatro mil anos na Índia. Pobre em gorduras e com alto teor de fibras, o seu consumo contínuo pode entretanto produzir uma intoxicação denominada latirismo, que pode afetar tanto o homem como os animais, caracterizada por tremores, paraplegia e parestesias. Tal intoxicação, devida à presença de certos aminoácidos neurotóxicos, afetou a população espanhola durante a grande fome que se seguiu à Guerra Civil Espanhola.[5]
Ver também
[editar | editar código-fonte]Referências
- ↑ a b c d e «Lathyrus sativus - Página de Espécie • Naturdata - Biodiversidade em Portugal». Naturdata - Biodiversidade em Portugal. Consultado em 24 de fevereiro de 2022
- ↑ a b S.A, Priberam Informática. «chícharo». Dicionário Priberam. Consultado em 24 de fevereiro de 2022
- ↑ a b c d e «Lathyrus sativus». Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. Consultado em 17 de março de 2020
- ↑ quentalbiologico.com. «O chícharo». Consultado em 2 de outubro de 2013. Arquivado do original em 4 de outubro de 2013
- ↑ Carlos Azcoytia. «Historia de la almorta, o el veneno que llegó con el hambre tras la guerra civil española.». Historiadores de la cocina. Organización no gubernamental "Grupo Gastronautas". Consultado em 24 de abril de 2013
