Oncorhynchus masou rhodurus

Oncorhynchus masou rhodurus
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Животные Подцарство: Эуметазои Без ранга: Двусторонне-симметричные Без ранга: Вторичноротые Тип: Хордовые Подтип: Позвоночные Инфратип: Челюстноротые Группа: Костные рыбы Класс: Лучепёрые рыбы Подкласс: Новопёрые рыбы Инфракласс: Костистые рыбы Надотряд: Протакантоптеригии Отряд: Лососеобразные Семейство: Лососёвые Подсемейство: Лососёвые Род: Тихоокеанские лососи Вид: Сима Подвид: Oncorhynchus masou rhodurus
Международное научное название
Oncorhynchus masou rhodurus Jordan et McGregor, 1925
Изображения на Викискладе ITIS   623486

Oncorhynchus masou rhodurus  (лат.) — подвид рыб вида сима (Oncorhynchus masou) семейства лососёвых. Обитает в озере Бива в префектуре Сига, Япония, при этом достоверно известно об обитании рыбы лишь в северной части этого озера.

Рыба питается планктоном, водными насекомыми.

Внешний вид

Взрослые экземпляры этой рыбы имеют длину от 40 до 50 см и массу от 1,5 до 2,5 кг, хотя некоторые особи могут достигать 70 см длины и массы 5,0 кг.

Использование в кулинарии

Рыба и её икра считаются деликатесом. Обычно рыбу готовят в виде сасими, в гриле или в копчёном виде, а также во фритюре.