Burrata

Sta pàggina è òrfana, zzuè nun àvi lijami a tràsiri. Pi favuri, agghiunci na lijami a sta pàggina e scancella st'abbisu. Pâ lista cumpleta dî pàggini òrfani, vidi a pàggina dâ catigurìa.

La burrata è nu furmagghi friscu, di latti di bufala o di vacca, a pasta filata, simili â mozzarella ma di na cunsistenza assai cchiù modda e filamintusa, pruduciutu ntâ Murgia e n particulari a Andria, e n vari zoni dâ Pugghia.