Млечни производи
Млечни производи су прехрамбени производи који садрже млеко сисара или се производе од њега. Првенствено се производе од сисара попут говеда, водених бивола, коза, оваца, камила и људи. Они укључују и прехрамбене производе и млечне напитке као што су:
Поред млека у људској исхрани се користе и млечни производи, као што су:
- крем,
- бутер, маслац
- јогурт,
- сладолед,
- сир,
- кајмак,
- сурутка,
- шлаг,
- пудинг,
- кисело млеко,
- качкаваљ,
- вурда,
- белмуж,
- кефир,
- лактоза,
- млеко у праху и
- чоколадно млеко.[1][2]
Млечни производи се често производе у домаћинству а индустријски или занатски објекат у ком се производе млечни производи назива се млекара.[3] Конзумирају се широм света, са изузетком већине источне и југоисточне Азије и делова централне Африке.[4]
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ „Dairy | Clemson University, South Carolina”. www.clemson.edu. Архивирано из оригинала 31. 12. 2016. г. Приступљено 11. 11. 2016.
- ^ „Is Butter a Dairy Product, and Does it Contain Lactose?”. Authority Nutrition (на језику: енглески). 1. 7. 2016. Архивирано из оригинала 28. 01. 2017. г. Приступљено 11. 11. 2016.
- ^ „Definition of DAIRY”. www.merriam-webster.com. Архивирано из оригинала 30. 10. 2016. г. Приступљено 29. 10. 2016.
- ^ Food and Agriculture Organization of the United Nations, "Dairy production and products: Milk and milk products" [1] Архивирано 2016-10-27 на сајту Wayback Machine
Додатна литература
[уреди | уреди извор]- Rankin, H. F. (1922) Imbucase: the Story of the B. C. I. C. of the Ministry of Food. Edinburgh: Edinburgh Press (B.C.I.C.=Butter and Cheese Imports Committee)
