文、圖／Sean
MR PICKY Roasters 是對澳洲回來的咖啡師夫妻所經營的新店，位置雖處於鬧區，但是沒有招牌，若非行前早就知道地址，我還真的找不到它。地址上寫的是西門路一段，實際上就在國華街靠近卡佛列多的某個巷口，找下圖這個宮廟會比較好認，三個大金爐旁邊那棟老房子就是MR PICKY了。
門有開，店就有開。
MR PICKY營業的主要項目是販售咖啡豆與咖啡課程教學 所以裡頭最主要的是烘豆空間，內用座位自然也不多，目前就是門口進去的三張板凳。
賣咖啡這件事其實只是來交朋友，順便讓想買豆子的客人喝喝看味道。營業時間也跟他們先前在澳洲工作時一樣早，周間早上7:30就開門營業，希望喜歡把喝咖啡當醒腦儀式的朋友能夠在每天早上有杯好喝的義式咖啡。
當天跟老闆娘閒聊很久，也聊到了外帶紙杯。
她說當初為了找一個可以耐熱，受熱候沒有紙杯味，又可以自然分解的外帶杯費了番功夫，因為市面上的紙杯為了耐熱與防漏，內層都會有一層防水防油的PE膜，這樣子的紙類產品其實並無法被分解，回收只是純粹比較好燒，(文章有點長，想了解完整內文的朋友可以點這裡看我的原文)
Mr, Picky也是知道這一點而選用了這種可以分解的紙杯，我實際測試、觀察了一下，的確沒有紙杯味，蠻厲害的，在此順便幫店家宣揚一下裡念，即便紙杯可分解，他們還是希望大家能夠用自己的杯子來裝，一來是溫度維持得比較好，二來就是環保，不然你就跟我一樣，站著內用跟老闆聊天就好。順便看看老房子保留下來的原貌，這棟房子整體維護的不錯，如果還有日本朋友來台南玩，我應該會帶他們過來喝咖啡。
地板很漂亮
義式咖啡機用La Marzocco Strada
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磨豆機用ANFIM + fiorenzato
連廁所都是非常的復古
裡頭這個區塊之後是烘豆師烘豆、挑豆的地方，只是我們去的時候烘豆機還沒進場，老闆娘就讓我們坐著聊天，正式營運之後，這個空間以外的地方會有冷氣吹，至於烘豆師本人...就辛苦了(拍肩)
目前試營運的菜單很簡單，詳細內容之後還會再調整，我也會盡快的更新。
當天先喝了配方豆1+1Espresso的虎斑很漂亮，喝起來比較清爽，帶點果香調性。
做成卡布的平衡感和水果甜感也很鮮明
招待的柚香紅茶香氣清新，風味清爽順喉
喝的時候老闆娘要我猜猜看，我猜了很久，怎樣都沒有想過他是竟是冷泡的"紅茶"不管在顏色、香氣或是風味上，都讓我有點驚艷，之後正式菜單出爐時，這款商品也會販售，我個人是很喜歡這樣的風味，超級適合在夏天喝。後來又喝了用豆漿做的拿鐵。
這是台灣與澳洲咖啡的文化差異之一，澳洲那邊有不少乳糖不耐卻又愛喝咖啡的客人，因此，他們用豆漿取代鮮奶來製作咖啡，不過豆漿打發的感覺跟鮮奶很不一樣，所以在打發與注入的部分都需要另外練拉花也會便的比較難拉。
我喝到這杯其實也是BETA測試版，並不是之後會販售的版本，等他們找到適合的供貨商時，豆漿拿鐵也會進入菜單中，即便我還是偏愛牛奶做的味道，但我也不排斥這類新奇的體驗，豆奶拿鐵一樣是測試好之後就會推出販售，屆時大家可以去嚐嚐看味道，很有趣的。
MR PICKY Roasters的營業時間很早，義式咖啡座的也非常棒，單品的部分我有買咖啡豆回家自己沖，表現的也不錯，所以不管是內用、外帶還是買豆子回家自己沖都可以，很高興台南又多了一家實力堅強的好店 。
MR PICKY Roasters
FB
營業時間:一 - 五 7:30 - 16：30／六10:00 - 16:30(週日店休)
電話:0916 167 906
地址:台南市中西區西門路一段743巷31號
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