記者華少甫／新北報導
位於板橋的鐵牛原味碳烤牛排，開店4年多，是板橋唯一一間碳烤牛排店，店裡的牛都是選用美國choice等級的牛肉，談到為何「鐵牛」店名的由來，老闆解釋：「我們對食材品質的堅持有著鋼鐵般的意志，對顧客的服務則像是農村牛般一步一步地慢慢耕耘。」
飲料除了基本的汽水可選擇外，店家還有進口多款日本的汽水，調味粉方面，除了有基本的玫瑰鹽跟黑胡椒可供調味；炸物方面，店家從日本引進紀州梅子粉跟沖繩海苔粉，如果想要吃經典口味的客人，也可搭配芥末胡椒鹽食用。
▲飲料除了基本的汽水可選擇外，店家還有進口多款日本的汽水。（圖／記者華少甫攝）
店裡的套餐原本就有附一顆爆漿餐包跟一碗玉米濃湯以及一罐飲料，客人如果想要加點的話，也可加購2顆30元的餐包，或是一碗濃湯也是30元。店家不收服務費，現點現烤，因此需要客人耐心等候。
「我們在烤的時候會撒我們自己鹽磨的黑胡椒粒，他是印度產的，磨過之後香氣更夠，就算沒有烤也能聞到香氣。」店長笑著說，肉汁跟黑胡椒的味道會融合為一，不會只是單純的肉，也可以帶出甜味，搭配花椰菜、地瓜、杏鮑菇、玉米筍等配料，飽足感十足。
▲鐵牛大三寶有板腱牛排、酥嫩雞排跟香烤豬排。（圖／記者華少甫攝）
鐵牛大三寶
599元，滿足想要大口吃肉的客人，可以一次嘗到多汁的板腱牛排、酥嫩雞排跟香烤豬排，店長表示，一開始牛排的搭配是嫩肩牛排，後來改成板腱，「因為客人覺得板腱的味道比較特別，所以我們有做過調整。」
▲A5和牛是店裡的隱藏版餐點。（圖／記者華少甫攝）
A5和牛
是店裡的隱藏版餐點，需要提前兩天電話預定，最大特點是油脂豐富，建議吃5分熟，因為是用大火烘烤，因此表皮會微焦，售價方面，也比坊間許多店來的CP值更高，都是當天秤重現切販售。
▲經典板腱牛小排肉質鮮嫩，口感多汁。（圖／記者華少甫攝）
經典板腱牛小排
有兩種大小，分別是8oz的329元，或是15oz的499元，中間有一條粗筋，是這道菜的特色，受熱膠化後，口感Q彈多汁，膠質豐富，肉質鮮嫩，口感多汁。
▲傑克羅斯牛排口感Q彈帶有油花。（圖／記者華少甫攝）
傑克羅斯牛排
12oz 399元，取自肩胛及肋眼的中間部位，口感Q彈帶有油花，高溫炭烤後奶油香四溢。，適合五分熟，口感香酥。
▲自然牛翼板是饕客眼中的完美極品。（圖／記者華少甫攝）
自然牛翼板
12oz 599元，勻稱的大理石油花呈輻射狀分布，肉質鮮嫩且不油膩，中間還穿插著細小筋路，吃起來鮮嫩彈牙，是饕客眼中的完美極品。
▲無骨牛小排肉表皮附帶油花，但卻不會膩口，建議吃五分熟。（圖／記者華少甫攝）
無骨牛小排
10oz 619元，肉質偏軟嫩，因為會先把骨頭剃除，筋也較一般牛排來的少，肉表皮附帶油花，但卻不會膩口，建議吃五分熟。
▲鐵牛轟炸拼盤內有脆薯、魚米花、塔口海麻糬、洋蔥圈等4種炸物。（圖／記者華少甫攝）
鐵牛轟炸拼盤
339元，共有脆薯、魚米花、塔口海麻糬、洋蔥圈等4種炸物，搭配番茄醬跟泰式醬兩種醬料，店長建議魚米花跟塔口海麻糬可搭配店家的芥末椒鹽
好康分享活動，即日起至8月15日止，到店裡消費滿799元，出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份塔口海麻糬喔！
鐵牛碳烤牛排
電話：02-8951-8070
地址：新北市板橋區民族路87號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:30
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