記者陳凱力／新竹報導
炎熱的夏季已進入尾聲，迎接涼爽的秋天是鮮甜肥美的秋蟹！新竹市竹湖暐順麗緻文旅推出全新秋季新菜單，結合原住民馬告的「山胡椒雲嗆蟹」、以及暖心脾的「神仙鴨湯」，還有以層層荷葉包覆、陶土封包再經過數小時悶烤的「富貴雞」，能夠在秋涼之季吃上這樣的一餐，著時令人感動。
▲「馬告山胡椒雲嗆蟹」是竹湖暐順秋季菜單的重頭戲。（圖／記者陳凱力攝，下同）
「馬告山胡椒雲嗆蟹」可說是竹湖暐順秋季菜單的重頭戲，嚴選超過1斤重的大沙公，結合原住民黑珍珠-馬告山胡椒，不同於黑胡椒濃郁熱辣的口感，馬告特有的檸檬清香，帶上些許微嗆辣，恰如其分襯托出大沙公的鮮美卻又不蓋過主角風采，連老饕們都吃得讚不絕口。
▲「神仙鴨湯」中還有2樣秘密武器，主廚特製「雲吞」和「手工魚丸」。
除了肥美秋蟹，還有以「神仙鴨」與「富貴雞」組成的「山河宴」。相傳在古代，百姓們為感念皇帝施展德政，讓百姓安居樂業，自發性進貢珍稀食材，從天上飛、地上跑、水裡游的都有。皇帝吩咐御廚加以善加運用，更大方地在國都四面城門設宴款待人民，一連舉辦三天，豐盛佳餚香氣四溢、飄傳到天上，讓神仙也忍不住下凡品嚐，飽足之後在桌上留下「此宴只應天上有，彷入山河氣宇軒」的揮灑，而後，「山河宴」就成為每年國家慶典必吃的佳餚。
這一道「神仙鴨湯」可是功夫菜，上選肥鴨先塞入金華火腿、蔥、薑等辛香料，再加入紹興酒，以大砂鍋文火悶燉數小時，直到湯頭呈乳白色，鮮美濃郁，喝一口就能瞬間讓人暖活起來。
「神仙鴨湯」中還有2樣「秘密武器」；主廚特製「雲吞」，扎實Q彈的肉餡，有別於我們一般吃到的絞肉內餡，第一口，就讓人驚艷，還有「手工魚丸」，與台灣人傳統吃到的彈牙口感不同，特製的魚丸口感竟然像豆腐，原來這款魚丸竟是來自廣東的「魚腐」，「魚腐」如其名，吃起來像豆腐一樣，丟在冰水裡還能浮起來，要做出合格的「魚腐」沒有三兩三工夫，可做不出來。
▲「富貴雞」就是金庸筆下的「叫化雞」，相傳「叫化雞」也是洪七公的最愛。
「富貴雞」就是金庸筆下的「叫化雞」，相傳「叫化雞」是洪七公的最愛。嚴選肉質鮮嫩的健康雞，先以特殊香料醃製 3 小時，後將各式炒料塞進雞肚、佐陳年紹興添其風味，最後用荷葉與陶土層層包裹，烤上 4 個鐘頭，最後以龍斧將外層硬土衣擊破，掀開荷葉，富貴土雞香氣撲鼻，融合淡淡荷葉香氣，肉質鮮美滑嫩。這個富貴雞的「破土儀式」也非常有趣，讓最重要的貴賓，手執龍型斧頭敲擊3下，第1下代表敲貴氣，第2下敲財氣，最後1下再敲運氣，藉著「破土3敲」，讓重要貴賓感受到主人家的誠摯心意。
竹湖暐順麗緻文旅自 9 月 23 至 10 月 31 日舉辦三週年慶，其中「聖香樓」的「馬告山胡椒雲嗆蟹」料理，也限時優惠1隻1980元。配合飯店三週年慶，全館餐飲還有加碼限量刮刮卡活動，獎品包含竹月客房住宿券(含早餐 2 客)、85 折餐飲優惠券，及精美獨家紀念小品，中獎機率超過30%，品嚐秋蟹美味的同時，還有機會抽中客房住宿大禮，詳情請洽聖香樓訂位專線 03-5715888 分機 2201。
另外為回饋長期支持，客房也於 9 月三週年慶特別推出限時快閃活動，寬敞湖鵲客房雙人入住最低只要 3333 元，加 33 元即可多一位兒童入住(含早餐)，超值住房 9/23 快 閃一週，每日限定房間數。
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