文、圖／陳耀恩 Ean Chen
我得承認，在造訪前是小看了這間座落台南舊時小漁村的飯店。酒店格局很大，請來了全球最頂尖的飯店設計公司，藉由加入擁有最多客房數量的跨國酒店集團，將完美融入設計的安平文化推到世界舞台；追求在地共好的心也很大，與安平老街上的友善店家們合作，推出「尋古作樂」體驗行程讓房客一次打包最具風味的吃玩樂。在台灣地名起源之地「大員」，能擁有這麼一家用世界級眼光關照在地風土的高質感酒店，教人欣喜。
配合耶誕佳節，飯店不放聖誕老人，請來戴上紅色聖誕帽的鋼鐵機器人。
飯店質感處處，令人心生愉悅。
最佳酒店設計公司操刀，挑戰高難度讓豐收魚簍懸掛 48 米挑高大廳
初次造訪的人應都跟我一樣，當走進台南大員皇冠假日酒店的大廳，隨即會停下腳步，抬頭訝然仰望所見。打造酒店的 HBA／赫希貝德納聯合設計顧問公司大有來頭，在美國Interior Design雜誌公布的全球飯店旅館領域室內設計公司排名裡數一數二（2019年No.1、2020No.2）。
他們用心的爬梳安平歷史，了解這個純樸小漁村在早期以魚簍作為捕魚工具，於是很狂的把魚簍變成一超大型裝置藝術，被安放在挑高48米的飯店天井，氣勢磅礡又有型，不僅造型具意象也有寓意，魚簍開口小而內部容量大，象徵的是財氣只進不出，具有納財之意。從概念化到成形肯定傷透腦筋，使用多達1,296條大小不一的鋁合金，挑戰難度很高的吊掛工法，光是組裝施工就歷時超過 3 個月。夜裡的魚簍最美，支架上的LED燈曖曖如流螢，我站在下方欣賞，璀璨如繁星，夢幻至極。
站在大廳仰望，如繁星般的閃爍。
使用吊掛工法，讓魚簍大型裝置藝術得以順利成形。
使用 Insta360 ONE R 與聖誕鋼鐵機器人玩自拍。
飯店於2017年9月開幕，隸屬IHG 集團，是旗下在台目前唯一的皇冠假日品牌酒店，辦理入住時，飯店人員主動問我是否為IHG會員，我找出會員編號，立即得到迎賓飲料券一張，剛好晚上來大廳旁的「289吧」坐一下喝杯飲料，感受優異照明設計下的大廳氛圍。
夜裡到289吧喝一杯，享受不同的大廳氣氛。
面鹽水溪陽台的雅緻客房，提供特色的安睡之選服務
之前就耳聞不少網友對飯店客房的高評價，來了之後，果然值得被愛。設計團隊把在地文化運用的雅緻，例如安平代表性圖騰—具祈福、避邪與鎮煞功用的劍獅，被作為客房門牌，巧妙的還在劍柄用LED燈透射出房門號碼。而床頭壁紙上的典雅圖案也有巧思，那圖騰靈感是來自從前居住嘉南平原的西拉雅族。
晚上從客房出來的風景，讓我想到「又見敦煌」室內情景體驗劇裡的飛天。
用Insta360 ONE R拍攝趣味的客房全景。
將在地元素巧妙變成客房設計。
房間設計非常成熟，不管是風格或機能，要融合的好，那不簡單。例如房間視覺重心的浴缸，使用層疊拉門與拉廉，一個人時，你可一邊賞景一邊泡澡，若有其他人同住，又能輕鬆推拉成私密空間。燈光設計也讓我印象深刻，讓整個空間質感更加分！此外，雅緻客房配有陽台，我的房間面對鹽水溪，早晨還可聽到悅耳鳥叫，顯見鄰近生態的豐富與自然。
我喜歡大浴缸的設計，可開闊可私密。
洗手台使用起來順手與舒適。
值得一提的是，客房有一免費的安睡之選，據說是全球皇冠假日品牌飯店的標準，提供三款不同睡姿的枕頭：仰臥枕、側臥枕、俯臥枕，以及兩款薰香精油：薰衣草精油與皇冠格調精油，選定後告知飯店，不久後服務人員就會送至房間，用好觸感與嗅覺助你一夜好眠。
雅緻客房配有一陽台，打掃的乾淨清潔。
客房的每個空間設計都考慮到使用的方便性。
安平尋古作樂之旅，單車一踩找老司機帶領體驗在地
適逢台南大員皇冠假日酒店推出「安平尋古作樂之旅」套裝行程，主打安平老街不同特色體驗行程三擇一。飯店免費租借腳踏車，體驗活動都在安平老街區，三個地點相距不遠，從酒店出發踩踏約十分鐘即可抵達。
飯店提供免費單車使用。
盧經堂古厝古裝體驗
被列為市定古蹟的古厝，是一百多年前安平富商盧經堂的宅邸，據悉是日治時代初期落成。我一邊吃冰，一邊興致高昂聽著生動導覽，一一破解這間商賈豪邸的建築秘密。孔方兄是這古厝重要的建築語彙，低調的被藏在多處，但若全是銅臭味，會讓人嫌太俗氣，於是窗框被設計成一書冊來增加書卷味，巧合的是，那竟與微軟Windows logo的形狀高度相似，緊鄰磚牆也藏有玄機，佛教卍字型排列著為主人家祈福。
此外盧家人的堂號「范陽衍慶」也被寫在高掛的門匾上，不忘本的標誌是源於河北省范陽縣。接著，就準備換裝穿越去，男生可選皇帝或阿哥的衣服，我選了比較雅緻的後者，只是阿哥巧扮不成、被說像是員外，自娛娛人也別有一番趣味。
換上古裝體驗穿越樂趣。
超過一百年的盧經堂，一窺當時富甲一方大戶人家的豪宅設計。
自爆得意蝦餅體驗
說是自爆蝦餅，但其實蠻溫和，爆好的蝦餅，會像被放在擲彈器發射出來，體驗的客人就是把蝦餅夾到袋子裡裝好裝滿，然後熱壓裝封再交給店員蓋上保存期限就完成，這蠻適合家長帶小朋友來趟台南版的babyboss職業體驗。若是選擇這項體驗行程，可獲得兩包爆蝦餅或炭烤蜜汁魷魚片，剛好就當作伴手禮也是不賴！
體驗自爆蝦餅。
有玩又有拿的自爆蝦餅體驗。
安平陶坊手拉坯體驗
來自鶯歌的宋老師到台南求學後，被府城土地黏住，後來在此開了安平陶坊，讓遊客體驗拉坯捏陶。雖非首次玩，但仍興味不減，就算初次體驗，也不用擔心會有拉不出個所以然的問題，因陶藝老師會在旁幫忙，指導不成還會出手相救。最後，有在泡茶的我，在宋老師協助下，製作一個茶海（又名公道杯），順便壓模一個劍獅黏在側邊就當作台南出品的紀念。客人可挑選顏色，他們會幫忙上釉，大約三週時間會燒好，可回來自取或也可支付寄送費用請他們幫忙宅配。
在宋老師的指導協助下，拉坯當然成功。
製作一個茶海，當作本次台南行的紀念。
趁退房前，我手沖了杯咖啡，帶著藍芽喇叭，坐在陽台好一會兒。看著前方的鹽水溪，思緒乘著舒服微風回到快四百年前，想像著當時荷蘭人千里迢迢來此生活的模樣，然後再想起之前旅行時撫昔在阿姆斯特丹留下的荷蘭黃金時代痕跡，同個時期的地球上十萬八千里，一下子串連起來了，這就是旅行的魅力呀！我喜歡會說故事的旅宿，期待再訪。
舒適的房間陽台，可欣賞鹽水溪風光。
飯店早餐豐盛也好吃，現涮牛肉湯的湯頭十分美味。
煉瓦餐廳推出的平日限定的鐵板燒套餐。
陳耀恩 | Ean Chen，生活美學攝影達人，曾分別舉辦羚羊峽谷與澳洲北領地攝影展，擔任台灣蔡司大使，也是 Canon 攝影講座講師。除透過單眼進行影像創作，也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。也是一名旅遊專欄作家，持續以跨媒體方式發表世界各地的旅遊文章與攝影作品。部落格、粉絲團、Instagram
【你可能也想看】
►秒飛歐洲小鎮！花蓮五星級觀光酒店 細緻SPA＋黃金湯超放鬆
►只有23個座位！台南隱藏版燒肉店 「鯉魚管」肉香濃郁外面吃不到
►號稱「全台最難訂餐廳」！必嚐海陸湯鮮味爆棚、大人味甜點
讀者迴響