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春天百花齊放爭奇鬥艷，大家都在拍花海，如果想拍到比人還高的花海，到台南學甲的蜀葵花田就對了！蜀葵花別名「一丈紅」，常常長到兩公尺高，拍照時整個人都能被成串的花海包圍。
現在各鄉鎮都知道只要有美麗的花海就能吸引人潮，學甲區公所聰明運用4公頃的休耕田地種植蜀葵等花卉創造經濟效益，遊客穿梭在廣大的蜀葵花海中宛如美麗迷宮。
為呼應休耕農地活化政策，「2021學甲蜀葵花文化節」利用休耕農地熱鬧展開。
除了廣大的蜀葵花田以外，還有彷彿置身北海道的紫色薰衣草田，學甲花季今年新增火焰雞冠花和萬壽菊，以及往年都有的小麥田、紅藜、粉萼鼠尾草等顏色美麗的花田景緻，成了打卡的熱門景點。
學甲慈濟宮除了是國定古蹟外，還少見的集合了多位國寶級大師的作品，像是何金龍的剪黏、潘麗水彩繪、李漢卿彩繪、蘇水欽木雕等知名一等國寶藝術大師，堪稱傳統廟宇藝術殿堂，1858年學甲慈濟宮整修時，請到交趾陶大師葉王主持壁堵及廟頂裝飾，歷時兩年期間共有249件交趾陶作品。
葉王的交趾陶作品特色是栩栩如生、維妙維肖、表情細膩豐富、姿態各異，據悉日治時期日本人曾將葉王的交趾陶作品送往法國參加巴黎萬國博覽會，不但入選佳作，還被譽為「台灣絕技」，及典藏於法國羅浮宮的國際藝術館。
中餐可就近到鄰近西港有名的人氣美食「穀倉餐廳」吃套餐或涮涮鍋。
穀倉餐廳是改建糧食局舊倉庫的空間，並利用西港名產胡麻油做麻油雞鍋而聲名大噪，食材新鮮，麻油在炒的過程飄出陣陣香氣非常誘人，牆壁用稻穀做成米字部的各種立體文字和稻草燈罩創意十足，餐廳常常客滿，尤其假日都要預約才吃得到。
穀倉餐廳的餐紙上還有各種米字旁的小字典，原來「糗」是指乾糧的意思啊！真有趣。
飯後可在穀倉餐廳門口買一支黑芝麻冰淇淋，香味十足。
2021年台南香科年活動還有集章抽獎，香科就是「刈香」的道教法事科儀，是台灣王爺信仰中的盛事。
花旗木又稱又名泰國櫻花、三月櫻或平地櫻花，花期是每年3月至4月春季，特色是成串放射狀怒放，像是密集的粉紅煙火。
台南西港金砂里近年響應了農村再生計畫，在里長的領導下整理社區去除雜草，活化台糖土地，共種植了180棵花旗木，還有花海底下的白色涼椅、小農文創市集及風箏DIY等手作活動，到台南西港金砂里賞花、遊胡麻迷宮、逛市集等。
台南宗教慶典有「南瀛五大香」之稱，包括西港香、學甲香、蕭壠香、麻豆香、土城香，2021辛丑年正好是每逢丑、辰、未、戌年舉辦遶境、王船祭典的西港香主辦活動，其中西港慶安宮萬人空巷的「西港刈香」還被評定為國定民俗活動，也是國家級無形文化資產。
有「台灣第一香」之稱的西港慶安宮，相傳是鄭成功來台時隨船奉祀的中壇元帥及城隍境主神像因現址為鍾靈毓秀的鯉魚穴而建廟祭祀，1712年迎請媽祖作為主神，從1823年起傳承王船醮典的傳統至今，像一個定期的大型派對，西港的人們紛紛活躍起來，聊天話題全都是刈香，還獲得行政院文建會公告為國家重要民俗活動。
值得一提的是西港慶安宮除了保有多位國寶級寺廟建築大師的作品和金箔裝飾，慶安宮正殿雖是媽祖，但祀奉的主神卻是代天巡狩的千歲王爺，廟宇只有刈香時才會「請王」邀請代天巡狩來，這是慶安宮非常獨特的特色，慶安宮就會製作值年千歲的紙紮神像作為請王的金身，送王祭典時，值年千歲的紙紮神像便會與王船一起焚燒，恭送象徵代天巡狩的王爺聖駕返回天庭。
民間傳說鯉魚公是王爺之特使，因此鯉魚公在送王祭中也扮演著重要的角色，據說統一企業的創辦人高清愿就是從西港慶安宮請回一尊鯉魚公後大發利市，因此不少民眾都會從廟裡將鯉魚公請回家中祭拜，以維持吉祥招財的靈力。
善化車站對面的南科贊美酒店據說是全台灣唯一可以體驗焢窯的星級酒店，很受親子歡迎，員工會幫忙堆窯、生火、放食材、蓋窯、出窯。
贊美酒店裡還有火龍果樹、烏骨雞和很親人的火雞。
裡面還有佔地千坪的「阿嬤的菜園」裡種了有機小蕃茄和芭樂，可體驗採果，小蕃茄還滿甜的。
另一賣點就是知名戲劇「我的婆婆怎麼那麼可愛」的拍攝景點，也就是飯店前方的夢幻小教堂，也可在此舉行婚禮。
酒店設備不錯只是牆壁有點薄，怕吵的人記得請櫃台給一間隔壁沒住人的房間。
房間有附3包西雅圖黃金淺焙奶茶包和大地原始拿鐵咖啡三合一包，早餐是buffet，咖哩飯有種回到日本住飯店的感覺。
每3年適逢香科年王船祭時節，就是西港最熱鬧的時候，這是家家戶戶都會動員及人際往來互助的宗教嘉年華，熱鬧程度不輸日本地方祭典或國外節慶。
一早舉行送王祭祀儀式後，以4條粗繩將王船從廟旁拉出廠，王船底下還有多名壯丁推船調整方向定位，歷時半小時才以陸上行舟方式將龐大的王船拉到王船地，接著信徒們接力將一旁的祈福添載品搬到王船底下等著一起火化，接著鄰近各宮廟的神轎、陣頭遶行王船，鑼鼓嗩吶聲、鞭炮聲不絕於耳，熱鬧滾滾。
騎在馬上的就是王船祭中很關鍵的轅門官，巡視整個王船祭儀式，其他儀式重要人員像是王船長、主醮首等人員，除了都是以擲筊方式選出，都是遵循古禮穿著清代官服。
今年因為肺炎疫情的關係，消災除瘟的王船祭顯得特別重要，民眾參與陣頭比往年都多，認購燒王船添載品非常踴躍，高達上萬份還破了歷年的紀錄，火化象徵護送王船上的千歲王爺回天庭覆旨，也帶走瘟疫和災厄，燒到王船中桅倒下，恭送王船的儀式就算圓滿結束。
這趟來台南很難得的來吃異國料理，豬腳的肉不柴，皮酥脆，肥肉筋部分有黏性又有嚼勁，被譽為台南最好吃的德國豬腳也不意外。
令人欣慰的是連義大利麵和燉飯都比台北不少意式餐廳好吃，料和麵的份量也不少，義大利肉醬麵的蕃茄入味但完全不會過酸。
德國香腸也是老闆媽媽的風味，大家很快就分食搶光，真的有種回到歐洲的感覺呀！
今年1月才重新開放的國立臺灣歷史博物館也是安南區值得一遊的景點，整修後又更有看頭了。
除了戶外新增的光電雲牆和感恩樹外，之前藏在角落而不容易發現的日治時期街道區還原了當時的商店情景，可以自由進去店家內就像穿越時光機回到將近一百年前「逛街」一樣的選購和服、逛藥行。
還有將近100年前日本人來台觀光的旅遊筆記手札，上面蓋滿了這神社和景點的紀念章，還有飯店旅館的紀念貼紙和當時的「入山證」，實在是太有意思了。
建議行程
第一天：嘉義高鐵站→拍學甲蜀葵花田→午餐在西港區穀倉餐廳→下午拍西港金砂里花旗木→西港慶安宮→南科贊美酒店控窯採果。
第二天：早上拍攝王船祭到中午→午餐在酷柏德式廚房→下午在國立臺灣歷史博物館吹冷氣→從高鐵台南站回家。
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