文、圖／台南好Food遊
澎湖必吃美食名單中一定有這家號稱「澎湖最強炸豬排」的藏前「沐一豬排」專賣店！來自日本東京都藏前的厚實多汁炸豬排，傳承東京都藏前老師傅的職人精神，嚴選台灣溫體豬，每片都是重達4兩的厚豬排，搭配日本老師傅傳授的特製醬汁，在澎湖開業兩年已成為澎湖旅遊必吃美食。
「沐一豬排」以定食方式供餐，提供前菜、主餐、飲品、甜點、米飯、北海道味噌湯、高麗菜絲、熱茶，主食除了炸豬排外也提供海鮮類的選項，像是炸蝦、牡蠣、雞腿排、魚排等也可以雙拼，其中季節限定藍鑽軟殼蟹超級吸睛，吃飽吃巧都可以。
「沐一豬排」專賣店開在澎湖陽明路上，是最熱鬧的蛋黃區，週邊停車格不少，騎車、開車都方便！店的外觀走日式風格，以木質系列打造，與一般的日式拉麵店或豬排店外觀都差不多，頗有質感。
店內環境也是用木質元素打造，微黃的燈光與精心佈置的小燈光有幾分溫馨的感覺。用餐區分為一樓與地下一樓兩區，因為我們行程提早結束，把晚餐訂位時間往前挪，在店家營業前就到店，才能拍下這個用餐區的空景，大約半小時之後就幾乎呈現半客滿狀態了。
桌上的豬排醬與堅果醬可搭配豬排與高麗菜絲享用，兩款醬汁皆出自自家調製，非使用市售現成醬汁。豬排醬傳承東京都藏前老師傅製作手法，以番茄、山藥、洋蔥、蘋果、芝麻做為基底，再加入數十種辛香料調製而成，另也提供熱風茹茶可自行取用。
今日提供的開胃小菜是花生與豆干小魚乾，其中豆干小魚乾是以干貝醬炒過的，滿滿的鮮味涮嘴到停不了口。
軟殼蟹佐塔塔鮭魚子
每份定食都包含前面的開胃小菜、主食、米飯、茶碗蒸、高麗菜絲、味增湯，一個人吃飽足感都非常夠。
新品的軟殼蟹佐塔塔鮭魚子超吸睛！這可是季節限定美食，只供應到8月底，要吃要快。軟殼蟹佐塔塔鮭魚子嚴選特大號藍鑽軟殼蟹，每隻都重達150克且都有蟹卵。軟殼蟹整隻都可以入口，酥炸後香香又脆脆，搭配鮭魚子及主廚自製塔塔醬更能帶出蟹肉的甜味，鮭魚子也增加了幾分的驚喜感，大人小孩都會喜歡。
鮮嫩魚排
喜歡吃魚的朋友很推薦點這道新品「鮮嫩魚排」，酥脆麵衣中的魚排非常細緻柔嫩，肉汁也很豐富，帶點淡淡奶香味，兼具口感與營養，搭配塔塔醬更對味。鮮嫩魚排是完全無刺的魚排，可以很放心地讓小朋友或老人家吃。
起司明太子豬排
明太子豬排是把明太子包裹在厚實豬排裡，上層淋上起司醬減少油炸的膩口感，咬下可感受豬排的嫩口多汁。明太子逼逼啵啵的口感加上海味，雙重的層次感，是很新奇的組合。
牡蠣拚豬排
雙拼系列是店裡的人氣品項！新鮮的牡蠣炸的剛剛好，能品嚐到飽滿圓潤的爆汁牡蠣口感，豬排厚實不柴，想吃豬排又想吃海鮮的朋友點這個一次就能滿足。
琵琶蝦拚豬排
沐一豬排的炸蝦麵衣不會裹得太厚，切面看真的很真材實料。琵琶蝦口感近似龍蝦肉般紮實彈牙，搭配幾片蝦餅增加口感，讓人覺得非常驚喜的一道，喜歡炸蝦的朋友絕不可錯過。
定食的米飯皆使用台梗九號米，可選擇白飯或茶飯。白飯做成金字塔造型，上面放著一顆紫蘇梅，可愛又討喜。茶飯則是拌上了茶油，吃起來比較濕潤帶點茶油的香氣。
日式炸雞塊
日式炸雞塊酥脆的外皮藏著滿滿肉汁，每一塊都使用雞腿肉，肉嫩又會爆汁，百元的份量也算不少。
藏前魚薯條
藏前魚薯條是酥炸薯條與魚肉，三五好友一起來用餐點一些小皿炸物來分食，邊吃邊聊天就很不錯。
香濃咖哩可樂餅
真材實料的香濃咖哩可樂餅，口感濕潤帶點甘甜紮實。
冬瓜檸檬
沐一豬排的冬瓜檸檬是我每次來必點的飲品，尤其夏天來澎湖真的非常熱，沐一的冬瓜檸檬非常好喝而且都是做成冰沙狀，冰涼又消暑，使用外帶手搖飲杯，喝不完還能帶著走，這點也很貼心。
飯後甜點是濃郁到不行的芝麻霜淇淋，每一口都是濃濃的芝麻香，綿密又濃郁的口感，完全不輸霜淇淋專賣店的水準。
日式泡芙甜膩度不高且奶味濃郁，是讓人愛不釋口的味道。
2訪「沐一豬排」，發現「沐一豬排」小小做了調整，價格更親民、餐點選項也更多元，一人份定食能吃得很飽足，而且餐點還是師承日本東京都藏前職人精神。新品季節限定藍鑽軟殼蟹超吸睛，只販售到8月底，想吃手腳可要快，2022澎湖國際海上花火節吃美食不踩雷，就吃沐一豬排！
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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