▲客家小炒。（圖／記者黃克翔攝）
記者黃士原／台北報導
講到客家料理你會想到什麼呢？相信客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉等都是許多人熟知的經典客家料理，而「Social Lab社群實驗室」透過「OpView社群口碑資料庫」追蹤近3個月內相關話題的網路聲量，帶大家了解網友熱議的客家料理排行。
▲網友熱議TOP 10客家料理。（圖／Social Lab社群實驗室提供）
「Social Lab社群實驗室」觀察近3個月內網友針對「客家料理」相關話題的討論，發現「客家小炒」為最受網友熱議的客家料理。根據客委會介紹，客家小炒是客家人獨有的美味料理，早年先民拓墾不易，逢年過節必備三牲，酬謝伯公的庇佑，生性勤儉的客家人就利用這些素材，搭配自家菜園種的青蔥或芹菜，炒成一盤兼具鹹、油、香的開胃下飯的家常菜。
▲「擂茶」是將茶葉、花生、芝麻等五穀雜糧原料放進陶製的擂缽，再用木棒研磨成細粒狀。（圖／資料照）
而聲量排行第2位的則是「客家麻糬」，客家人則稱之為「粢粑」，是極具代表性的客家米食點心，客委會網站提到，把糯米磨漿成粄糰後蒸熟，然後用竹棍攪拌，完成後捏成小塊，沾花生粉或糖粉，就成了最受歡迎的客家點心「粢粑」。
第3名的「擂茶」又名「三生湯」或「鹹茶」，客委會網站上描述，將茶葉、花生、芝麻等五穀雜糧原料放進陶製的擂缽，用木棒研磨成細粒狀，接著沖入熱水調勻，最後加入米籽後食用。
▲牛汶水。（圖／記者彭懷玉攝）
第4名到第10名分別是梅干扣肉、客家菜包、客家鹹湯圓、薑絲大腸、客家粄條、牛汶水及蘿蔔糕，其中「牛汶水」也是客家米食的一種，客委會網站提到，這道點心是將糯米糰揉成圓扁形，在中央壓出一個凹窩，丟入沸水中煮熟後，撈起放入碗中，並舀入黑糖薑汁，再加點花生粒或芝麻粒增添香氣。由於白色米糰在黑糖水中飄浮著的模樣，就像是泡在水中的水牛露出頭與牛背，客家人就取名「牛汶水」。
網友熱議TOP 10客家料理
第1名：客家小炒
第2名：客家麻糬
第3名：擂茶
第4名：梅干扣肉
第5名：客家菜包
第6名：客家鹹湯圓
第7名：薑絲大腸
第8名：客家粄條
第9名：牛汶水
第10名：蘿蔔糕
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