全台僅存「活化石炒麵」只賣50元！朝聖彰化員林即將失傳古早味

桃桃's旅人手札桃桃's旅人手札

桃桃&予先生是部落客與攝影師的組合，生活本身就是一場華麗的旅行，每個人都是旅行家，以圖文紀錄我的生活，也成為你與我共同的旅人手札。

▲▼用「活化石」炒麵！全台剩這家　麵條軟中帶Q、燒肉金黃酥脆超搭。（圖／部落客桃桃提供）

撰文攝影／桃桃's旅人手札、整理／實習記者蘇相云

藏身彰化員林巷弄中的「黃家鱟殼炒蚵仔麵」，是僅存會使用「鱟殼」來炒麵的店家！據說早期當地的路邊美食有不少就是使用鱟殼炒麵，但現在都已失傳，只剩這家了，被稱為活化石的鱟，外殼遇熱會變軟，因此拌炒時麵條較不會斷裂，鱟殼炒麵也因此更加美味！推薦大家有機會可以來彰化朝聖「黃家鱟殼炒蚵仔麵」，也看看老闆娘的鐵沙掌拿著鱟殼帥氣炒麵的英姿。

►更多吃喝玩樂大小事，快追隨旅遊雲官方Instagram

交通方式．停車資訊
位於彰化縣員林市民生路的巷子內，藏得很深，沒有注意很容易就錯過了；距離員林火車站步行只要8分鐘，鄰近員林第一市場，附近有不少美食，沒有提供停車場，可以停「惠來24H停車場」一小時20元。

▲▼用「活化石」炒麵！全台剩這家　麵條軟中帶Q、燒肉金黃酥脆超搭。（圖／部落客桃桃提供）

▲藏身在超隱密巷子內，真的是隱藏版在地美食。

介紹
這裡最大的特色是使用鱟殼當鍋炒，實在是太特別了，鱟魚最早出現的時間可回溯至奧陶紀，因此被譽為活化石，據說以前在海邊鱟魚還滿常見的，但現在已經幾乎看不見了，相對鱟殼也越來越難取得，很珍貴的。目前已傳承到第二代，是一位年輕老闆娘，很熱情又親切，炒麵的手法非常的厲害，看似好像很簡單，其實是花了很多時間累積而來的，拿鱟殼的手法不對或是施力不對，麵是很容易飛的亂七八糟。

▲▼用「活化石」炒麵！全台剩這家　麵條軟中帶Q、燒肉金黃酥脆超搭。（圖／部落客桃桃提供）