圖、文／橘子狗愛吃糖
來到台中五年多，因為工作的關係常常會在大街小巷穿梭，也常常會發現一些有興趣的店鋪。但往往只在心裡做記號以後，轉身就幾乎都忘記了，常常一回想起來又是好幾年後的事。像是這家【丁記炸粿】就是來台中的第一年還在迷路的時候就發現的店鋪，我想多半的人注意到它應該都是因為它店門前招牌寫的『豬血湯免費』這幾個字吧!!至少我是這樣，畢竟偶爾在外面喝碗豬血湯也是要25、30塊錢的，這還只是個炸粿攤而已，只是這一放心底，想不到一直到五年後的這天下午肚子剛好餓了，終於腦海中浮現出它的名字。
其實平常經過就都會發現它生意很好，畢竟不管好吃難吃，光豬血湯免費喝就很夠誠意。這樣的炸粿多半見到的都是小攤居多，蘿蔔糕、炸蕃薯或蚵嗲，幾樣簡單小東西就夠吸引人。畢竟價位多半很平易近人，加上炸物又是飽足感夠的食物，常常幾個銅板就相當滿足，不過【丁記炸粿】是蠻大一家店面，就開在狹窄的太原路邊，店面大賣的東西也就多。
但是看到桌面上擺了一堆食材往往就會讓我很困擾，我通常不是夾到破預算就是考慮半天啊。這次沒點到香腸跟燒肉，而且它們家還有炸香菜好特別，雖然我選了炸韭菜...所以常常去買個像鹹酥雞或滷味的，一夾就是一兩百塊錢要自己一個人嗑光頗吃力。
還好今天有朋友跟我一起來吃，點餐的任務就交給他就好了。只是對我第一次來的人來說，其實我好像都沒有看到食材的標價，這樣每次都要一直問老闆有點煩XD結果我們竟然兩個人夾了300塊，還好都男生吃得完。
而且店家的生意非常好，根本是一開攤人就會一直來一直買，店家就一直拼命炸沒停過。
點完要記得來裝碟調料，因為我一直覺得它們家炸物本身其實沒有什麼味道，不過吃起來是確實相當乾爽，沒有那種厚重的油耗味。如果沒有沾這個調料基本上有些清淡，只是調料好像也沒有比較特別的調製，就是基本款。
【免費豬血湯/無限供應】這真的是一大鍋免費喝，而且還不是那種碎豬血清湯打馬虎眼的。是紮紮實實滿滿的酸菜，筍干、豆腐跟豬血的湯，隨便湯勺舀深一點。整碗就幾乎都是料沒有什麼湯了XD光豬血湯的誠意就夠打動人了。
【炸糯米糕/炸蘿蔔糕/炸豆腐】這三個裡面我最愛的是炸糯米糕，非常淡的甜味，咬起來外酥內Q軟。不會太過軟黏或軟爛，但嚼勁還不賴，這個還蠻好吃的。蘿蔔糕算是相當厚實，不過也很緊實，沒有什麼調味(除非沾醬)，味道清清淡淡。炸豆腐的部份我也覺得還可以，外層麵衣有些偏酥硬了，豆腐口感普通。
【蚵嗲/炸韭菜】因為蚵嗲點了三塊所以盤子好大一個，它們家的蚵嗲尺吋真的蠻大人一等的。大約比起一般的蚵嗲再大1/3，上桌的時候會已經事先切好四等份這樣。外層酥炸的麵衣厚薄剛好，但裡面是裹滿紮實好料，豆芽、韭菜再加飽滿的鮮蚵一堆。每一口咬下去都是海洋鮮味溢出，調味一樣偏清淡，不過還是挺好吃的。
至於炸韭菜就更棒了，外酥內脆多汁，一口咬下韭菜汁水整個滲出好JUICY。不過老闆真的是好像都沒怎麼調味，所以不管是蚵仔或韭菜都是淡淡的原味呈現。
【炸蕃薯/外帶】這個是兩份的份量，外帶會直接拿外帶盤整個包進塑膠袋。
今天這樣兩個人吃了300元，以炸粿這種攤位我是覺得真的不算便宜，雖然豬血湯也喝好幾碗。畢竟以往這樣的台灣味炸物產生，是因為物資食材不足的農家或漁家製作的。把少量食材裹上蕃薯粉油炸後更增添香氣與飽足感，只是這幾年原物料物價連番漲，走進市場就會發現原本應該要平價的許多小吃也都變得不平民了啊。不過因為我們夾得也多，所以也不至於說貴到太誇張就是(光蚵嗲就吃了三塊了)每次下午肚子餓經過這種炸物攤就是會嘴饞啊，只是不用點到像我們這麼誇張啦!對我來講這家店大概調味清淡些，不然每一個炸料的份量都還蠻大的，簡單心得分享給大家!
【丁記炸粿、蚵嗲 】
地址：台中市北區太原路三段41號
電話：0915581831
營業時間：02:30Pm-07:30Pm
消費提醒：週一店休,開車前往建議在崇德路找停車位
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